Врач показывает, как питаться, чтобы предотвратить рак желудка

Диета играет чрезвычайно важную роль в профилактике рака желудка. Иллюстрация: Источник: mashed.com

По словам доцента, доктора Нгуен Ань Туана — заместителя директора Института хирургии пищеварения, заведующего отделением хирургии пищеварения 108-го Центрального военного госпиталя, — диета играет чрезвычайно важную роль в профилактике рака желудка.

По словам доктора Туана, для эффективной профилактики рака желудка необходимо соблюдать основные принципы питания.

Увеличьте потребление зеленых овощей и фруктов

Зелёные овощи и свежие фрукты содержат множество антиоксидантов, таких как витамин С, витамин Е, бета-каротин, флавоноиды и фенольные соединения. Эти вещества помогают защитить клетки слизистой оболочки желудка от повреждения свободными радикалами, предотвращая образование и развитие раковых клеток.

По данным исследования Американского института исследований рака (AICR), употребление не менее 400–500 г овощей и фруктов в день может снизить риск рака желудка на 30%.

Г-н Туан также рекомендует съедать не менее пяти порций овощей и фруктов каждый день. Овощи, такие как шпинат, брокколи, помидоры, морковь, а также ягоды, например, клубника и черника, являются продуктами, наиболее богатыми антиоксидантами.

Ограничьте употребление обработанных или консервированных фруктов и овощей, содержащих консерванты и химические сахара, поскольку они могут разрушить полезные питательные вещества.

Ограничьте употребление обработанных продуктов и соленой пищи

Соответственно, обработанные продукты, такие как бекон, сосиски, ветчина и продукты с высоким содержанием соли, не только повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, но и тесно связаны с риском рака желудка.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), употребление 50 г переработанного мяса в день увеличивает риск развития рака желудка на 18%.

Поэтому ограничьте потребление мясных полуфабрикатов и консервов. Вместо этого выбирайте полезные источники белка, такие как рыба, бобы, нежирная курица и яйца.

Сократите ежедневное потребление соли до менее 6 г, как рекомендовано ВОЗ. Замените соль натуральными специями, такими как чеснок, лук и зелень, чтобы придать ей вкус и при этом сохранить пользу для здоровья.

Избегайте жареных и копченых продуктов

Обжаренные или копченые продукты содержат канцерогенные соединения, такие как нитрозамины и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Эти соединения образуются при высокотемпературной кулинарной обработке и могут повреждать ДНК, приводя к развитию раковых клеток.

Исследования Международного журнала рака (2020) показывают, что регулярное употребление жареных продуктов может увеличить риск рака желудка на 15–20%.

Поэтому избегайте жарки на гриле при высоких температурах или непосредственно на открытом огне. Более безопасными способами приготовления являются приготовление на пару, варка и лёгкое обжаривание.

При приготовлении на гриле часто переворачивайте пищу, чтобы она не пригорела. Перед употреблением в пищу удалите все подгоревшие части.

Увеличьте потребление клетчатки

Доктор Туан заявил, что клетчатка не только поддерживает здоровье пищеварительной системы, но и помогает снизить риск рака желудка. Она способствует очищению пищеварительной системы, выводит вредные вещества и защищает слизистую оболочку желудка.

По данным исследования, опубликованного в 2019 году в The American Journal of Clinical Nutrition , у людей, потреблявших больше клетчатки (от 25 до 30 г в день), риск развития рака желудка был на 25% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше клетчатки.

Существует множество способов увеличить потребление клетчатки, например, употреблять в пищу больше цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис, овсянка и цельнозерновой хлеб вместо очищенных зерен.

Употребление бобов, семян и клубней, таких как сладкий картофель и морковь, помогает обеспечить организм богатым источником клетчатки.

Ограничьте потребление алкоголя

Чрезмерное употребление алкоголя связано со многими видами рака, включая рак желудка. Алкоголь может раздражать слизистую оболочку желудка, увеличивая риск образования язв и повреждения клеток.

По данным исследования Международного журнала рака, употребление более 30 г алкоголя в день (около 2 стаканов) может увеличить риск рака желудка на 40%.

Вам следует ограничить или полностью прекратить употребление алкоголя. Американское онкологическое общество (ACS) рекомендует мужчинам употреблять не более двух порций алкоголя в день, а женщинам — не более одной.

Чтобы защитить здоровье желудка, выбирайте альтернативные напитки, такие как свежевыжатые фруктовые соки, зеленый чай или воду.

Употребляйте продукты, богатые противовоспалительными веществами.

Продукты, богатые противовоспалительными свойствами, такие как куркума, имбирь, чеснок и оливковое масло, помогают защитить слизистую оболочку желудка от воспалительного воздействия, одновременно снижая риск развития раковых клеток.

Исследование, проведенное Национальными институтами здравоохранения США (NIH), показало, что содержащийся в куркуме куркумин обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием, помогая снизить риск рака желудка.

Добавляйте в ежедневный рацион натуральные специи, такие как куркума, имбирь и чеснок. Используйте оливковое масло вместо промышленных масел, таких как соевое или рапсовое.

Источник: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm