생선소스 핫팟의 독특한 맛

안장은 비옥한 땅과 촘촘한 강과 운하로 둘러싸여 있으며, 특히 매년 홍수철에는 풍부한 민물고기를 수확할 수 있습니다. 사람들은 생선을 오래 보관하기 위해 생선을 말리고 생선 소스를 만들어 보관합니다. 생선 소스에는 타이 생선 소스, 삭 생선 소스, 촐 생선 소스, 가물치 생선 소스, 가물치 생선 소스, 린 생선 소스, 바키아 생선 소스, 새우 소스 등이 있습니다. 생선 소스는 강변 지역 모든 가정의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식이 되었습니다. 이곳에서 생선 소스를 활용한 다양한 요리가 등장했는데, 조림 생선 소스, 찐 생선 소스, 튀긴 생선 소스 등이 있습니다. 그중에서도 생선 소스 핫팟을 빼놓을 수 없습니다.

피시 소스 훠궈는 피시 소스 찜 요리를 기반으로 개발되었습니다. 피시 소스 찜은 메콩 델타 지역의 가족들이 밥과 함께 먹는 일상적인 요리입니다. 피시 소스 훠궈는 기일이나 가족 모임, 또는 손님 접대, 함께 식사하고 담소를 나눌 때 요리합니다. 시간이 흐르면서 피시 소스 훠궈의 재료와 조리법은 각 개인의 취향과 기호에 맞게 다양하고 다양하게 변화해 왔습니다. 하지만 기본 조리법은 여전히 유지되어 피시 소스 훠궈만의 맛있고 독특한 풍미를 만들어냅니다.

영어: Nguyen Thi Bich Lien(71세, Tan Chau 구) 씨는 핫팟이 소박한 요리이지만 맛있는 핫팟을 만드는 것은 쉽지 않다고 말했습니다. 첫 번째이자 가장 중요한 단계는 핫팟 육수를 끓일 피시 소스의 종류를 선택하는 것입니다. 다양한 종류의 생선으로 만든 피시 소스는 많지만 핫팟 요리에 가장 적합한 것은 여전히 린 피시 소스와 삭 피시 소스입니다. 이 두 가지 피시 소스는 핫팟 육수의 달콤하고 기름진 향을 만들어냅니다. "린 피시 소스와 삭 피시 소스를 코코넛 워터로 끓인 후 뼈를 걸러내고 물을 빼세요. 다진 마늘, 레몬그라스, 고추, 볶은 삼겹살을 핫팟 육수에 넣으세요. 핫팟 육수의 농도는 취향에 맞게 조절하고 요리사는 다양한 양념 방법과 요리 비법을 갖게 될 것입니다. 이것이 핫팟 육수의 맛을 결정하는 가장 중요한 단계입니다."- Lien 씨는 공유했습니다.

아마도 서양에서 생선 소스를 곁들인 핫팟처럼 다양한 재료를 결합하고 다양한 종류의 야채를 사용할 수 있는 다른 핫팟은 없을 것입니다. 다른 요리와 달리 생선 소스를 곁들인 핫팟의 매력은 재료의 다양성입니다. 바사 피시, 가오리, 린 피시, 가오리, 흰배 피시, 붉은 틸라피아, 농어와 같은 모든 종류의 민물고기부터 달팽이, 장어, 리크, 새우, 오징어, 망둑어까지... 또한 물미모사, 쓴 채소, 세스바니아 꽃, 호박 꽃, 연꽃, 물히아신스 꽃, 물시금치, 물시금치, 가지, 날개콩, 북채 꽃, 여주, 바나나 꽃, 녹색 양배추, 코코넛 채소 등 다양한 종류의 야채가 모두 맛을 내어 생선 소스를 곁들인 핫팟이 될 수 있습니다. 신선한 생선의 기름지고 달콤한 맛과 상큼한 채소의 풍미가 어우러져, 생선 소스의 짭짤하고 향긋한 맛, 레몬그라스와 칠리의 매콤한 맛과 어우러져 낯설지만 친숙하고 풍부한 맛과 잊을 수 없는 추억을 선사합니다. "저는 생선 소스 훠궈를 정말 좋아하는데, 서양에서만 맛볼 수 있는 특별한 요리예요. 훠궈 국물에 풍부한 맛의 생선 소스와 강에서 잡은 신선한 생선과 채소를 넣어 끓여서 정말 맛있어요. 매년 안장(An Giang)을 여행할 때마다 온 가족이 집에 돌아가기 전에 생선 소스 훠궈를 꼭 먹어요." - 호치민시에서 온 관광객 레 티 옌 린(Le Thi Yen Linh) 씨가 말했습니다.

메콩 삼각주, 특히 안장을 방문할 기회가 있다면 멀리서 많은 방문객을 사로잡는 진하고 매력적인 생선 소스 냄비 요리를 맛보고 이곳 사람들의 따뜻함, 친절함, 애정을 느껴보세요.

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출처: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-huong-vi-lau-mam-a424075.html