8 блюд, признанных американским журналом символами Вьетнама

Ниже представлены блюда вьетнамской кухни, которые высоко ценятся друзьями из других стран.

Хлеб

Можно утверждать, что вьетнамский баньми — лучший сэндвич в мире . Это блюдо, созданное по образцу французского колониального баньми, вьетнамцы усовершенствовали, добавив в него ароматные кусочки мяса (обычно свинины или курицы), немного паштета, свежие овощи, солёные огурцы и соусы (майонез, соевый или чили).

Баньми — популярная уличная еда во Вьетнаме. Её можно найти повсюду: от тротуаров и уличных лотков до роскошных ресторанов.

Суп с лапшой

Как сказал вьетнамский шеф-повар и кулинарный писатель Алекс Тран: «Если вы хотите, чтобы вьетнамцы дрались друг с другом, спросите их, какой фо самый лучший». Фо — с его насыщенным, сливочным бульоном — можно купить в каждом городе и поселке страны.

Фо появился на севере Вьетнама, особенно ханойский фо. Бульон здесь, как правило, более лёгкий и готовится на говяжьих костях, в отличие от более густого бульона на юге, который часто готовят на курином бульоне. В северном фо также используется мало или совсем не используются ростки фасоли и травы, и его часто смешивают с соусом чили вместо соуса хойсин, как на юге.

Бань ксео

Банькхео — невероятно популярное блюдо. Это традиционное блюдо можно найти практически в каждом регионе Вьетнама.

Суп с лапшой и говядиной из Хюэ

Бунбо Хюэ — это блюдо фо, сочетающее в себе острые и солёные вкусы, которое часто подаётся с нарезанной говядиной. В Хюэ десятки ресторанов и уличных киосков, продающих это блюдо. В частности, углубившись в Хюэ, в Фо Хоанг-Бунбо Хюэ, расположенном рядом с королевским дворцом, посетители могут в полной мере ощутить «стандартный» вкус хюэской лапши с говядиной.

Бун Ча

Бунча, одно из самых популярных блюд, подаваемых на уличных тележках, представляет собой сочетание рисовой лапши и жареной свинины в наваристом бульоне. Бунча ассоциируется с Северным Вьетнамом в целом и Ханоем в частности. Добавьте немного чили, чеснока и зелени, и вы в полной мере насладитесь самым известным ханойским блюдом.

Рыбный пирог Ла Вонг

«Если в Дублине вам обязательно нужно выпить пинту Гиннесса или съесть рагу болоньезе в Болонье, то в Ханое вам обязательно нужно попробовать ча-ка-ла-вонг», — написал корреспондент AFAR Дэвид Фарли. Ча-ка-ла-вонг готовят прямо на столе, добавляя сом, приправленный куркумой, и бросая его на горячую сковороду с укропом, и подаётся с рисовой лапшой.

Это фирменное блюдо в основном можно найти в традиционных закусочных и ресторанах, таких как Cha Ca Thang Long.

Жареная рыба-змееголов

Жареный змееголов — одно из блюд, которое обязательно стоит попробовать туристам, приезжающим в дельту Меконга. Это привлекательное блюдо из морепродуктов, которое подают с огурцом, базиликом, бананом, манго и множеством других специй, невозможно пропустить.

Цао Лау

Если у вас есть возможность посетить Хойан, обязательно попробуйте као лау. В порцию као лау входят свинина, базилик, кинза, хлеб, бульон и лапша. Автор AFAR Дэвид Фарли описывает это блюдо как «густое, тягучее, с грубой текстурой и крахмалистым вкусом», что и является отличительной чертой као лау. Лапша готовится из воды из источника Ба Ле и растения, произрастающего на горе Ку Лао Чам.

(VTV.vn)

Источник: https://baoninhbinh.org.vn/8-mon-an-duoc-tap-chi-my-danh-gia-la-bieu-tuong-cua-viet/d20240321154249130.htm