베트남 윌, 푸꾸옥 친수 공장 방문: "생선 소스는 베트남 사람들의 술이다"

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2023년 10월 31일 오후 9시 30분 PV 기사 인쇄

ANTD.VN - 베트남 요리를 좋아하는 서양인 - 베트남의 TikToker, 유튜버 윌은 친수 푸꾸옥 생선 소스 공장에서 흥미로운 경험을 하고 갑자기 "아마 생선 소스는 베트남 사람들의 '와인'일 거야"라고 외쳤습니다.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

프랑스 와이너리를 연상시키는 푸꾸옥 친수 생선 소스 공장

피시 소스를 처음 접하는 유럽과 미국 손님들 중 이 특별한 맛에 곧바로 "사랑에 빠지는" 사람은 거의 없습니다. 하지만 더 많이 경험하고 배울수록 피시 소스에 대한 이야기는 특별한 사랑과 애정을 불러일으킵니다. 베트남에 사는 윌은 이렇게 말합니다. "저에게 피시 소스는 베트남 요리를 즐길 때 빼놓을 수 없는 요소입니다. 반꾸온, 분짜, 짜조, 꼼땀까지… 피시 소스에 익숙하지 않았던 제가 어느새 '열혈 팬'이 되었죠."

친수 푸꾸옥 통집을 방문하여 활동을 경험하고 돌아온 윌은 "저는 생선 소스가 어떻게 만들어지는지 항상 궁금했는데, 친수 푸꾸옥 통집을 방문하여 생선 소스 만들기의 모든 이야기를 배우면서 생선 소스에 대한 사랑과 열정이 더욱 커졌습니다."라고 말했습니다.

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

베트남의 윌 - 키 1.9m의 남자가 푸꾸옥의 친수 생선 소스 공장 장면에 갑자기 "길을 잃었다". 발효 탱크 하나당 생선 13~15톤이 들어있다.

안토이 항구에서 출발하여 윌은 멸치의 종류와 신선도, 건조도, 그리고 잡어 비율 등 수십 가지 기준을 적용하는 엄격한 선별 기준을 알게 되었습니다. 멸치는 해안에서 멀리 떨어진 곳에서 잡은 후, 바리아산 고급 소금으로 배 위에서 바로 소금에 절입니다. 덕분에 멸치는 신선함과 쫄깃함을 유지하는데, 이는 맛있고 고품질의 피시소스를 얻기 위한 필수 조건입니다.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

윌은 유명한 친수 푸꾸옥 생선 소스의 원료인 멸치에 대해 알아봅니다.

투입 품질 기준을 충족하는 염장 멸치는 푸꾸옥의 친수(Chin-su) 배럴 하우스로 운반됩니다. 이곳에서 염장된 생선은 나무통에서 9~12개월 동안 자연 발효 과정을 거쳐 유명한 생선 소스 방울을 만듭니다. 이 배럴 하우스는 ^22,000m²가 넘는 면적에 약 500개의 발효통을 갖추고 있으며, 연간 10,000톤 이상의 생선을 생산할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 발효 과정을 위해 항상 섭씨 27.5도의 온도를 유지하며, 전통적인 방식과 국제 표준을 결합하여 유럽, 미국, 일본 등 까다로운 시장에 고품질 생선 소스 병을 공급합니다.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

친수 푸꾸옥 생선 소스 공장

푸꾸옥 친수 피시 소스 공장을 처음 본 순간, 윌은 놀라움을 금치 못했습니다. "이곳 풍경은 프랑스 와이너리를 떠올리게 했어요." 윌은 덧붙였습니다. "와인과 피시 소스를 만드는 방식은 거의 비슷합니다. 와인이 좋은 포도에서 시작해야 하듯이, 피시 소스는 신선한 멸치 떼에서 만들어집니다. 발효 과정 또한 특수 나무통에서 전통적인 방식으로 진행되며, 오랜 시간과 안정적인 기온이 필요합니다. 유일한 차이점은 와인은 서늘한 기온을 좋아하는 반면, 피시 소스는 따뜻한 날씨를 선호한다는 것입니다. 베트남 사람들에게 피시 소스는 프랑스 사람들에게 와인과 같다고 생각합니다."

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

서양인은 생선 소스가 발효 초기부터 생선 맛이 풍부한 생선 소스 방울이 될 때까지 생선 소스를 접하게 됩니다(왼쪽에서 오른쪽으로 월별: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

풍부한 생선 소스의 풍미가 베트남 음식 애호가들을 사로잡는다면, 친수 푸꾸옥 생선 소스 공장의 압도적인 이미지는 이 "기적적인" 향신료가 세계 시장에서 더 큰 성공을 거둘 수 있는 잠재력을 보여줍니다. "친수 푸꾸옥 생선 소스 공장을 한 번 방문해야만 모두가 베트남 생선 소스의 진수를 온전히 이해할 수 있다고 생각합니다. 앞으로 생선 소스가 들어간 베트남 요리를 먹을 때면 이 이미지가 가장 먼저 떠오르게 될지도 모릅니다." 푸꾸옥 생선 소스 공장을 둘러본 후 베트남에서 윌은 이렇게 말했습니다.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

통집을 방문하고 친수 푸꾸옥 생선 소스로부터 의미 있는 선물을 받은 것은 윌에게 이 특별한 방문에서 잊지 못할 경험이 되었을 것입니다.

진수는 국내뿐만 아니라 해외 시장에서도 호평을 받고 있습니다. 진수 연어, VIP 비엔동 멸치 등 이미 해외 시장에서 인기를 얻고 있는 진수 액젓 제품 외에도, 2023년 10월에는 진수 액젓 "컬렉션"의 최신 제품인 진수 동 멸치 720 액젓이 담긴 컨테이너가 미국, 캐나다, 호주, 유럽, 일본 등 여러 국가로 수출되었습니다.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

친수 멸치해동부는 "베트남 1위 생산자로부터 생선소스를 공급받습니다"라는 메시지와 함께 자랑스럽게 국제시장에 진출합니다 .

"글로벌로 나아가다 - 전 세계 로"라는 전략에 따라 친수 생선 소스의 모든 제품은 두 가지 유통 채널을 통해 홍보되고, 제품 소개 광고 캠페인을 통해 전 세계의 친구들에게 생선 소스를 홍보할 수 있는 문을 열고, 세계 요리계에서 베트남의 귀중한 제품에 대한 자부심을 확인하고 확산할 것입니다.