광응아이 사람들이 좋아하는 소박하고 단순한 요리 중 하나가 돈입니다.
광응아이를 언급하면 대부분 관광객은 반답, 분까 참치, 미광 등 맛있는 특산 음식을 먼저 떠올릴 것입니다. 하지만 이 땅의 유명한 특산 음식인 돈을 알고 즐기는 사람이 많지는 않습니다.
북부나 남부에서 온 관광객들에게 '돈'은 생소한 이름일 것입니다. 꽝응아이에서만 맛볼 수 있는 특산품이라 들어본 적도 없는 사람들도 있을 겁니다. 많은 사람들이 궁금해하는 '돈'은 홍합과에 속하는 연체동물로, 마름모꼴의 얇은 껍질을 가지고 있으며, 가장 긴 것은 2cm도 채 되지 않습니다.
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돈은 영양가가 높습니다. 사진: 돈 꽝 응아이 협동조합 |
돈은 주로 짜강과 베강에 서식하며, 오랫동안 꽝응아이의 인기 특산 음식으로 자리 잡았습니다. 돈 제철은 매년 5월과 6월경에 가장 많습니다.
지역 주민들은 조개나 홍합을 갈퀴질하듯이 돈을 긁어 모으곤 합니다. 꽝응아이 돈은 모래 속에 깊이 묻혀 있는 아주 작은 땅이기 때문에 돈을 긁어 모으기가 쉽지 않습니다. 많은 양의 돈을 긁어 모으려면 물에 몇 시간씩 담가야 합니다.
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| 돈으로 만든 요리는 이름처럼 소박하고 소박한 맛을 냅니다. 사진: 돈 협동조합 광응아이 |
갈퀴질한 후, 돈을 씻어 물에 담가 모래를 모두 빼냅니다. 돈 1에 물 2의 비율로 돈을 끓이고, 입구가 벌어질 때까지 끓입니다.
돈이 익으면 껍질을 벗기고 속을 꺼낸 후 끓는 물에 넣고 향신료, 피시소스, 소금으로 간을 한 후 파와 부추를 넣고, 고추를 넣어 맛있게 드세요. 끓인 돈 물은 단맛이 나고 먹기도 편해서 꽝응아이 사람들은 조리법에 크게 구애받지 않습니다.
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돈 한 그릇에는 뜨거운 돈 육수, 돈 고기, 얇게 썬 양파와 파만 들어 있습니다. 사진: 돈꽝응아이 협동조합 |
돈 수프는 생쌀 종이나 구운 쌀 종이와 함께 먹습니다. 꽝응아이 사람들의 전통 먹는 방식은 쌀 종이를 잘게 부수어 뜨거운 수프 그릇에 넣고 부드러워지고 수분이 증발할 때까지 끓인 후, 새콤달콤한 맛을 느끼기 위해 돈 한 숟갈을 떠서 함께 먹는 것입니다. 이는 아마도 지역 주민들 사이에서 돈을 즐기는 가장 인기 있는 방법일 것입니다.
위에서 언급한 먹는 방법 외에도 현지인들은 양파 볶음 요리, 양배추 수프, 시금치 수프, 죽 등 매우 맛있는 요리를 만들어 먹습니다. 더 고급스러운 요리로는 당면과 쌀국수를 넣은 볶음 덮밥이 있습니다.
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전 세계 관광객들에게 기억에 남는 소박한 요리. 사진: 돈꽝응아이 협동조합 |
이곳에 오실 기회가 있다면, 전 세계 방문객들이 이 특별한 별미를 꼭 맛보고 즐기시기를 바랍니다. 가족이나 친구에게 선물로 사가는 것도 좋습니다. 꽝응아이에는 돈(don) 맛집이 많은데, 그중에서도 반뜨엉(Van Tuong), 응이아히엡(Nghia Hiep), 푸토(Phu Tho )에 있는 돈(don)이 가장 유명합니다.
방문객들은 다음 주소를 참고하여 Quang Ngai don 특선 요리를 즐길 수 있습니다.
- Don Song Tra: Quang Ngai시 Nghia Lo구 Chu Van An 119번지
- Don Nghia Phu: No. 147 Nguyen Cong Phuong, Nghia Lo ward, Quang Ngai city
- Don Thanh Nhan: 576 Quang Trung, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai
- 돈 가오 두아: Nghia Phu, Tu Nghia, Quang Ngai
- Don Co Luy: 20 Tra Bong Khoi Nghia, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai
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