Я люблю морепродукты, особенно медуз, но многие считают, что употребление медуз может вызвать аллергию и анафилактический шок. Полезно ли есть медуз? (Тоан, 37 лет, Куангнинь )
Отвечать:
Медузы в изобилии водятся во Вьетнаме и обладают высокой питательной ценностью. Медузы богаты белком, антиоксидантами и минералами, такими как кальций, магний и фосфор, которые полезны для организма. В частности, медузы содержат омега-3 и омега-6, а также полифенолы, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, полифенолы способствуют улучшению работы мозга и предотвращают некоторые хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые, диабет 2 типа и рак.
Существует множество видов медуз, но не все из них съедобны. Медузы, употребляемые в пищу, не ядовиты, однако имейте в виду, что их употребление в пищу может вызвать аллергию и анафилактический шок.
Если вы никогда раньше не пробовали медуз, сначала съешьте небольшое количество и продолжайте есть только при отсутствии реакции, чтобы избежать возможной аллергической реакции. При употреблении необходимо соблюдать правила безопасности пищевых продуктов: употребляйте только правильно обработанных медуз, не употребляйте в пищу свежих. Не давайте детям.
Медузы быстро портятся, если их оставить на открытом воздухе. Поэтому их следует отличать по цвету и запаху. Также следует избегать употребления слишком большого количества молока, чтобы избежать избытка алюминия — вещества, образующегося при обработке медуз квасцами. Избыток алюминия может привести к болезни Альцгеймера и энтериту.
Некоторым группам людей не следует употреблять в пищу медуз, в том числе детям до 8 лет, людям с аллергией на морепродукты, людям, которые только что выздоровели после болезни, людям со слабым организмом и людям, перенесшим пищевое отравление.
Доцент Нгуен Дуй Тхинь
Бывшие сотрудники Института биотехнологии и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий
Ссылка на источник
Комментарий (0)