반므엉 클린푸드 무역 농업 협동조합, 까우 햄릿, 훙손 사(김보이)는 OCOP 표준을 충족하는 제품을 만드는 것을 목표로 합니다.
반므엉 클린푸드 농업 무역 협동조합의 이사인 부이 탄 투이 씨는 "소비자 시장에서 원산지가 명확한 깨끗하고 고품질의 식품을 요구하는 전반적인 추세를 깨닫고, 남편과 저는 햄과 소시지 제조업을 발전시키고, 가공 방법을 배우고, 소금에 절인 닭고기, 수제 소시지, 소금에 절인 햄 호크와 같은 인기 있는 시장 요리를 만드는 방법을 배우게 되었습니다..."라고 말했습니다.
제품 품질을 결정하는 핵심 요소 중 하나는 원재료의 원산지입니다. 현재 협동조합은 축산 경험이 있는 지역 주민 12명으로 구성되어 있습니다. 따라서 선정된 돼지 품종은 토종으로 산악 환경에 잘 적응하며, 서늘한 구릉에서 사육되고 밀폐된 케이지에 갇히지 않습니다. 주요 사료는 텃밭에서 재배한 채소, 옥수수겨, 쌀겨, 그리고 돼지가 항생제 없이도 건강을 유지할 수 있도록 천연 허브입니다. 규칙적인 운동과 건강한 식단 덕분에 고기는 단단하고 향긋하며 달콤하고 영양가가 높습니다. 협동조합은 제품의 관리부터 가공, 포장까지 식품 위생 및 안전 기준을 충족하는 폐쇄적인 생산 공정을 시행하고 있습니다. 생산된 제품은 해당 지역과 인근 지역에서 소비됩니다.
통계에 따르면, 협동조합은 매달 평균 약 3톤의 청정식품을 시장에 공급하고 있으며, 비용을 공제하기 전 총 수익은 월 약 1억 5천만 동에 달합니다. 돼지다리 제품의 가격은 kg당 14만~15만 동, 염장 닭고기는 18만~22만 동입니다. 제품 가격은 시기에 따라 소폭 변동될 수 있습니다. 협동조합은 10명 이상의 근로자에게 안정적인 일자리를 창출하여 1인당 월 600만~800만 동(약 100만~100만 원)의 소득을 창출합니다.
흥선군 까우 마을의 부이 티 티엔 씨는 이렇게 말했습니다. "협동조합 설립 초기부터 가입해 온 저희 가족은 혼합 텃밭에서 가축을 키우고 작물을 재배해 왔습니다. 가축 사육 과정에서 조합원들은 건강한 가축을 키우기 위해 정기적으로 지도하고 경험을 공유합니다. 저는 더 많은 소득을 올리기 위해 생산 과정에도 직접 참여합니다."
반므엉(Ban Muong) 돼지고기 롤은 반므엉 청정식품 농업무역협동조합의 대표 제품 중 하나로, 현재 3스타 OCOP(농업협동조합 인증) 제품 인증 서류를 준비 중입니다. 깨끗한 원재료와 비법의 절임 및 가공 기술을 접목하여 만든 돼지고기 롤은 하나하나가 풍부하고 감칠맛이 나며, 자연스러운 바삭함을 자랑합니다. 돼지고기 롤을 자르면 매끈한 황금빛 겉면이 하얀 속을 감싸고 있으며, 은은한 후추 향이 더해져 보기에도 아름답고 매력적입니다. 협동조합의 반므엉 돼지고기 롤은 전통 음식일 뿐만 아니라 산과 숲의 풍미와 고향의 정체성이 담긴 음식입니다.
훙손시 인민위원회 부위원장인 부이 반 히에우 동지는 다음과 같이 말했습니다. "반므엉 클린푸드 농업협동조합의 제품은 디자인과 품질 면에서 소비자 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다. 현재 3스타 OCOP 제품 인증 절차를 완료하고 있습니다. 지방 정부는 관련 기관들이 협동조합이 소비자 시장을 연결하고 확대할 수 있는 여건을 조성하고 지속적인 관심을 기울여 주기를 바랍니다. 협동조합이 성 및 인근 지역 시장에서 제품의 홍보 및 도입을 강화하기를 바랍니다. 이를 통해 협력을 증진하고, 발전을 촉진하며, 조합원의 소득을 증대시키고, 지역 사회 경제 발전에 기여할 수 있기를 바랍니다."
둑 안
출처: https://baohoabinh.com.vn/12/201841/Xay-dung-thuong-hieu-thuc-pham-sach-Ban-Muong.htm
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