NTO - 튀긴 사워 소시지

재료를 준비하세요: 돼지고기 1kg(살코기와 지방 모두), 돼지 가죽 200g, 쌀겨 100g, 밀가루 2큰술, 옥수수 전분 1큰술, 달걀 노른자 1개, 마늘, 고추, 소금, 설탕, 후추, 조미료 가루, 생선 소스, 타피오카 전분...

만들기:

1단계: 재료 준비

돼지고기를 씻어 완전히 물기가 없어질 때까지 기다린 후, 잘게 썰어 블렌더에 넣습니다. 돼지껍질을 씻어 소금으로 문질러 점액질과 냄새를 제거한 후, 냄비에 넣고 익을 때까지 끓입니다. 돼지껍질이 익으면 꺼내 물기를 뺀 후, 날카로운 칼로 너무 길지 않은 작은 채를 자릅니다. 고추와 마늘은 씻어 껍질을 벗기고 잘게 다집니다.

2단계: 넴추아 혼합물을 재워둡니다.

먼저, 큰 그릇에 다진 돼지고기를 넣고 돼지껍질을 넣어 잘 섞습니다. 소금 약간, 설탕 50g, 피시소스 2작은술, 타피오카 전분, 쌀겨, 후추, 마늘, 고춧가루를 넣고 잘 섞습니다.

3단계: 밀가루 혼합물 만들기

그릇에 밀가루 2큰술, 옥수수 전분 1큰술, 소금 약간, MSG, 달걀노른자 1개를 넣습니다. 그릇에 물을 천천히 붓고, 붓는 동안 잘 저어 부드럽고 덩어리가 없는 혼합물을 만듭니다.

4단계: 튀긴 춘권 만드는 법

2단계에서 섞은 혼합물을 조금씩 떼어서 긴 막대기 모양으로 만든 다음, 춘권을 3단계에서 섞은 밀가루 혼합물에 담그고 튀긴 밀가루가 담긴 접시 위에 천천히 굴립니다. 튀긴 밀가루가 춘권을 고르게 덮을 때까지 계속합니다.

마지막으로 스프링롤을 팬에 넣고 중불에서 골고루 볶습니다. 약 3분 후 스프링롤이 모든 면이 노릇노릇하게 구워지면 꺼내 기름종이를 깐 접시에 담습니다.

피피(PP)

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/142724p29c173/nem-chua-ran.htm