토마토는 많은 사람들이 좋아하는 건강상의 이점이 많은 영양가 있는 음식이지만, 토마토를 생으로 먹는 것이 더 좋은지, 아니면 익혀 먹는 것이 더 좋은지 궁금합니다.
토마토는 생으로 먹는 것이 더 좋은가, 아니면 요리해서 먹는 것이 더 좋은가?
VietNamNet 신문은 하노이 동양의학협회 소속 의사 부이 닥 상(Bui Dac Sang)의 말을 인용하며, 토마토는 재배 지역에 따라 종류가 매우 다양하다고 밝혔습니다. 예를 들어, 까끼우(베트남 토마토)는 잎이 얇고 열매가 작고 둥글며 신맛이 더 강합니다. 서양 토마토라고 불리는 큰 열매는 남미가 원산지이며, 현재 전국적으로 식용, 식초 수프, 잼, 칠리소스, 토마토소스 등으로 널리 재배되고 있습니다.
토마토는 매일 먹는 음식이지만, 많은 사람들이 그 효능을 잘 모릅니다. 이 과일에는 건강에 매우 좋은 항산화제인 리코펜이 풍부하게 함유되어 있습니다. 일부 연구에 따르면 이 물질은 심혈관 질환, 혈중 지방 감소, 그리고 암 예방에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
토마토 100g에는 비타민 A가 하루 권장량의 20% 함유되어 있으며, 비타민 C(20~25%)는 면역력을 높여줍니다. 따라서 몸이 아프거나 피곤할 때 토마토를 섭취하면 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 토마토에는 혈관 건강에 좋고 혈액 응고를 예방하는 효과가 있는 비타민 K도 풍부합니다. 토마토에는 칼륨이 함유되어 있어 체내 염분 배출을 촉진하여 고혈압 환자에게 좋습니다.
많은 사람들이 토마토를 생으로 먹는 것이 더 좋은지, 아니면 요리해서 먹는 것이 더 좋은지에 대해 궁금해합니다.
동양의학에 따르면 토마토는 신맛, 단맛, 순한맛, 시원한 맛을 가지고 있으며, 혈액을 풍부하게 하고, 체액을 생성하며, 소화를 돕고, 배설을 조절하는 효과가 있습니다.
토마토 주스는 신체적 허약함, 식욕 부진, 만성 중독, 울혈, 진한 혈액(고지혈증), 동맥경화증, 관절 통증, 통풍, 혈중 요소 수치 증가, 요도 결석, 담석, 변비, 장염 등의 경우에 사용할 수 있습니다.
토마토는 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있습니다. 토마토에는 리코펜이 함유되어 있는데, 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹으면 흡수가 더 쉽습니다. 또한 토마토에는 옥살산이 함유되어 있는데, 이 옥살산은 다량 섭취 시 신장 결석을 유발할 수 있지만, 익혀 먹으면 이 산이 증발할 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 익힌 토마토가 생토마토보다 더 좋다고 합니다. 하지만 제 생각에는 익혀서 먹을지 생토마토를 먹을지는 요리에 따라 다릅니다. 예를 들어 샐러드나 주스를 만들 때는 일반 과일처럼 생토마토를 먹을 수 있습니다. 소스, 찜 요리, 수프를 만들 때도 토마토를 익혀 먹을 수 있습니다.
토마토 사용 시 주의 사항
건강과 생활 신문은 황 투안 린 박사의 말을 인용해 토마토는 건강에 좋지만, 토마토를 먹을 때 건강을 위해 다음 사항에 주의해야 한다고 말했습니다.
토마토와 오이를 동시에 먹지 마세요. 오이에는 다른 채소의 비타민 C를 파괴하는 이화 효소가 들어 있습니다. 반면 토마토는 비타민 C가 풍부한 채소입니다. 두 가지를 함께 먹으면 토마토의 비타민 C가 오이의 이화 효소에 의해 분해되어 파괴됩니다.
토마토 씨앗을 먹지 마세요. 토마토 씨앗은 구아바 씨앗처럼 장에서 소화되지 않습니다. 장에서 음식물이 이동하는 과정에서 충수돌기로 들어가 맹장염을 일으킬 수 있다는 우려가 있습니다. 아이들은 씨앗이 많은 음식, 특히 동백나무 씨앗을 먹지 말아야 합니다. 동백나무 씨앗은 변비를 유발하기 쉽습니다. 기생충이 많은 아이들은 기생충으로 인한 장 협착증과 같은 합병증이 쉽게 발생할 수 있으며, 이는 건강에 좋지 않습니다.
배고플 때 토마토를 먹지 마세요: 토마토에는 펙틴과 페놀수지가 풍부합니다. 배고플 때 토마토를 먹으면 이러한 물질이 산과 반응하여 위장에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 위는 이러한 물질을 흡수하여 구토와 복통을 유발할 수 있습니다. 따라서 배고플 때 토마토를 먹으면 안 되며, 특히 토마토 섭취로 체중 감량을 원하는 경우 토마토 섭취 시 신중한 고려가 필요합니다.
익힌 토마토를 오랫동안 사용하지 마세요. 오래 익히거나 오래 방치된 토마토는 영양소와 풍미가 손실됩니다. 또한, 영양소가 사라진 토마토를 섭취하면 식중독을 유발할 수 있어 건강에 좋지 않습니다.
풋토마토는 먹지 마세요. 익지 않은 토마토에는 다량의 "알칼로이드" 성분이 함유되어 있어 섭취 시 식중독을 일으키기 쉽습니다. 풋토마토 섭취로 인한 중독 증상으로는 메스꺼움, 구토, 침 흘림, 쇠약, 피로 등이 있으며, 심한 경우 생명에 위협이 될 수 있습니다.
토마토가 익으면서 "알칼로이드"라고 불리는 독성 물질이 점차 감소하여 익은 붉은 토마토에서는 사라집니다. 따라서 덜 익은 녹색 토마토는 절대 섭취해서는 안 됩니다.
토마토를 너무 많이 먹지 마세요: 토마토를 너무 많이 먹으면 소량이라도 체내에 토마토 불내증이 생길 수 있습니다. 이 증상을 즉시 치료하지 않으면 장기간 지속되어 복통이나 가스와 같은 더 심각한 소화기 질환으로 이어질 수 있습니다.
이 현상의 증상은 사람마다 다릅니다. 몸이 감자, 고추, 후추를 흡수하지 못하면 토마토도 견딜 수 없습니다.
위 정보는 "익힌 토마토를 먹어야 할까요, 아니면 생토마토를 먹어야 할까요?"라는 질문에 대한 답입니다. 건강을 위해 토마토를 제대로 섭취하세요.
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