식중독 후에는 소화기관이 아직 약하고 완전히 회복되지 않았으므로, 이때 섭취하는 음식과 음료는 환자가 특별히 주의해야 합니다.
식중독 후에는 소화하기 쉬운 음식을 선택하세요.
호치민시 열대병원 영양과 부과장인 쯔엉 레 루이 나 전문의는 식중독 후에는 환자들이 쉽게 피로해지고 식욕이 저하되기 때문에 부드럽고 소화하기 쉽고 흡수하기 쉬운 음식을 선택하는 데 주의해야 하며, 장에 추가적인 "부담"을 주지 않도록 익힌 음식을 먹고 식힌 끓인 물을 마시고 기름기가 많거나 섬유질이 너무 많은 음식은 제한해야 한다고 말했습니다.
환자에게 우유 불내증이 없더라도 우유는 중독 증상이 조절된 후 환자의 빠른 회복을 돕는 귀중한 영양 보충제입니다. 또한, 요구르트와 발효유 음료에는 장내 미생물총의 균형을 재조정하여 장 점막의 빠른 회복을 돕는 유익한 박테리아가 많이 함유되어 있습니다. 환자는 저온살균되지 않은 우유와 유제품 섭취를 피해야 합니다.
중독 후에는 위와 소화기관의 다른 부분을 보호하기 위해 죽이나 수프 등 소화하기 쉬운 음식을 섭취해야 합니다.
충분한 물을 공급하세요
또한 루이 나 박사는 모든 사람에게 충분한 수분을 섭취할 것을 권고합니다. "식중독 환자는 탈수와 전해질 손실에 취약한 경우가 많습니다. 환자는 충분한 수분을 보충하고, 끓인 물, 생수, 신선한 코코넛 워터, 미네랄워터와 같은 깨끗한 물을 섭취하는 데 유의해야 합니다. 수박, 드래곤프루트, 캔털루프처럼 신맛이 적고 수분이 풍부한 과일을 우선적으로 섭취하고, 바나나, 사과처럼 소화가 잘 되고 칼륨이 풍부한 과일을 섭취하세요. 맥주, 알코올, 커피와 같은 자극성 음료는 피하세요."
식중독 후 어린이와 같은 특수 대상자는 다양한 음식을 섭취하며 정상적인 식습관에 빠르게 적응해야 하며, 이후 첫 1~2주 동안은 체중 회복을 위해 평소보다 식사량을 늘려야 합니다. 음식은 부드럽고 소화가 잘 되며, 여러 번에 걸쳐 소량씩 나누어 섭취해야 합니다.
노인의 경우, 씹는 능력과 위액 분비 감소로 인해 복부 팽만감, 소화불량, 식욕 감퇴가 쉽게 발생할 수 있으므로 부드럽고 소화가 잘 되는 음식을 섭취해야 합니다. 또한, 신맛, 매운맛, 뜨거운 음식 등 위를 자극하는 고지방 음식과 향신료 섭취를 제한해야 합니다.
루이 나 박사는 사람들에게 부패하거나 변색된 흔적이 보이는 음식은 먹지 말라고 조언합니다.
소금 섭취에 주의하세요
루이 나 박사는 건강하고 균형 잡힌 식단을 권장하며, 건강을 위해 모든 영양소를 적당량의 향신료로 보충할 것을 권장합니다. 세계 보건 기구(WHO)는 하루 5g 미만의 소금 섭취를 권장합니다. 이 정도의 소금은 순수 소금뿐만 아니라 피시소스, 간장, 조미료, MSG와 같은 일반적인 향신료에도 함유되어 있습니다. 환자는 식중독 여부와 관계없이 이러한 향신료 섭취를 제한해야 합니다.
"식사할 때는 신선하고 상하지 않고 유통기한이 지나지 않은 음식을 선택해야 하며, 항상 원산지가 명확해야 합니다. 조리 도구는 항상 깨끗이 사용하고, 먹기 전에 비누로 손을 씻고, 사용하기 전에 식품을 주의 깊게 관찰해야 합니다. 식품의 색, 맛, 점도가 변한 경우에는 섭취하지 않아야 합니다. 식품 보관 방법 또한 매우 중요합니다. 조리 후 즉시 섭취하고, 당일 내에 섭취하며, 사용자의 건강을 위해 적절한 기간 동안 적절하게 보관하는 것이 가장 좋습니다."
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출처: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm
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