생강싹은 '아시아 인삼'으로 알려져 있습니다.
일본에는 "아시아의 인삼"에 비유되는 음식이 있는데, 많은 사람들이 좋아하는 음식이 바로 양가(襄芽)입니다. 바로 생강의 싹입니다. 우리나라에서도 북서부 산악 지방에 생강싹이 많이 자랍니다. 몽족은 이를 '치콩(植芽)'이라고도 부릅니다. 양가(襄芽)는 약초이자 채소로, 많은 요리에 활용되며 건강에도 좋은 효능이 있습니다.
우리나라에서는 생강싹이 싸요.
연구에 따르면 이 채소는 비타민 C, 섬유질, 칼슘, 칼륨 등 영양분이 풍부합니다. 한의학에서는 불면증, 생리불순, 혈압 강하 등에 효과가 있는 식품으로 알려져 있습니다.
생강싹에는 천연 항염증 물질과 항산화제가 함유되어 있어 염증 반응을 억제하고 염증으로 인한 불편함을 줄여줍니다.... 이 채소는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 아래에서 생강싹으로 만든 간단하고 맛있으며 독특한 요리들을 확인해 보세요.
생강순을 활용한 맛있는 요리
* 생강순을 넣어 볶은 고기
재료: 생강순, 살코기 또는 소시지, 녹색 피망, 마늘, 소금, 간장.
만들기:
1단계: 생강순을 씻어 겉껍질을 벗겨냅니다. 생강순을 얇게 썰어줍니다. 피망은 씻어 씨를 제거하고 한입 크기로 자릅니다. 고기나 소시지는 삶아서 썰어줍니다.
2단계: 팬에 기름을 두르고 마늘과 생강을 약간 볶은 후 생강순과 피망을 넣고 센 불에서 볶습니다. 소금, MSG, 간장으로 간을 하고 부드러워질 때까지 볶아 맛있게 드세요.
요리를 더 맛있게 만들려면 부드럽고 어린 생강순을 선택하는 것이 좋습니다. 생강순은 더 아삭하고 향긋합니다. 생강순과 함께 볶기 전에 고기를 익혀야 합니다.
* 식초에 담근 생강싹
절인 생강순 재료:
+ 450ml 고품질 쌀 식초
+ 생강순 200g
+ 물 50ml
+ 설탕, 소금
만들기:
- 생강순을 씻어서 걸쭉한 쌀뜨물에 하룻밤 담가둡니다. 다시 한번 씻어 물기를 뺍니다. 냄비에 물을 붓고 센 불로 끓여 생강순을 데친 후, 물을 따라 버리고 소금을 뿌린 후 잘 흔들어 생강의 물기를 뺍니다.
+ 깨끗하게 소독한 유리병을 준비하고 말려둔 후 생강싹을 병에 담습니다. 식초와 설탕을 섞고 소금을 약간 넣어 끓이지 않고 데웁니다. 새콤달콤한 맛을 본 후 남은 식초를 생강싹이 잠길 때까지 병에 붓습니다. 완전히 식으면 냉장고에 보관하여 나중에 사용합니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/choi-non-duoc-nguoi-nhat-vi-la-nhan-sam-chau-a-co-nhieu-o-nuoc-ta-giup-cai-thien-giac-ngu-tot-keo-dai-tuoi-tho-172240828170552791.htm
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