이번 시즌 꾸이쩌우의 태국 사람들에게 가장 흔한 이미지는 싱싱한 겨자잎, 겨자, 물냉이, 겨자잎이 줄지어 늘어선 모습입니다. 짚으로 지어진 집의 현관, 강이나 개울가, 들판 위에 심어져 있죠. 사진: 호아이 투

날씨가 달콤하고 추울 때, 겨자나무가 조금 늙고 열매가 없을 때, 달콤하고 쓴맛이 줄기에 충분히 축적될 때, 태국 사람들은 겨자나무를 수확하여 죽통 장아찌를 만듭니다. 사진: Thanh Phuc

수확 후 뿌리를 깨끗이 씻고 샘물로 씻습니다. 사진: 호아이 투

그런 다음 물을 빼고 양배추가 살짝 시들 때까지 햇볕에 말립니다. 사진: Thanh Phuc

태국식 양배추 절임 레시피는 매우 간단합니다. 굵은 소금을 넣고 잘 섞은 후 대나무 통에 담기만 하면 됩니다. 사진: 호아이 투

양배추 절임에 사용하는 대나무 통은 반드시 오래되고 시들지 않은 것이어야 합니다. 사진: 탄푹

멜론을 나무 난로 옆 쟁반에 놓습니다. 난로에서 올라오는 숯불의 열기가 멜론을 더 빨리 익게 하고 더 독특한 맛을 냅니다. 사진: 호아이 투

차우티엔(Chau Tien) 사찰 호아티엔(Hoa Tien) 마을 주민 삼티하이(Sam Thi Hai) 씨는 "대나무통 절임은 타이 꾸이쩌우(Thai Quy Chau)족의 전통 음식입니다. 특히 설날에 많이 먹는데, 오래 보관할수록 눅눅해지거나 시큼해지지 않고 더 맛있습니다."라고 말했습니다. 사진: 탄푹(Thanh Phuc)

예전에는 죽통참외를 가족 식사용으로만 사용하고 밭으로 운반하기 편리했지만, 이제는 시장에서 팔거나 저지대 청정 식품점으로 수입하는 상품이 되었습니다. 사진: 탄푹

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