하이퐁 코코넛 아이스크림 - 인기 있는 여름 간식

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밝은 붉은색의 봉황꽃이 줄지어 있는 모습 외에도, 하이퐁의 여름은 달콤하고 기름진 코코넛 아이스크림 한 잔으로 식사하는 사람들에게 깊은 인상을 남깁니다.

코코넛 젤리는 여러 곳에서 구할 수 있지만, 하이퐁 코코넛 젤리는 많은 사람들에게 알려진 특산품 중 하나입니다. 하이퐁 사람들은 "비가 땅을 적시고, 코코넛 젤리는 오랫동안 촉촉하게 젖어 오래 먹으면 상쾌하다"라는 속담을 가지고 있습니다. 걸쭉한 코코넛 밀크가 들어간 부드럽고 하얀 코코넛 젤리는 진하고 달콤한 맛으로 첫맛부터 입안 가득 감도는 풍미를 선사합니다.

코코넛 젤리는 하이퐁에서 여름에 가장 인기 있는 간식입니다. — 코코넛 젤리는 하이퐁에서 인기 있는 여름 간식입니다.

코코넛 젤리는 하이퐁에서 오랫동안 사랑받아 왔지만, 5년 전부터 정말 유명해졌습니다. 하이퐁에서 코코넛 젤리를 처음 판매한 곳 중 하나는 응오 꾸옌 구 락 트라 거리(Lach Tray Street)에 있는 히엔 베오 코코넛 젤리입니다. 이 레스토랑은 하이퐁 관광청이 발행하는 하이퐁 미식 지도에도 등재되어 있습니다.

40년 넘게 음료 판매 경력을 쌓아 온 가게 주인 히엔 씨는 코코넛 아이스크림을 10년 넘게 판매해 왔다고 합니다. 처음에는 안비엔 호수로 향하는 길목 근처, 락 트라 118번지 맞은편에 가게를 두고 있었습니다. 약 3~4년 전, 락 트라 124번지로 가게를 이전했습니다.

가게 앞은 꽤 넓은 편이며, 4인용 플라스틱 테이블과 의자가 10개 정도 놓여 있습니다. 가장 붐비는 시간에는 약 30명의 손님을 동시에 맞이할 수 있습니다. 아침에는 가게 옆 작은 골목에 자리 잡고 직원들이 판매합니다. 오후 2시 30분부터는 라흐 트레이 124번지에서 영업을 시작하여 매일 오후 10시까지 영업합니다. 가게의 피크 시간은 보통 오전 10시부터 새벽 2시(기차 출발 전)까지, 그리고 오후 4시부터 6시까지입니다.

히엔 씨는 평소 코코넛 아이스크림을 평균 1,000~2,000컵 정도 판매합니다. 주말에는 푸드 투어 손님과 외지 손님이 많아 최대 3,000컵까지 판매합니다. 손님들이 집에 가져갈 양을 많이 주문하는 경우가 많기 때문에 히엔 씨는 코코넛 아이스크림을 컵에 미리 포장하여 아이스박스에 보관합니다. "이렇게 하면 손님들이 시간을 절약하고 코코넛 아이스크림의 맛도 오래 유지됩니다."라고 히엔 씨는 말했습니다.

하이퐁 코코넛 젤리의 주재료는 코코넛입니다. 코코넛 젤리 한 컵에는 코코넛 밀크, 코코넛 과육, 코코넛 젤리, 신선한 우유, 연유, 그리고 수제 타피오카 펄이 들어갑니다. 히엔 씨는 코코넛 과육이 부드러워지도록 보통 신선하고 어린 코코넛을 사용한다고 합니다. 어린 코코넛 과육으로 만든 코코넛 밀크는 오래된 코코넛보다 향이 더 풍부하고 달콤하며 향이 강하고, 더 걸쭉하고 부드럽습니다.

히엔 부인의 코코넛 밀크는 어린 코코넛 과육을 갈아서 걸러낸 후 4시간 동안 끊임없이 저어가며 끓입니다. 코코넛 과육의 일부는 가닥으로 잘게 찢습니다. 코코넛 젤리는 순수한 코코넛 워터로 만들어지며, 5cm 이상의 얇은 조각으로 자릅니다. 타피오카 펄은 은은한 노란색을 띤 상아색으로, 연필 끝보다 크며 속은 없습니다.

코코넛 아이스크림 한 컵을 손에 들고 한 번 저어주면 토핑 한 스푼이 완성됩니다. 신선한 코코넛은 바삭하고, 타피오카 펄은 부드러우며, 코코넛 젤리는 쫄깃하고 매끄럽고 투명합니다. 모든 재료는 코코넛 밀크 향이 가득한 두껍고 기름진 코코넛 크림으로 덮여 있어 풍부한 달콤함을 선사합니다. 코코넛 아이스크림 한 컵은 20,000동입니다.

하노이 에 사는 호앙 티 투 흐엉 씨는 하이퐁에 올 때마다 히엔 씨의 가게를 찾아 맛있게 먹고, 집에 가져갈 아이스크림을 사갑니다. 6년째 단골인 흐엉 씨는 하노이와 하이퐁의 다른 가게에서도 코코넛 아이스크림을 먹어봤지만, 입맛에 맞지 않았다고 합니다. "이곳의 코코넛 밀크는 진하고 향긋하며 기름지고 달콤해요. 토핑이 컵을 거의 가득 채우지만, 제가 가장 좋아하는 건 코코넛 젤리예요. 먹으면 시원해요."라고 그녀는 말했습니다. 맛있게 먹은 후, 그녀는 코코넛 아이스크림 20컵을 사서 집에 가져갔습니다.

하이퐁 코코넛 젤리는 코코넛 애호가들을 위한 요리입니다. 하지만 코코넛 젤리는 단맛이 강해서 담백한 맛을 좋아하거나 밋밋한 음식을 좋아하는 사람에게는 적합하지 않습니다. 찐 티 홍 한(23세, 하이퐁) 씨는 집이 가게 근처에 있지만 코코넛 젤리를 자주 먹지 않는다고 말했습니다. "코코넛 한 컵은 너무 달아서 금방 질려요. 대부분의 가게에서 미리 만들어서 내 입맛에 맞게 맛을 조절할 수가 없어요." 한 씨는 말했습니다.

코코넛은 음의 성질을 지닌 과일 중 하나로, 시원한 효과가 있으며, 요로 및 장 문제를 완화하고, 면역 체계를 강화하며, 소화 및 심혈관 계통에 유익합니다.

코코넛 제품을 먹거나 마시기에 가장 좋은 시간은 아침이나 정오입니다. 밤늦게 코코넛을 먹거나 마시지 마세요. 감기에 걸리기 쉽고 뼈와 관절에 영향을 줄 수 있습니다. 호치민시 6군 의료센터 정보 포털에 따르면, 코코넛은 해산물(차가워 감기를 유발할 수 있음)이나 초콜릿(칼슘 흡수를 방해함)과 동시에 섭취해서는 안 됩니다.

하이퐁 코코넛 아이스크림은 더운 날에 특히 인기가 많습니다. 맛있는 음식으로 가득한 미식 투어를 마친 후, 시원한 코코넛 아이스크림 한 잔으로 더위를 식혀보세요.

기사 및 사진: Quynh Mai

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