• 혼쉬 멸치 쌀 종이

통낫 마을 길 양쪽으로는 대나무나 코코넛 잎으로 엮은 쌀 종이가 수공예 마을 주민들의 집 앞에 가지런히 놓여 있는 것을 어렵지 않게 볼 수 있습니다. 얇고 하얀 쌀 종이는 침대 위에 가지런히 놓여 집집마다 연결되어, 평소에는 조용하고 평화로운 시골에 딱 알맞은 활기를 불어넣습니다.

사람들은 마당 곳곳에 케이크를 말리며 전통 공예 마을의 평화로운 아름다움을 만들어냅니다.

전통적인 가족 사업이라 이 일을 하는 사람들은 남녀 구분 없이 대부분 중장년층입니다. 고향의 풍미가 가득한 소박한 케이크를 만들고, 도내외 사람들에게 만족을 주기 위해서는 여러 단계의 노력이 필요합니다.

"만족스러운 케이크를 만들려면 적절한 종류의 쌀을 선택해야 합니다. 쌀을 물에 불려 가루로 만든 후 섞습니다. 이 단계를 거친 후 케이크를 펴서 말립니다."라고 르 반 레오 씨는 설명했습니다.

부모님의 직업을 오랫동안 이어받아 온 레오 씨는 매일 아내를 도와 떡을 빚어 마당에 말립니다. 떡이 충분히 마르면 집으로 가져와 수십 개, 수백 개로 나누어 도매와 소매로 판매합니다.

코코넛 잎으로 짠 매트 위에 쌀 종이를 펼쳐서 말립니다.

케이크를 손으로 만들 경우, 냄비에 물을 담아 스토브 위에 올리고 냄비 입구에 천을 덮어 틀을 만듭니다. 물이 끓어 김이 모락모락 나기 시작하면 국자를 사용하여 미리 섞어 놓은 반죽을 틀에 떠서 얇게 펴고 단단히 덮습니다. 케이크가 골고루 익을 때까지 기다린 후 큰 젓가락으로 케이크를 꺼내 재빨리 바닥에 펴서 말립니다.

이러한 추세에 발맞춰, 전통 방식을 고수하는 가정뿐 아니라 통낫 마을의 일부 가정은 쌀 종이 제조 기계에 투자하여 생산성을 높이고 시간과 노동력을 절약하고 있습니다. 약간 짭짤한 맛의 전통 쌀 종이 외에도 설탕, 검은깨, 코코넛 밀크를 첨가한 달콤한 쌀 종이도 출시되어 사용자의 요구를 충족하고 제품을 다양화하고 있습니다. 건조된 쌀 종이는 향긋한 햇볕 향이 나며, 쌀가루 냄새와 어우러져 은은한 짠맛을 더해 독특한 풍미를 자아냅니다.

홍단 쌀 종이는 부드럽고 맛있기로 유명합니다.

통 낫 마을의 전통 쌀 종이 만들기 마을은 설날 무렵에 가장 분주하지만, 우기에는 쌀 종이를 말릴 햇빛이 없어서 매우 조용합니다.

빈록(Vinh Loc) 마을의 쩐쩌우파(Tran Chau Pha) 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 집이 근처에 있어서 어머니 댁에 계실 때부터 쌀 종이를 만드는 사람들의 단골이 되었어요. 매년 수천 장의 쌀 종이를 사서 가족뿐만 아니라 지방에 사는 친구들, 심지어 멀리 사는 사람들에게도 선물로 주고 있어요. 시골에서 사 온 쌀 종이지만, 쫄깃하고 맛있어서 춘권을 싸거나 튀겨서 먹을 수 있어서 인기가 많아요. 홍단 쌀 종이의 특별한 점은 마르거나 찢어지지 않는다는 거예요."

가족의 전통적인 일을 할 때 사람들이 느끼는 기쁨.

오랜 전통 공예 마을이 많은 곳으로 알려진 홍단 마을은 누에 떡 만들기, 칼 만들기, 돗자리 짜기, 수생식물 공예, 잉어 젓갈 만들기 등 전통 공예를 여전히 간직하고 있습니다. 소박하고 소박하지만 독특한 풍미를 지닌 홍단의 수공예품은 수많은 관광객의 발길을 붙잡아 왔습니다. 고향을 떠나온 아이들은 고향의 맛을 그리워하며 그 맛에 애착을 느낍니다.

탄하이

출처: https://baocamau.vn/ve-xa-hong-dan-van-vuong-huong-banh-trang-a115504.html