간판도, 저울도, 큰 광고도 없이, 태국 수랏타니 주에 있는 레딘주이(31세, 끼엔장 푸 꾸옥 출신)와 난(본명 위니사 소드윌라이, 31세, 태국 국적)의 "이동식" 구운 쌀 종이 가게는 항상 손님으로 가득합니다.
특별한 점은 이 가게의 고정된 주소가 없고, 매일 자주 주소가 바뀌며 하루에 2~3시간 정도만 판매한다는 것입니다.
"우리는 방콕과 주변 지방에서 구운 쌀 종이를 판매하는데, 주로 수랏타니 지방의 칸차나딧 시장, 반나도엠 시장, 킴 꾸옹 시장 등에서 판매합니다.
"여기 시장은 주로 회기별로 열리기 때문에, 요일에 따라 부부가 다른 장소에서 물건을 판매합니다."라고 Duy는 말했습니다.
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베트남 사위의 말에 따르면, 고정된 지역에서 영업하는 대신, '이동형' 구운 쌀 종이 가게를 운영하면 더 많은 지역의 고객에게 다가갈 수 있다고 한다.
9X는 "이로 인해 부부가 태국 전역의 지방과 도시에 베트남 요리를 소개하고 널리 퍼뜨릴 수 있는 유리한 환경이 조성됩니다."라고 덧붙였습니다.
이전에 두이와 난은 방콕에서 튀긴 춘권을 파는 노점을 열었지만, 손님이 없어 곧 문을 닫았습니다. 그들은 계속해서 소고기 볶음면, 달팽이, 반쎄오 등 다른 베트남 요리를 시도해 보았지만, 여전히 실현 가능성이 없었습니다.
"베트남식 구운 쌀 종이가 많은 태국인에게 알려지고 소셜 네트워크에서 '열풍'이 불자, 우리는 이 간식을 판매하기로 결정했습니다.
다행히도 이 요리는 많은 태국인들에게 사랑받았고, 그 부부가 운영하는 구운 쌀 종이 가게는 그때부터 점점 더 붐비게 됐습니다."라고 Duy는 회상했습니다.
판매를 시작하기 전에 Duy는 직접 방법을 알아내야 했고, 온라인 교육 영상을 참고하여 구운 쌀 종이를 만드는 방법을 참고해야 했으며, 가장 적합한 요리법을 찾기 위해 여러 번 실험해야 했습니다.
쌀 종이와 관련하여, 끼엔장(Kien Giang) 주민은 달랏(Da Lat)에서 수입하여 태국으로 보낸 강황 쌀 종이를 선택했습니다. 이 쌀 종이는 적당한 두께를 가지고 있으며, 가공 후에도 바삭함, 향, 그리고 매력적인 색상을 유지합니다.
9X는 속재료로 다진 고기, 소시지, 게맛살, 파 등 친숙한 재료를 사용하고, 지역 주민의 입맛에 맞춰 양념을 합니다.
처음에는 두이와 난이 학교 근처에서 구운 쌀 종이를 판매했는데, 지역 학생들의 열렬한 지지를 받았습니다. 나중에는 전통 시장으로 자리를 옮겨 노동자와 관광객들을 대상으로 판매 활동을 시작했습니다.
"태국의 시장은 대개 세션 단위로 열리기 때문에 상품을 판매하려는 상인은 번호를 받기 위해 추첨을 해야 합니다. 따라서 판매 장소는 고정되어 있지 않고 매일 바뀝니다.
"시장에서 아름다운 장소를 선택해서 더 많은 고객이 저를 알고 찾아오게 된 건 행운이었어요."라고 두이는 말했습니다.
베트남 신랑은 또한 건강을 위해 하루 종일 판매하는 대신 몇 시간 동안만 판매할 수 있는 적정량의 재료만 준비한다고 밝혔습니다. 손님이 많은 날에는 재료가 동나서 1~2시간 만에 일찍 문을 닫는 날도 있습니다.
젊은 부부는 구운 라이스페이퍼를 속재료에 따라 개당 30~40바트(22,000~29,000동)에 판매합니다. 짭짤한 속재료 외에도 치즈를 추가 주문하거나 양을 늘릴 수 있습니다.
새우, 오징어 등의 해산물을 넣어 구운 쌀 종이를 연구하고 개발 중이며, 개당 50~60바트(약 37,000~40,000 VND)에 판매될 것으로 예상됩니다.
학생들에게 판매할 때는 가격을 조금 낮춰요. 하지만 시장에서 판매할 때는 가격이 그대로 유지됩니다.
Duy 씨는 "일반 구운 쌀 종이 케이크는 개당 30바트(약 22,000 VND), 치즈를 곁들인 구운 쌀 종이 케이크는 개당 35바트(약 26,000 VND), 더블 치즈 쌀 종이 케이크는 개당 40바트(약 29,000 VND)입니다."라고 말했습니다.
29세 남성은 쌀 종이 판매가 부부에게 안정적인 수입을 가져다준다고 밝혔습니다. 하루 평균 2,000바트(140만 동) 정도를 벌고 있으며, 성수기에는 그보다 더 많이 벌기도 합니다.
그에 따르면, 이는 적은 숫자가 아니며 지역 주민의 평균 생활수준과 비교하면 상당히 좋은 수준이라고 합니다.
두이 난과 그의 아내는 구운 라이스 페이퍼 외에도, 손님들에게 시원한 음료를 제공하기 위해 과일 라임 차를 만든다고 알려져 있습니다. 부부는 태국 사람들에게 베트남 요리를 소개하고 홍보하기를 희망합니다.
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구운 쌀 종이 가게에서 두이는 또한 몇 개의 원뿔형 모자를 장식하고, 아오자이, 연꽃 등과 같은 친숙한 이미지를 그렸습니다. 난은 종종 아오바바를 쓰고 판매할 때 머리를 양쪽으로 땋는데, 이는 베트남 강 유역의 여성 이미지와 같습니다.
그녀는 S자 모양의 땅에 대한 사랑을 표현하고 그녀의 "두 번째 고향"의 문화적 아름다움과 전통을 퍼뜨릴 기회를 갖기를 바랍니다.
부부는 당분간 시장에서 제품을 판매하며 브랜드를 구축할 계획입니다. 나중에 자금이 마련되면 태국에 베트남 특산품을 판매하는 레스토랑을 열 계획입니다.
사진: 두이 니사
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