Попробуйте лапшу Куанг, отмеченную звездой Мишлен

НУ ДО – лапша Куанг со звездой Мишлен.

Лапшичный ресторан NU DO Quang, расположенный в городе Дананг , только что был включен в список заведений, отмеченных звездами Мишлен.

Вкусная еда из истории

Лапша NU DO, по-прежнему использующая рисовую муку в качестве основного ингредиента, сохраняет оригинальный вкус родины благодаря белой, мягкой и жевательной лапше. Чтобы усилить вкус и отличие, лапша NU DO была исследована и модифицирована Тует Фам на основе кулинарного опыта ее бабушки и дедушки, а также вариаций вкусов молодого человека. И поэтому NU DO объединяет все элементы вкусной еды, истории родного города и критерии здоровья.

Вкусная лапша — это не только вкусовые рецепторы. История о свежеобжаренном арахисе, желтой куркуме и белых ситах полна удивления секретами, которые создают региональную кухню.

В частности, история вдохновляющего предпринимательского пути Тует Фам является финальным вкусом, который способствует тому, чтобы сделать опыт лапши NU DO более полным. Процесс создания миски лапши NU DO также является путешествием Тует Фам по воссозданию своего детства, уходу, получению опыта и взрослению.

Тует Фам выросла на конкурсе MasterChef — кулинарном конкурсе, который получил международное признание за свой профессионализм. Однако сама она родом из Куангнама, выросла в простой лапшичной лавке своей матери.

На пути к созданию NU DO Тует Фам параллельно выполняла две задачи: выход наружу и возвращение вовнутрь. Путь Тует Фам наружу также пересекал множество ошибок и заблуждений.

Иногда Тует похожа на ребенка, который радостно берет подарок у кого-то другого, иногда на молодого человека, который жаждет исследовать новые горизонты, не понимая полностью проводника. Отбросив теории, Тует теперь более спокойна по отношению к тому, что приходит и уходит.

Тует Фам — посол вьетнамской кухни.

Наряду с работой бизнесмена, смотрящего наружу, путешествие вовнутрь столь же трудно. Когда NU DO только зародилось - это также было путешествие маленькой девочки Тует, которая искала себя в мире после детства.

После 2 лет, особенно после COVID, это был путь к простоте. Теперь, спустя 5 лет, NU DO твердо стоит на собственных ногах, и план NU DO 2 вот-вот откроется.

Звезда Мишлен за лапшу Quang

Багаж NU DO в это время чрезвычайно легкий. Опыт и знания о лапше Куанг, накопленные Тует, трансформировались в ежедневные детали и впечатления.

«Я хочу донести вкус NU DO не только как еду, но и как опыт, эмоциональный опыт. Клиенты приходят в NU DO с историями и возвращаются в NU DO с эмоциями и вкусами.

Вот почему Tuyet позиционирует своих клиентов как людей с опытом, которые играют определенную роль в обществе, и они приходят в NU DO flavor, чтобы удовлетворить свой вкус, затем они продолжают свою работу более креативно. Используя брендированный продукт, клиенты также подтверждают свой бренд», - поделилась Tuyet Pham.

NU DO — это бренд, который создает эмоции, но за ним стоит много разума, усилий и упорства. Эмоция, которая смягчается разумом, — это самая полная эмоция, самая стоящая того, чтобы ее попробовать.
Самым большим подарком для Тует Фам и ее коллег стала награда Мишлен, полученная ими в честь 5-й годовщины основания NU DO.

Звезды Мишлен вышли за рамки функции награды и стали надежным стандартом оценки качества ресторанов и мастерства поваров. Получить звезды Мишлен сложно, а сохранить звезды Мишлен еще сложнее. С этой наградой Тует Фам еще больше верит в себя и в путь, по которому она идет.

В настоящее время Tuyet Pham выпустила банку соуса со вкусом NU DO. Следующий шаг — исследование процесса производства для его массового производства, чтобы вкус NU DO мог быть более широко доступен вьетнамским семейным кухням, вьетнамцам за рубежом и иностранцам, которые любят вьетнамскую кухню. Дальнейшая цель Tuyet Pham — наладить связь с фермами и призвать инвесторов для расширения масштабов NU DO.

Источник: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html