새우 껍질을 먹어야 할까요?

새우 껍질에 칼슘이 많이 들어 있다는 정보를 많이 읽어서 항상 깨끗하게 먹으려고 노력합니다. 그런데 가끔 새우 껍질을 먹어야 할까 고민될 때가 있어요. (호앙, 40세, 하노이 )

회신하다:

많은 사람들이 새우 껍질과 살 중 어느 것이 칼슘이 더 풍부한지 알지 못합니다. 많은 사람들이 새우 껍질을 좋아하지 않지만, 칼슘이 주로 껍질에 집중되어 있다고 생각하여 먹으려고 합니다. 칼슘 섭취량이 높아 키가 크길 바라는 마음에 껍질째 새우를 먹도록 강요하는 부모들도 있습니다.

사실 새우 껍질에는 우리가 생각하는 것만큼 칼슘이 많이 함유되어 있지 않습니다. 새우 껍질은 주로 키틴으로 이루어져 있는데, 키틴은 많은 동물의 껍질을 만드는 데 사용되는 물질이지만 소화가 잘 되지 않는 경우가 많습니다. 소화 장애가 있는 경우, 특히 아플 경우 새우 껍질을 먹지 말아야 하는 이유 중 하나입니다. 새우 껍질을 너무 많이 먹는 아이들은 불편함을 느끼고, 체내 흡수에 영향을 미칠 수 있으며, 질식과 식욕 부진을 유발할 수 있습니다.

새우에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 칼슘은 주로 살, 다리, 발톱에 함유되어 있으며, 이는 유기 칼슘으로 몸에 좋습니다. 새우살은 귀중한 칼슘 공급원일 뿐만 아니라 비타민 D 함량도 높습니다. 또한 마그네슘과 인이 균형 잡힌 비율로 풍부하여 새우살의 칼슘이 체내에 더 쉽게 흡수됩니다.

일반적으로 새우를 먹을 때는 껍질이 아닌 살만 먹는 것이 가장 좋습니다.

부교수 Nguyen Duy Thinh 박사
하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품기술연구소 전 강사

소스 링크: https://vnexpress.net/co-nen-an-vo-tom-4702644.html