소녀는 '후에 특산품'을 세상에 선보입니다.

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고향에 대한 사랑과 요리에 대한 열정으로, 꾸옥혹후에 고등학교 IT학과 출신인 37세 팜 레 응우옌 하오는 후에 트엉(Hue Thuong) 브랜드를 설립하여, 오늘날 시장에는 생소한 후에 특산 요리들을 냉장 포장하여 생산하고 있습니다. 2024년 후에 트엉은 미국에 5만 개의 제품을 수출했는데, 그중에서도 후에 가물치 국수가 주요 수출 품목입니다.

프로그래머에서 요리 애호가로

현재 호찌민시에 남동생과 함께 거주하는 팜 레 응우옌 하오는 후에 트엉 (Hue Thuong) 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 브랜드는 "후에 트엉 - 후에 맛 쌀국수 포장" 프로젝트로 2024년 투아티엔 후에 주 혁신 및 스타트업 경진대회 최종 라운드에 진출했습니다. 이 프로젝트는 혁신성, 제품 유용성, 그리고 잠재력과 넓은 시장 규모로 심사위원단으로부터 높은 평가를 받았습니다. 특히 미국, 호주, 일본, 한국, 캐나다로의 수출 시장이 큰 호응을 얻었습니다.

사업을 시작하는 여정에서 팜 레 응우옌 하오와 그의 동료들은 수많은 어려움과 역경을 겪어왔습니다. 시중에서 가장 완벽한 제품 패키지를 제공하기 위해 미국에 공식 수출된 첫 번째 컨테이너는 후에 지역 젊은이들의 노력과 헌신의 여정이었습니다. 하오는 "20년 동안 후에를 떠나 있었지만, 어머니께서 만들어 주시던 풍부한 맛의 후에 음식이 여전히 그리워요. 고향을 떠나온 사람들도 같은 마음을 가지고 있다고 생각하기 때문에, 후에 트엉의 포장된 후에 특산품에는 항상 후에 사람들의 마음이 담겨 있습니다. 고객들이 가물치 국수와 남포 국수를 맛보고 향수병을 조금이나마 달래기를 바랍니다."라고 말했습니다.

팜 레 응우옌 하오가 2024년 호치민시에서 열린 투아티엔 후에 협회 무역 프로그램에서 투아티엔 후에 인민위원회 위원장인 응우옌 반 푸옹 씨에게 포장된 후에 뱀머리 생선 국수를 소개하고 있다.

정보기술학 학사 학위를 취득했지만 해산물 가공 업계에 종사할 예정인 팜 레 응우옌 하오는 후에 꾸옥혹 고등학교 IT학과 출신으로, 후에의 특산품을 활용한 사업을 시작하고 있습니다. 지난 9월, 후에 트엉(Hue Thuong) 브랜드는 후에의 가물치 국수와 기타 후에 특산품을 공식 채널을 통해 미국 시장에 5만 패키지 수출하는 기록을 세웠습니다.

후에 트엉(Hue Thuong) 브랜드 설립자인 팜 레 응우옌 하오(Pham Le Nguyen Hao)에 따르면, 후에(Hue)의 가물치 국수는 미국 시장에 공식 수출되는 보기 드문 후에 특산품입니다. 후에 트엉은 가물치 국수 외에도 2024년 미국 시장에 진출할 신선 포장 후에 특산품도 보유하고 있습니다. 예를 들어, 후에 맛 장어 버미첼리, 남포 국수, 후에 맛 고등어찜, 게살 국수 등이 있습니다. 포장된 후에 특산품 중에서도 가물치 국수는 여전히 주요 상품으로, 미국 고객과 베트남 커뮤니티의 사랑과 환영을 받고 있습니다.

후에 특산 냉동 식품 생산 사업을 시작할 기회에 대해 하오는 이렇게 회상했습니다. "후에에서 나고 자란 저는 후에 요리가 매우 맛있고 다양하다고 생각하지만, 고향이 멀리 있는 사람들에게는 후에의 진정한 맛을 맛보기가 매우 어렵습니다. 뱀머리 생선 국수, 남포 국수, 후에 소고기 국수 등 후에 육수 요리를 신선하게 포장하고, 냉동 기술을 적용하여 사용 시에도 본래의 맛을 유지하는 방법을 고민하며 고민했습니다. 그러다 같은 고향에 사는 친척과 친구들의 도움과 협력을 통해 후에의 본래 맛을 담은 뱀머리 생선 국수 포장을 완성했습니다."

직원들이 후에의 특제 뱀장어 국수 수프를 냉장 포장하고 있습니다.

꾸옥혹후에 고등학교 IT 전공생인 그녀는 아이디어를 떠올리자마자 바로 실행에 옮겼습니다. 현재의 가물치 국수 패키지를 만들기 위해 하오와 동료들은 수많은 실험과 변화를 시도하고 고객들의 피드백을 경청해야 했습니다.

하오가 가장 열정적이고 가장 많은 시간을 투자하는 제품은 남포 국수입니다. 후에에서만 맛볼 수 있는 특별한 국수입니다. 이 특별한 국수를 만들기 위해 하오는 후에까지 여러 번 비행기를 타고 돌아와 마이 시장(후에시 푸트엉구) 남포 마을에 사는 아줌마들의 집을 방문하여 국수 만드는 법을 배워야 했습니다.

후에 트엉 프로젝트 - 포장된 후에 맛 쌀국수가 2024년 투아티엔 후에 지방 혁신 및 스타트업 경진대회 최종 라운드에 진출했습니다.

EU, 호주 및 동아시아 시장을 타겟으로

미국에 5만 개 제품을 수출하는 이정표에 대해, 후에 투옹 CEO는 미국처럼 "어려운" 시장에 정식으로 수출할 수 있게 되어 기쁘다고 말했습니다. 이는 그가 해산물 수출 업계에서 쌓아온 오랜 경험 덕분입니다.

하오는 "저는 미국 시장으로의 해산물 수출 업계에서 오랫동안 일해 온 행운아입니다. 덕분에 미국 시장의 기준에 대한 경험이 있습니다. 포장된 후에 특산품은 새로운 수출 품목이기 때문에 수출 시 허용되는 재료와 허용되지 않는 재료에 대해 더 자세히 알아야 합니다. 또한, 후에 제품이 미국 내 베트남 커뮤니티에 빠르게 도달하려면 적절한 파트너를 찾아 시장을 개척해야 합니다."라고 말했습니다.

Hue Thuong의 브랜드 매니저인 Nguyen Hao 여사와 Ngo Phuoc Tuan 씨가 심사위원들과 공유했습니다.

후에(Hue) 지역 냉동 특선 패스트푸드 산업의 발전 방향에 따라, 후에 트엉(Hue Thuong)은 수출 시장 90%, 내수 시장 10%에 집중할 계획입니다. "베트남의 패스트푸드 매장 규모가 매우 크기 때문에 냉동 패스트푸드 제품에 대한 수요와 이용 빈도가 크지 않습니다. 후에 트엉은 1단계로 호치민시를 비롯한 대도시의 후에 지역 사회에 집중할 계획입니다. 아파트, 오피스 카페, 여행사, 심지어 기차와 선박 내 미니 슈퍼마켓으로도 내수 시장을 확대할 수 있습니다."라고 후에 트엉의 브랜드 매니저 응오 푸옥 투안(Ngo Phuoc Tuan) 씨는 전했습니다.