베트남 포를 "세계로" 가져오다

세계화 과정과 함께 포는 베트남 요리 의 대표적인 상징으로 떠올랐습니다.

부이 호아이 손 국회의원은 베트남 쌀국수는 단순한 음식이 아니라 문화유산의 일부라고 말했습니다. (출처: 콰초이)

포의 문화적 가치로부터

문화체육관광부는 남딘퍼 민속 지식과 하노이퍼 민속 지식을 국가무형문화유산으로 지정했습니다. 이는 베트남뿐만 아니라 전 세계에 이 독특한 문화유산을 알리기 위한 요리 예술 등재 노력의 일환입니다.

민속 지식에서 유래된 포는 단순한 요리가 아니라 베트남 문화 유산의 일부이며, 전 세계 미식가들을 사로잡고 있습니다. 포가 국제 무대에서 성공한 것은 독특한 맛뿐만 아니라 문화적, 역사적 요소를 완벽하게 결합한 방식 덕분입니다. 하노이 포와 남딘 포가 민속 지식에 등재됨으로써 이 요리는 세계 미식계에서 빛을 발하고 베트남 문화를 세계 에 알리는 데 도움이 될 것입니다.

베트남에서 퍼(Pho)는 매우 인기 있는 음식입니다. 각 지역마다 고유한 조리법이 있으며, 이를 통해 브랜드를 형성합니다. 퍼는 단순한 요리가 아니라 베트남 요리의 대표적인 상징입니다. 퍼의 세계적인 발전은 이 요리의 문화적 가치를 부각하는 동시에 전 세계가 베트남 요리의 정체성을 더 잘 이해할 수 있는 기회를 제공합니다.

포를 문화유산으로 등재하는 것은 베트남 음식에서 포의 위상을 공고히 할 뿐만 아니라, 국제적인 미식 문화에서도 새로운 차원으로 도약하는 것을 의미합니다. 더 나아가, 포의 등재는 관광 발전과 국가 이미지 제고에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 포가 등재되면 국내외 관광객의 관심을 끌어, 다양한 요리 행사와 축제를 개최할 수 있는 기회를 제공하고, 이를 통해 포 자체뿐 아니라 베트남의 문화와 이미지를 홍보할 수 있습니다. 이러한 행사는 관광객 수를 증가시킬 뿐만 아니라, 외식 산업과 관광 산업을 통해 지역 경제 발전에도 기여합니다.

국제적 경험

전 세계적으로 많은 국가들이 전통 문화적 가치를 보존하고 증진하기 위해 요리 예술에 대한 무형문화유산을 등록해 왔습니다. 일본은 2013년 전통 요리 예술인 와쇼쿠(和食)를 유네스코 무형문화유산에 성공적으로 등재했습니다. 와쇼쿠는 균형 잡히고 지속 가능한 생활 방식, 자연과의 조화, 그리고 사회적 가치, 특히 명절과 축제 기간 동안의 중요성을 인정받고 있습니다. 이 등재를 통해 전통 조리 기술에 대한 인식과 보존이 증진되었습니다.

한편, 프랑스 미식은 2010년 유네스코 세계문화유산으로 지정되었습니다. 이 미식은 단순한 메뉴가 아니라 요리의 조리, 프레젠테이션, 그리고 즐기는 과정을 포함한 삶의 예술입니다. 프랑스는 이 명칭을 활용하여 관광을 장려하고 고유한 요리 전통을 보호해 왔습니다.

2010년, 멕시코 마야족과 사포텍족의 전통 요리가 유네스코 무형문화유산으로 등재되었습니다. 이는 토착 공동체의 문화, 사회생활, 그리고 의례에서 음식이 차지하는 역할을 강조합니다. 멕시코는 이 등재를 통해 전통 레시피와 재료를 보존하는 동시에 요리 문화와 관광을 증진해 왔습니다.

김치는 2013년 인류무형문화유산으로 등재된 한국의 전통 음식입니다. 김치는 인내와 자연과의 조화를 상징하는 음식으로 여겨집니다. 김치의 가치를 인정받은 이후, 한국은 교육 프로그램과 축제를 통해 김치 담그기 문화를 보호, 교육, 홍보하기 위한 노력을 강화해 왔습니다.

이러한 경험은 요리 예술을 위한 무형 문화 유산을 등록하는 것이 문화적 가치를 보존하고 홍보하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 관광 개발에 기여하고, 지역 사회의 인식을 높이고, 지역 경제를 활성화한다는 것을 보여줍니다.

하노이 전통 치킨 포는 계피나 팔각 아니스를 사용하지 않고 양파, 구운 생강, 고수만을 넣어 독특하고 가볍고 상큼한 맛을 냅니다. (출처: VNE)

베트남 포를 빛나게 하세요

우리는 앞으로 몇 년 안에 유네스코 무형문화유산 목록에 더 높은 수준으로 등재되기 위해 이러한 유산을 기리기 위한 더 구체적인 조치가 필요합니다.

쌀국수의 가치를 높이고 이 문화유산의 지속 가능한 발전을 촉진하기 위해서는 동시적이고 전략적인 조치가 필요합니다. 첫째 , 하노이 남딘을 비롯한 여러 지역에서 매년 쌀국수 축제를 개최하는 것은 관광객을 유치하고 쌀국수를 홍보하는 데 중요한 단계입니다.

둘째, 포 브랜드를 국제적으로 개발해야 합니다. 포가 국제 시장에서 입지를 굳건히 하기 위해서는 국제 상표권 등록, 일관된 품질 유지를 위한 레시피 표준화 등의 조치가 필요합니다. TV, 신문, 소셜 네트워크 등 국제적인 매체를 활용하여 포를 홍보하세요.

셋째, 포 요리를 풍부하게 하기 위해서는 요리사와 요리 연구자들이 전통적인 가치를 존중하고 보존하는 동시에 새로운 형태의 포를 실험할 수 있는 환경을 조성하여 창의성을 장려하는 것이 필요합니다.

넷째, 쌀국수와 미식 관광을 결합하세요. 쌀국수는 하노이와 남딘 지역의 관광 루트와 연계하여 관광 개발에 중요한 역할을 할 수 있으며, 이를 통해 문화 및 미식 체험 투어를 구축할 수 있습니다. 관광객들은 전통 공예 마을을 방문하고, 요리법을 배우고, 유명 레스토랑에서 쌀국수를 맛볼 수 있습니다.

다섯째, 국제 문화 및 요리 기관과 협력하여 포를 글로벌 이벤트, 전시회, 요리 축제에 소개하고 포 브랜드를 홍보하기 위한 국제 협력을 강화하여 포와 베트남 문화의 이미지를 보다 널리 홍보합니다.

따라서 포남딘과 하노이에 대한 민속 지식을 국가 무형문화유산으로 지정하는 것은 독특한 요리 가치를 인정하는 것일 뿐만 아니라 베트남의 전통 문화적 가치를 보존하고 증진하는 데 중요한 단계이기도 합니다.

출처: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html