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꿀벌 덕분에 번영하다
고객들에게 전달할 꿀을 병입하느라 분주하던 당 탄 퉁(통항꿀협동조합 이사) 씨는 흥분한 목소리로 이렇게 말했습니다. "맹그로브 꿀을 써 본 고객들은 불평하기 어려울 겁니다. 하노이 의 한 슈퍼마켓에서 판매하려고 꿀 500병을 주문했는데, 아직 공급량이 부족합니다." 맹그로브 꿀의 특별하고 항상 "품절"되는 특성을 설명하며, 퉁 씨는 벌집의 꿀을 결정화하는 과정과 해안 지역의 많은 가난한 사람들의 양봉을 통해 삶이 변화된 과정에 대해 이야기하기 시작했습니다.
1997년, 다이홉 마을은 총 650헥타르가 넘는 면적에 걸쳐 "재난 위험 감소를 위한 맹그로브 숲 조성" 프로젝트를 위해 일본으로부터 자금을 지원받은 지역 중 하나였습니다. 3년 후, 앵무새, 맹그로브, 플라타너스, 트랑 등의 나무가 있는 맹그로브 숲이 활짝 피기 시작했습니다. 다른 지방과 도시의 일부 양봉가들은 꿀을 채취하기 위해 즉시 이곳으로 벌집을 옮겼습니다. 벌의 경제적 잠재력과 지역의 자연적 장점을 깨달은 몇몇 가구는 맹그로브 숲에 투자하여 어업과 양식업에서 양봉업으로 전환했습니다.
사람들이 사육하기로 선택한 벌 품종은 아시아 토종 벌에서 유래한 국내산 벌 품종입니다. 크기는 작지만 꿀의 품질이 좋고, 건강하며, 질병에 강하고, 이곳의 날씨와 환경에 잘 적응하며, 꽃이 피는 지역에 따라 이동할 필요가 없습니다. 사육 과정에서 사람들은 많은 노력을 기울이지 않고 벌들이 자연스럽게 자라고 성장하도록 내버려 둡니다. 좋은 자연 조건과 풍부한 꽃 덕분에 벌들은 자유롭게 번식할 수 있습니다. 맹그로브 꽃꿀이라는 이름을 얻게 된 것은 바로 이 벌 품종에서 나오는 진한 꿀 때문입니다.
퉁 씨에 따르면, 롱안, 리치, 사과꽃 등 다른 양봉 지역들은 1~2개월 동안만 꽃이 피고, 시즌이 끝나면 벌들을 다른 지역으로 옮겨야 하는 것과 달리, 이곳 맹그로브 숲은 일 년에 최대 9개월 동안 꽃이 핀다. 따라서 벌들의 자연 먹이 공급원은 항상 풍부하다. 맹그로브 숲의 꽃이 줄어드는 연중 8월과 9월이 되면, 사람들은 벌집을 인근 지역인 도선(현재 남도선) 방라(Bang La) 구로 옮겨야 한다. 이곳은 벌들이 꿀을 모으기 위해 수백 헥타르의 사과나무가 꽃을 피우는 곳이다.
현재 퉁항꿀협동조합은 1,000개 이상의 벌집을 운영하고 있으며, 연평균 생산량 8,000~9,000리터를 리터당 30만 동(VND)에 판매하여 연간 7억 동(VND)의 수익을 올리고 있습니다. 맹그로브 꿀 소비 시장은 주로 하이퐁, 하노이, 꽝닌, 탄호아, 응에안 등 북부 및 중부 지방과 도시에 집중되어 있습니다. 양봉업 덕분에 많은 가정이 번영을 누리고 있습니다.
퉁 씨는 이렇게 말합니다. "다른 꿀과 달리 맹그로브 꽃꿀은 '깨끗한' 꿀로 여겨집니다. 맹그로브 숲은 잔류 농약이나 화학 비료가 없는 자연 환경이기 때문에 안전합니다. 꿀의 품질은 맛있고 진하며 미네랄이 풍부하고 은은한 단맛을 지녔습니다. 너무 달지 않습니다. 이것이 바로 협동조합의 맹그로브 꽃꿀이 항상 '품절' 상태인 이유이며, 생산량만큼 소비되기 때문입니다."
맹그로브 꿀은 그 자연적 장점 덕분에 보기 드문 특산품으로 여겨집니다. 뛰어난 품질과 사용자들의 높은 평가를 바탕으로 2023년 동항꿀협동조합의 맹그로브 꽃꿀 제품은 4스타 OCOP 인증을 받았습니다.
제품 품질과 브랜드 개발을 촉진합니다
가족의 건강을 위해 천연 제품을 꾸준히 사용하는 호앙 응옥 칸 씨(응오 꾸옌 구)는 이렇게 말했습니다. "꿀은 항산화, 항당뇨 등 다양한 효능이 있고 건강에 유익한 영양소도 함유하고 있어요. 맹그로브 꿀에 대해 알게 된 후, 저희 가족은 맹그로브 꿀을 완전히 사용하기 시작했어요. 꿀의 품질이 맛있고 청결함이 보장되기 때문이죠. 그래서 저는 매우 안심이 돼요."
오늘날의 꿀 브랜드를 발전시키기 위해서는 다이홉 해안 지역 양봉업에 중요한 전환점을 마련한 협동조합 설립을 빼놓을 수 없습니다. 퉁 씨는 생산 규모를 확대하기 위해 2010년 여러 가구가 힘을 합쳐 양봉 협동조합을 설립했다고 회상합니다. 양봉업을 통해 경제 발전을 이루고자 하는 필요성과 목적을 가진 사람들이 모인 것입니다. 하지만 다른 꿀에 비해 품질이 떨어지지 않았음에도 불구하고, 섭취가 어렵고 아는 사람이 많지 않아 효과를 거두지 못했습니다.
퉁 씨는 자신의 제품을 판매할 곳을 찾던 중 연구를 시작했습니다. 2020년 5월, 2012년 협동조합법에 따라 퉁항꿀협동조합이 공식 설립되어 양봉의 새로운 방향을 열었습니다. 7명의 조합원과 약 30가구의 양봉 농가로 구성된 퉁항꿀협동조합은 생산과 소비를 병행하는 형태로 운영되고 있습니다. 협동조합 설립 이후 맹그로브 꿀은 널리 알려지게 되었습니다. 퉁항꿀협동조합은 슈퍼마켓, 하이퐁 우체국, 팟마트 전자상거래 플랫폼, 세일 168 등과 제품 소비 계약을 체결하여 안정적인 생산량을 확보하고 있습니다.
높은 수분 함량으로 인해 꿀이 묽어지는 문제를 해결하기 위해, 협동조합은 꿀 가수분해 수분 분리 시스템을 도입하고 있습니다. 현대 기술을 적용하여, 협동조합의 꿀은 수확 후 수분을 분리하여 베트남 꿀 기준에 따라 꿀의 수분 함량을 23% 미만으로 유지합니다. 덕분에 꿀은 오랜 시간 동안 시큼해지지 않아 더 나은 품질을 보장합니다.
라벨, 식품 안전 인증, 명확한 원산지 표시를 통해 OCOP(농업협동조합) 제품으로 인정받은 이후, 제품의 가치가 크게 상승했습니다. 맹그로브 꿀은 시장에서 점차 입지와 명성을 굳건히 하며 다른 유명 꿀 브랜드들과 직접 경쟁하고 있습니다. 협동조합은 맹그로브 숲 아래에서 양봉 생산성을 높이기 위해 과학기술 발전을 생산에 적용하는 것을 장려해 왔으며, 앞으로도 계속 추진할 것입니다. 하이퐁 농업기술센터는 또한 정기적으로 교육 과정을 개설하여 양봉 경험을 공유하고, 사람들이 다양한 새로운 방법을 적용하고 활용할 수 있도록 지원하는 동시에, 현대 기술을 접할 수 있는 환경을 조성하여 매년 꿀의 품질을 향상하는 데 기여하고 있습니다.
"맹그로브 숲 덕분에 수많은 사람들이 생계를 이어가고 있습니다. 풍부한 어장을 조성하고, 파도를 막고, 제방과 마을을 보호할 뿐만 아니라, 꿀을 생산할 꽃을 제공하기도 합니다. 숲의 경제적 가치는 엄청나기 때문에 사람들과 지방 당국은 마치 자신의 재산을 보호하듯 숲을 보호하는 데 항상 신경을 쓰고 있습니다."라고 퉁 씨는 말했습니다.
TH(합성)출처: https://baohaiphongplus.vn/chat-chiu-mat-ngot-giua-rung-ngap-man-415505.html
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