지난 7월, 요리 웹사이트는 베트남을 대표하는 5가지 요리를 포함한 "아시아 최고의 볶음 요리 100선" 목록을 발표했습니다. 마늘을 넣은 볶음 물시금치(13위), 볶음 포(27위), 게를 넣은 볶음 당면(65위), 마늘을 넣은 볶음 차요테(68위), 볶음 달팽이(71위)가 그 예입니다.

베트남 요리 중 별점 4.3/5점으로 가장 높은 순위를 차지한 마늘과 함께 볶은 나팔꽃은 Taste Atlas 에서 "채식주의자에게 적합한 전통 베트남 요리, 흰 쌀밥과 함께 곁들이기에 좋은 요리"라고 설명합니다.

요리 전문가에 따르면, 맛있는 마늘 볶음 물공심채를 만드는 비결은 야채를 먼저 데친 다음 마늘과 소금, 설탕, 생선 소스를 섞은 소스와 함께 볶는 것입니다.

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사진: Serious Eats

또 다른 베트남식 볶음 요리는 "마늘 차요테 볶음"입니다. 이 뿌리채소는 사파(Sa Pa)에서 유래되었으며, 상큼하고 아삭한 맛으로 유명합니다. 마늘 차요테 볶음은 차요테, 마늘, 피시소스, 그리고 기름을 함께 넣어 만듭니다.

목록에 있는 나머지 베트남 요리는 국내 및 해외 관광객 모두에게 매우 인기가 있어서 그다지 놀랍지 않을 것입니다.

상위 10위 안에 드는 다른 대표적인 음식으로는 한국의 볶음 양배추 치킨(다크갈비), 태국의 팟 카프라오, 인도네시아의 나시고렝 아얌, 팟타이, 중국의 볶음 소고기, 중국의 볶음 새우, 중국의 궁바오 치킨 등이 있습니다.

2015년에 설립된 Taste Atlas (크로아티아 자그레브에 본사 있음)는 전 세계 의 전통 요리를 모아놓은 지도로 알려져 있습니다.

Taste Atlas 의 창립자인 마티야 바비치에 따르면, 음식과 음료 순위는 수상의 신뢰성을 보장하기 위해 전문가와 음식 평론가의 의견과 리뷰를 기반으로 합니다.

신맛이 나는 생선 수프, 새콤달콤한 수프, 물미모사를 곁들인 린 생선 핫팟은 테이스트 애틀라스가 발표한 세계 최고의 생선 요리 57위에 베트남을 대표하는 영광을 안았습니다.