다이애나 네븐(네덜란드계 필리핀인)은 몇 달 전 베트남을 여행했습니다. 호이안( 꽝남 ), 다낭, 후에, 하노이, 닌빈, 호치민 등 여러 곳을 방문했고, 각 지역의 음식을 맛보는 것도 잊지 않았습니다.

다이애나는 베트남 음식 , 특히 쌀국수가 매우 매력적이라고 말했습니다. 호치민에 왔을 때 다양한 맛과 가격의 쌀국수를 맛보았습니다. 그중에서도 그녀는 외국인 관광객들이 베트남 사람들의 "국민 음식"을 맛보고 싶다면 "꼭 가봐야 할" 곳으로 추천했습니다.

다이애나가 언급한 곳은 남끼코이응이아 거리(호치민시 3군)의 작은 골목에 위치한 쌀국수 전문점입니다. 60년 동안 영업해 온 이 식당은 어떤 첨가물이나 변형도 없는 "표준 남딘 " 쌀국수로 유명합니다.

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네덜란드 여성 관광객이 호치민시 3구에 있는 유명한 포 레스토랑을 방문해 북부식 포를 맛보았습니다.

다이애나는 식당에서 고수를 넣지 않은 포 한 그릇을 9만 동에 주문했습니다. 몇 분도 채 기다리지 않고 직원들이 재빨리 음식을 내주어 깜짝 놀랐습니다.

서양 손님의 말에 따르면, 쌀국수 한 그릇이 아주 푸짐했고, 다진 파와 생소고기가 듬뿍 올려져 있었다고 합니다. 쌀국수가 나오자 뜨거운 국물에서 향긋한 냄새가 풍겨 나와 그녀는 당장 먹고 싶어졌습니다.

다이애나는 "포의 맛있는 향을 맡았을 때 정말 기뻤어요"라고 말했다.

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다이애나가 호치민에서 즐긴 9만동짜리 남딘포

다이애나는 국물을 한 숟가락 떠서 맛보자마자 맛이 정말 좋다고 칭찬했습니다. 호찌민시의 북부 쌀국수에 감탄하며 고개를 끄덕였습니다.

다이애나는 이곳의 쌀국수가 남부 쌀국수처럼 숙주나물과 검은콩 소스를 곁들인 것이 아니라 생양파 한 그릇과 함께 제공되어 더욱 감명받았습니다. 레스토랑 직원들은 새콤달콤한 양파를 피시 소스, 칠리 소스, 설탕 등 향신료와 함께 버무리는 방법도 열정적으로 알려주었습니다.

네덜란드 출신의 한 여성 관광객은 새콤달콤한 양파를 포와 함께 먹는데, 매콤하거나 불쾌하지 않아서 매우 독특하다고 말했습니다.

"포(쌀국수)가 정말 맛있어요. 양파도 정말 잘 어울리고요. 정말 완벽한 조합이에요." 다이애나가 소감을 공유했습니다.

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서양인 손님, 60년 된 식당에서 남딘포 맛에 감탄, "맛있어서 쉬지 않고 먹었다" 인정

식사를 마친 서양인 손님은 방금 맛본 포에 만족했습니다. 그녀는 이곳 포의 가격이 평균보다 비싸다고 평가했지만, 요리의 질과 맛을 고려하면 가격이 적절하고, 즐길 만한 가치가 있다고 생각했습니다.

"포 레스토랑은 아름다운 지역에 위치해 있고, 음식 맛도 정말 끝내줘요. 재료들이 정말 완벽한 조화를 이루죠. 꼭 한번 와서 이 포를 드셔 보세요."라고 그녀는 말했다.

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다이애나는 식사에 만족했으며, 개인적인 의견으로 이곳을 호치민시 최고의 포 레스토랑 중 하나로 추천했습니다.

다이애나가 방문한 포 레스토랑의 주인인 투이 트랑(1974년생) 여사는 이곳의 전통적인 남딘 포는 3대에 걸쳐 계승되어 왔지만 레시피가 한 번도 바뀐 적이 없다고 말했습니다.

포의 국물은 트랑이나 그녀의 여동생이 직접 요리하며, 가족 외에는 아무도 양념 과정에 개입하지 않습니다.

포 레스토랑은 오전 5시부터 오후 1시까지 영업하며, 오전에 가장 붐빕니다. 양지머리, 옆구리살, 레어, 힘줄, 옥수수, 피, 골수, 유정란 등 다양한 재료를 포와 함께 제공하며, 가격은 한 그릇당 9만 동과 10만 동 두 가지입니다.

이곳의 특별한 점은 다른 북부 지방의 포 레스토랑처럼 검은 간장이나 콩나물을 곁들이지 않고 오로지 파, 고수, 실란트로, 그리고 손님의 기호에 따라 양념한 생양파 한 그릇만을 곁들여 제공한다는 것입니다.

사진: 다이애나 네븐

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