무옴무옴은 '날아다니는 새우'라고도 불리는 소박한 요리로, 지금은 1kg당 100만 동에 달하는 가격이 붙어 하노이와 호치민시의 많은 사람들에게 사랑받는 특산 요리가 되었습니다.
호치민시 고밥구에 사는 호아 씨는 어렸을 때 시골에서 자랐는데, 어머니가 수확하고 돌아오실 때마다 무옴무옴 한 봉지를 항상 챙겨 오셨다고 합니다. 구워 먹으면 향긋한 냄새와 풍부하고 기름진 맛이 일품이었습니다. "이제 어른이 되어 호치민시에 살고 있지만, 온 가족이 옛날 맛을 다시 즐길 수 있도록 40만 동(VND)을 주고 500g을 살 의향이 있어요."라고 그녀는 말했습니다.
온라인 시장에서는 종류에 따라 kg당 50만~70만 동에 판매됩니다. 특히 어린 수저는 kg당 최대 85만 동에 달하며, 이는 작년 대비 35%, 2022년에는 두 배 상승한 가격입니다.
호치민시에서 무옴무옴을 판매하는 남 안 씨는 이런 종류의 무옴은 매우 희귀해서 가격이 비싸다고 말했습니다. 매달 6~7kg 정도만 두 번 정도 수입할 수 있는데, 미리 주문한 고객들에게는 충분하지 않습니다. 최근 북부 지역의 폭풍과 홍수로 공급이 더욱 줄어들면서 가격이 상승했습니다.
하노이에서 이 곤충 사업을 전문으로 하는 호아이 씨는 때때로 부족 현상으로 인해 살아 있는 큰부리의 가격이 킬로그램당 90만 동에 달하고, 냉동된 것보다 10만~20만 동 더 비싸다고 말했습니다.
무엉랏( 탄호아 )에서 숟가락 수집가로 일하는 도티응아 씨는 매일 10~20kg의 신선한 숟가락을 판매한다고 말했습니다. "저는 북부 지역에만 유통하는데, 도매가는 배송비를 제외하고 kg당 40만 동(VND) 정도입니다."라고 그녀는 말했습니다.
응아 씨에 따르면, 녹색 저어새는 8월부터 9월까지만 볼 수 있다고 합니다. 사람들은 밤에 불빛을 비추어 유인하여 잡습니다. 잡은 후에는 가공하여 진공 포장합니다. 하지만 많은 살충제 사용으로 인해 저어새는 점점 더 희귀해지고 있습니다.
에게 말하다 VnExpress에 따르면 , 베트남 곤충학회 부이 콩 히엔(Bui Cong Hien) 교수는 베트남에는 녹색메뚜기(Euconocephalus incertus)와 갈색메뚜기(Euconocephalus broughtoni) 두 종의 메뚜기가 있다고 밝혔습니다. 현재까지 메뚜기가 농작물에 피해를 입힌 사례는 보고되지 않았으며, 이동성 메뚜기만 보고되었습니다. 그러나 두 종 모두 메뚜기목(Orthoptera)에 속합니다.
숟가락은 베트남에서 오랫동안 음식으로 이용되어 왔습니다. 무캉짜이에서는 "날으는 새우"라고도 불리며 특산품으로 홍보됩니다.
그러나 히엔 교수는 과도한 포획으로 인해 이 종이 감소하거나 멸종될 수 있다고 경고했습니다. 그는 농장에서 이 종을 사육하는 것이 식량원을 통제하고 야생에서 이 종이 먹을 수 있는 유독 식물에 의한 중독 위험을 줄이는 데 도움이 될 것이라고 제안했습니다.
그는 또한 저어새를 포함한 야생 곤충을 섭취하면 중독 위험이 있다고 경고했습니다. 이는 곤충이 독성 잎을 먹거나 곰팡이나 박테리아에 감염되었기 때문일 수 있습니다. 야생에서 포획된 곤충의 거래에는 식품 안전 관리가 미흡합니다.
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