해산물 가공 산업 발전

수산자원 개발, 어업 및 양식업 활동의 발전과 더불어 해산물 가공업의 발전은 어업 경제 의 강력한 발전을 촉진하는 중요한 요소 중 하나가 되고 있으며, 어부들이 바다에 머물거나 연안으로 나가 일자리를 해결하고 해안 지역의 수천 명의 근로자에게 안정적인 소득을 창출할 수 있는 튼튼한 기반을 마련하고 있습니다.

송비엣탄 호아 주식회사에서 수출용 해산물을 생산합니다.

최근 수산물 가공 기업과 시설들은 규모를 점차 확대하고 자동화 생산 기술을 단계적으로 적용하여 제품 품질을 향상시키고 있습니다. 송비엣탄호아 주식회사(응이썬 타운)에서는 수백 명의 근로자들이 각자의 업무를 수행하는 모습을 볼 수 있었습니다. 어떤 근로자들은 바쁘게 원료를 운반하고 분류하는가 하면, 어떤 근로자들은 생선을 전처리하고 필레로 다듬는 작업을 하고 있었습니다. 냉동 및 보관 구역에서는 작업자들이 어묵 제품을 하나하나 꼼꼼하게 검사한 후 제품 포장 부서로 옮깁니다.

회사 이사 응우옌 누 롱(Nguyen Nhu Long)은 "2024년 상반기 회사의 해산물 제품 수출 주문량은 안정세를 보였으며, 2023년 대비 소폭 증가했습니다. 일본, 말레이시아, 인도네시아, 태국 및 일부 유럽 국가의 파트너사들에게 약 4,000톤의 어묵과 약 6,000톤의 어분 주문을 받았습니다. 또한, 회사는 선제적 생산을 위한 원자재 구매 및 보존에도 주력하고 있습니다. 이와 함께 제품의 다각화 및 가치 향상과 관련된 시장을 지속적으로 모색하고 있습니다."라고 밝혔습니다.

최근 몇 년 동안 Thanh Hoa의 수산물 가공 분야는 기업 수와 제품의 다양성이 빠르게 증가했습니다. 그중에는 EU, 일본, 한국 등 주요 시장의 엄격한 요구 사항을 충족하는 고품질의 심가공 수산물이 많이 있습니다. 따라서 현재 전체 지방에는 수산물 및 해산물 가공에 참여하는 기업이 80개 있습니다. 그중 생선 소스와 생선 소스를 가공하는 기업이 18개, 어분을 가공하는 기업이 2개, 어묵을 가공하는 기업이 1개, 찐 조개와 냉동 조개를 가공하는 기업이 1개, 수산물을 가공 및 냉동하는 기업이 60개 이상입니다. 현재 전체 지방에는 연간 약 1억 3,400만 달러의 수출 가치를 가진 공식 수산물 수출 기업이 6개 있습니다. 또한 해안 지역에는 수산물 및 해산물의 예비 가공 및 가공에 참여하는 1,300개 이상의 소규모 및 소매점이 있습니다.

탄호아는 기업과 가공 시설을 통해 매년 1,300만 리터가 넘는 생선 소스, 22,000톤이 넘는 어분, 2,500톤의 어묵, 10,500톤의 찐 조개, 냉동 조개, 22,440톤의 냉동 해산물을 시장에 공급합니다. 가공에 투입되는 제품의 비율은 착취 및 양식 총 생산량의 약 43.7%를 차지하고 나머지는 생식으로 소비됩니다.

이 지역의 수산물은 국내 소비와 수출이 활발합니다. 대표적인 제품으로는 냉동조개, 찐조개, 스페인, 포르투갈, 프랑스, 미국, 이탈리아로 수출되는 냉동 해산물, 한국, 일본, 태국으로 수출되는 어묵, 중국으로 수출되는 어분, 일본으로 수출되는 레지아(Le Gia) 생선 소스 등이 있습니다. 또한, 비공식적인 경로를 통해 중국 시장에 신선 및 냉동 해산물을 수출하거나, 성 안팎의 공장을 대행하여 수출하는 기업들도 많습니다.

긍정적인 결과 외에도, 이 지역의 수산물 가공 산업은 여전히 극복해야 할 미흡한 점과 한계를 안고 있습니다. 대부분의 가공 시설이 소규모로 분산 운영되고 있으며, 생산, 가공, 제품 소비 간의 연계성이 부족합니다. 생산 기술이 낙후되어 원료의 전처리, 냉동, 가공만 주로 진행하기 때문에 제품 가치가 높지 않습니다. 또한, 가공 시설에 공급되는 원료의 수급이 불안정합니다. 아직 성 전체에 가공을 위한 원료 집중 지역이 조성되지 않았고, 수산물 가공 센터도 구축되지 않았습니다.

수산물 가공 산업이 지속가능하고 잠재력에 걸맞게 발전하기 위해서는 성(省) 및 관련 기관의 지원 체계와 정책 외에도 기업과 생산 시설 모두 경영 역량 강화, 장비 기술 혁신을 통한 제품 품질 향상, 그리고 수출 제품 다변화를 위한 지역 원료 개발에 지속적으로 투자해야 합니다. 국내외 대기업과의 합작 및 파트너십을 통해 시장을 확대하고, 환경 보호와 관련된 생산 및 소비 과정에서 식품 안전 및 위생 확보에 집중하여 지속가능한 생산 및 사업을 발전시켜야 합니다.

기사 및 사진: Luong Khanh

출처: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm