아티초크는 섬유질이 풍부합니다.
채소와 과일에는 건강에 좋은 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 변비 예방, 장 건강 개선, 혈당 안정, 제2형 당뇨병 위험 감소 등에 도움이 됩니다.
채소마다 섬유질 함량이 다릅니다. 미국 영양 웹사이트 Eating Well에 따르면, 섬유질이 가장 많이 함유된 채소 목록에는 베트남 사람들에게 친숙한 채소들이 많이 포함되어 있습니다. 그중에서도 아티초크가 가장 인기가 많습니다.
아티초크 꽃에는 평균 약 7g의 섬유질이 함유되어 있으며, 당근에는 약 1.4g, 콜리플라워에는 약 2g의 섬유질이 함유되어 있습니다. 아티초크 꽃은 많은 사람들이 채소로 섭취할 뿐만 아니라 건강에도 도움이 됩니다. 아티초크 살은 음식뿐만 아니라 아티초크 차, 아티초크 주스 등 음료로도 널리 사용됩니다.
의사 Vu Quoc Trung에 따르면 아티초크는 담즙 정화, 이뇨, 진정, 혈중 콜레스테롤 수치 감소 등 건강에 많은 유익한 효과가 있습니다. 그러나 비장과 위가 약하거나 설사가 있는 사람은 아티초크가 차갑기 때문에 많이 먹지 않아야 합니다.
아티초크를 곁들인 여름 별미
더운 날씨에는 몸을 시원하게 식혀줄 맛있고 상쾌한 요리인 아티초크 수프를 만들어 가족 입맛을 바꿔보세요.
아티초크 수프를 만드는 재료:
+ 돼지 발 반kg
+ 당근 1개
+ 아티초크 꽃 2개
+ 달콤한 옥수수
+ 양파
+ 향신료에는 생선 소스, 소금, MSG가 포함됩니다.
아티초크 수프 만드는 법:
1단계: 먼저 아티초크 꽃을 흐르는 물에 씻으세요. 꽃을 가장 깨끗하게 씻으려면 꽃을 하나씩 떼어 깨끗이 문지른 후, 꽃줄기를 제거하고 꽃을 반으로 자릅니다.
당근은 껍질을 벗기고 꽃 모양으로 빚어 한입 크기로 자릅니다. 양파는 깨끗이 씻고, 스위트콘은 한입 크기로 자릅니다.
돼지다리살을 찬물에 소금을 넣고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 양념가루 2큰술과 파를 약간 넣고 데치거나, 샬롯으로 대체해도 좋습니다. 돼지다리살이 단단해지면 꺼내 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요.
2단계:
돼지다리에 양념가루를 넣고 잘 섞어 고기의 향을 더합니다. 냄비에 돼지다리를 넣고 물이 끓을 때까지 끓인 후 불을 약하게 줄입니다. 끓는 동안 거품을 걷어내면 국물이 더 맑아집니다.
압력솥을 사용하여 족발이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 다음으로 아티초크와 당근을 넣고 약 15분간 끓입니다. 육수를 더 달콤하게 만들려면 파를 넣고 피시소스를 약간 넣어 향을 더합니다. 마지막으로 양파를 넣으면 완성입니다.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm
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