Вход в ресторан Phan Dang Luu Banh Duc — это небольшой, простой переулок. Хотя атмосфера немного тихая, бывают моменты, когда в этом ресторане можно услышать громкий смех и внезапную радость от того, что кто-то возвращается.
Полная миска бан дук стоит 30 000 донгов. Фото: ДАН ХУОНГ.
Небольшой магазинчик бань-дук, расположенный по адресу 116/2/3 Фан Данг Лыу, район Фу Нхуан, город Хошимин, работает в Сайгоне уже более 40 лет.
Если просмотреть меню, то помимо бань дук в магазине Phan Dang Luu banh duc также есть бань ит тран, холодный тофу по-сингапурски, сырный йогурт Da Lat... Но по словам давних посетителей, бань дук — это блюдо, которое обязательно нужно попробовать, когда приходишь сюда.
Миска бань-дук выглядит просто, но вы не можете остановиться, когда едите ее
В миске бань-дук в ресторане есть только ингредиенты: рисовая мука, жареный лук, масло зеленого лука, зеленая фасоль и мясной фарш. Все это выложено слоями друг на друга, продавец «купает» в нем несколько ложек рыбного соуса, который является душой блюда.
Жареный лук — главная изюминка рисового пирога Phan Dang Luu. Фото: HO LAM
Взяв его в руки, вы сразу же почувствуете слабый аромат жареного лука, который «соблазнит» едока.
Лук обжаривается до золотисто-коричневого цвета. Хрустящий, ароматный и, главное, не слишком мучнистый.
Это практически «ключевой» ингредиент, который подчеркивает аромат рисового пирога.
Поэтому клиенты часто просят больше жареного лука.
На Facebook один гурман даже написал: «Этот рисовый пирог был бы не таким вкусным без жареного лука».
Под жареным луком находится толстый слой мясного фарша, смешанного с черными грибами. Мясо нежное и не разваренное, в сочетании с хрустящей текстурой черных грибов, это идеальное сочетание.
Мука для торта — нижний ингредиент. Слой муки толстый, гладкий и белый. Когда вы катите ложку вниз, мука все еще мягкая и гладкая, почти возвращаясь к своей первоначальной форме, когда едок вынимает ложку из миски.
Магазин рисовых лепешек Phan Dang Luu расположен в глубине небольшого, простого переулка. Фото: DANG KHUONG
Когда рыбный соус льется на еду, можно сказать, что миска бань дук представляет собой картину, не слишком разнообразную по цвету, но уникальную по вкусу.
Ароматное ощущение жареного лука в сочетании со сладостью рыбного соуса не позволяет устоять и «дать отдохнуть рту».
Рыбный соус насыщенный, сладкий, но все же немного солоноватый. Однако благодаря пресному мясу и муке он хорошо сочетается с рыбным соусом, не вызывая особого дискомфорта. Однако многие жалуются на солоноватость, пробуя это блюдо.
Миска бань-дук состоит из таких ингредиентов, как мука, жареный лук, масло зеленого лука, зеленая фасоль и мясной фарш. Фото: DANG KHUONG
Мне 80 лет, а я до сих пор помню рисовый пирог Фан Данг Луу
В тот день, около 3 часов дня, в ресторан Phan Dang Luu Banh Duc зашла пожилая клиентка. Это была госпожа Нгуен Тхи Нхунг, которой в этом году исполнилось 80 лет. Она радостно поприветствовала владельца, расспросила о семье владельца ресторана и похвасталась, что сегодня ее сын водил ее есть Banh Duc.
В интервью Tuoi Tre Online г-жа Нхунг рассказала, что она уже давно обедает здесь, потому что ей всегда не хватает старого вкуса этого небольшого заведения, где продавали бань-дук:
«Я обедаю в этом ресторане с 1980-х годов. В то время ресторан Banh Duc все еще располагался на улице. Каждый день после обеда я часто заходил в этот ресторан.
Вкус бань-дука настолько особенный и восхитительный, что я до сих пор его помню, хотя в этом году мне исполнилось 80 лет. Раньше я часто водил сюда своего сына, а теперь очередь моего сына отвезти свою маму, чтобы она его съела».
На странице отзывов об этом ресторане в Google Maps Тай Уен Нго поделилась, что она ест и любит баньдук здесь уже 15 лет: «Ресторан небольшой, но он словно скрытая жемчужина в самом сердце Сайгона. Вкус ресторана не изменился за эти годы, он по-прежнему насыщенный и вкусный».
В ресторане для изготовления столов для клиентов используются кирпичи. Фото: DANG KHUONG
Однако многие клиенты считают, что помимо вкуса, магазин рисовых пирожных Phan Dang Luu также «знаменит»... отношением владельца.
Тао Тринь прокомментировал на Foody: «Этот ресторан всегда славился отношением продавцов, но, к счастью, у меня не возникло никаких проблем, когда я пришел поесть, должно быть, были улучшения...».
Нга Тран прокомментировал: «Знаменитый магазинчик горячих рисовых лепешек, куда я только что зашел поесть. Он находится в доме в конце переулка с красивой цветочной решеткой. Но продавец немного холоден. Тем, кто хочет купить еду на вынос, придется встать в очередь, тем, кто хочет поесть там, придется сесть на стул во дворе...».
Хотя мнение о нем неоднозначное, возможно, в умах многих жителей Сайгона, особенно в районе Фу Нхуан, рисовая лепешка «Фан Данг Лу» — это не просто ресторан, но и место воспоминаний и воспоминаний...
Источник: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm
Комментарий (0)