체중 조절을 위해 전분 섭취를 줄이라는 권고를 자주 받습니다. 하지만 모든 전분이 체중 증가와 지방 축적의 주범인 것은 아닙니다. 아래는 체중 증가나 지방 축적 걱정 없이 배를 든든하게 채워줄 수 있는 5가지 전분입니다.
첫 번째는 감자, 고구마입니다. 이 덩이줄기는 평균 110칼로리이고, 지방은 없으며, 수분이 많고 껍질째 먹으면 5g의 섬유질을 함유하고 있습니다. 체중 조절을 원하는 사람들에게 이상적인 전분입니다.
고구마와 감자에는 지방이 축적되지 않고 배부르게 해주는 전분이 들어 있습니다.
물론 감자는 포만감을 주는 전분이기 때문에 찌거나, 삶거나, 굽는 등의 방법으로 가공하면 지방 축적을 일으키지 않습니다. 하지만 감자를 기름에 튀기거나, 버터를 바르거나, 크림을 바르는 등의 방법으로 사용하면 나쁜 전분이 됩니다.
옥수수는 지방 축적 없이 배를 채우는 데 도움이 되는 전분 식품입니다. 중간 크기의 옥수수 한 알에는 약 100칼로리와 3g의 섬유질이 들어 있습니다. 옥수수의 영양 성분은 배를 채우고 식욕을 억제하는 데 매우 건강합니다.
물론, 옥수수를 건강한 전분으로 만들려면 가공 과정에서 버터나 설탕과 같은 첨가물을 첨가해서는 안 됩니다. 향신료를 첨가하지 않고 굽거나 삶는 옥수수는 당뇨병이나 비만 환자에게 적합한 요리입니다.
과일에 함유된 전분은 체중 증가에 대한 두려움 없이 오랫동안 배부르게 지내는 데 도움이 됩니다.
바나나, 사과, 자몽에는 저항성 전분이 풍부하여 탄수화물 흡수를 막고 인슐린 민감도를 향상시킵니다. 다시 말해, 이 과일들의 전분은 체중 증가에 대한 두려움 없이 오랫동안 포만감을 느낄 수 있도록 도와줍니다.
검은콩, 팥 등 콩류에는 지방 축적 없이 배를 채우는 데 도움이 되는 전분이 함유되어 있습니다. 섬유질, 엽산, 칼륨, 마그네슘이 풍부하여 칼로리가 낮습니다.
검은콩, 팥 등의 콩류에는 좋은 전분이 함유되어 있습니다.
귀리는 오랫동안 식단에 적합한 전분으로 여겨져 왔습니다. 귀리는 최대 66%의 좋은 전분을 함유하고 있을 뿐만 아니라, 단백질, 지방, 섬유질, 그리고 인체 건강에 유익한 미네랄의 공급원이기도 합니다.
하지만 위에서 언급한 좋은 전분을 보충하는 것 외에도, 체중을 가장 잘 조절하기 위해서는 적절한 운동 요법을 병행해야 합니다.
안 응우옌
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