Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Вы пробовали блины с яйцами, креветками, кальмарами и говядиной по-фантьетски, далатски или нячангскими блюдами?

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ14/01/2025

Банькан — популярное деревенское блюдо во многих местах Вьетнама, особенно в центральных прибрежных провинциях и Далате.


Bánh căn trứng, tôm, mực, thịt bò kiểu Phan Thiết, Đà Lạt, Nha Trang... bạn đã thử chưa? - Ảnh 1.

В ресторане Banh can в Муйне (Фантхьет) подают множество гарниров, таких как фрикадельки, свиная шкурка, тушеная рыба... - Фото: NHA XUAN

Из-за формы люди иногда путают бань кан с бань хот — известным блюдом в прибрежном городе Вунгтау. Однако эти два блюда совершенно разные как по приготовлению, так и по вкусу.

Банькан готовится из рисовой муки, выпекаемой в специальной глиняной печи.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 2.

Банькан готовится из рисовой муки и запекается в специальной глиняной печи. Фото: NHA XUAN

Печь Banh Can имеет полусферическую форму и состоит из 3 основных частей: нижняя часть — это угольная печь, верхняя часть — круглый противень, размер которого равен диаметру печи внизу. Этот круглый противень имеет множество маленьких отверстий, каждое маленькое отверстие подходит для каждой формы для торта.

Форма для торта размером с ладонь, с чашеобразным основанием и конусообразной крышкой. При приготовлении торта люди выливают тесто в каждую форму, накрывают ее и ждут, пока торт «испечется» в духовке.

Температура в духовке заставляет тесто подниматься, создавая текстуру, которая при приготовлении имеет хрустящую внешнюю оболочку, мягкую и пористую внутри, при разломе она горячая и дымящаяся, с ароматным запахом риса. Чтобы сделать тесто для бань кан, люди замачивают рис, а затем измельчают его с водой, добавляя холодный рис, чтобы измельчить вместе, чтобы корочка стала более хрустящей.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 3.

Блины с креветками в блинной в стиле Фанранг в районе 11, Хошимин. Фото: NHA XUAN

В зависимости от региона банькан может быть начинен перепелиными яйцами, куриными яйцами, креветками, кальмарами или мясным фаршем или говядиной.

Во время еды обмакните пирог в сопутствующий соус для макания, который также разнообразен. В некоторых местах используют рыбный соус, арахисовый соус, соус для тушеной рыбы, в то время как другие едят его с соусом чили или луковым рыбным соусом.

Множество способов съесть бань

В Нячанге и Фанранге банькан часто готовят с разнообразной начинкой, например, с яйцами, креветками, кальмарами, мясным фаршем и т. д., а в Далате банькан любят за жирную начинку из говядины, перепелиных яиц и т. д.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 4.

Бань Кан в Нячанге – Фото: ДУЙ КХАНГ

Между тем, жители Муйне и Фантьета часто едят банькан просто с мукой или добавляют немного взбитого яйца, чтобы получить золотистую, ароматную яичную начинку.

В последние годы, с развитием туризма , в ресторане Banh Can в Муйне стали добавлять в блюда начинку из морепродуктов, чтобы порадовать посетителей из дальних стран.

Пирог такой же простой, а вот банькан в Муйне - Фантхьет отличается изысканностью гарниров, с «хорошо сбалансированным» соусом из фрикаделек, вареной свиной шкурки, яиц, тушеной рыбы, рубленого манго...

Bánh căn trứng, tôm, mực, thịt bò kiểu Phan Thiết, Đà Lạt, Nha Trang... bạn đã thử chưa? - Ảnh 5.

Mui Ne Banh Can: во время еды возьмите Banh Can и положите его прямо в миску с соусом. Фото: NHA XUAN

Бань Кан в Фан Ранге, который считается родиной Бань Кана, совсем не однообразен, с большим выбором соусов для макания, таких как рыбный соус, арахисовый соус, соус чили и соус для тушеной рыбы. Многие люди часто любят смешивать немного каждого, чтобы насладиться.

Bánh căn trứng, tôm, mực, thịt bò kiểu Phan Thiết, Đà Lạt, Nha Trang... bạn đã thử chưa? - Ảnh 6.

Банькан в стиле Фан Ранг подается с тремя видами соусов для макания: чили-рыбным соусом, арахисовым рыбным соусом и ферментированным рыбным соусом в ресторане в районе 11, Хошимин. Фото: NHA XUAN

Рестораны Banh Can в Нячанге и Далате привлекают внимание своими мисками рыбного соуса, фрикадельками и маслом с зеленым луком.

Интересно, что время суток, когда едят банькан в разных местах, также различается.

Некоторые рестораны банькан в Нячанге и Далате открыты утром, но в Фантьете и Фанранге банькан — это блюдо, которое люди обычно едят только ближе к вечеру.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 7.

Бань Кан в Далате – Фото: ДУЙ КХАНГ

Банькан, хотя и является привычным блюдом во многих местах, благодаря различиям в приготовлении, ингредиентах и ​​соусе для макания, каждый регион привносит свою собственную версию, отражающую местные вкусы, что делает это блюдо одновременно и знакомым, и полным новизны для посетителей.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 8. Приехав в Далат, обязательно попробуйте банькан.

TTO - У жителей Далата есть привычка есть банькан на завтрак. Это также привычка вечером, но реже, возможно, чтобы освободить место для туристов, которые хотят посидеть и погреть руки у теплого угольного огня.



Источник: https://tuoitre.vn/banh-can-trung-tom-muc-thit-bo-kieu-phan-thiet-da-lat-nha-trang-ban-da-thu-chua-2025011417383599.htm

Комментарий (0)

No data
No data
Волшебное зрелище на холме с перевернутыми чашами чая в Пху Тхо
Три острова в Центральном регионе сравнивают с Мальдивами, привлекая туристов летом.
Полюбуйтесь сверкающим прибрежным городом Куинён в Гиалай ночью.
Изображение террасных полей в Пху Тхо, пологих, ярких и прекрасных, как зеркала перед началом посевной.
Фабрика Z121 готова к финалу Международного фестиваля фейерверков
Известный журнал о путешествиях назвал пещеру Шондонг «самой великолепной на планете»
Таинственная пещера привлекает западных туристов, ее сравнивают с пещерой Фонгня в Тханьхоа.
Откройте для себя поэтическую красоту залива Винь-Хи
Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, стоимостью более 10 миллионов донгов за кг?
Вкус речного региона

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт