VIAEP가 최초로 자몽 보존 기술을 적용한 공장을 하노이 에 설계 및 설치하여 유럽으로 수출하는 기업을 위해 디엔 자몽과 탄락 레드 자몽을 가공했습니다.
정원에서 수확한 자몽을 껍질 세척 용액이 담긴 탱크에 넣습니다.
가공을 위해 선정된 첫 번째 배치의 자몽에는 두 가지 종류가 포함됩니다. 호아빈성의 락투이와 탄락 구에 있는 기업이 구매한 디엔 자몽과 탄락 레드 자몽입니다. 이 두 지역은 GlobalGap 표준을 충족하는 재배 지역으로 수출 조건을 충족합니다.
자몽을 깨끗이 씻은 후 코팅 용액에 담가두면 약 4개월 동안 보관이 가능합니다.
공장으로 운반된 자몽은 V-클린 농업용 세척액 2액으로 세척하여 자몽 껍질에 남아 있는 병원균, 미생물, 잔류 화학 물질을 제거합니다. 그런 다음, V-코팅 용액에 담가 코팅을 형성합니다. 특히 이 코팅은 자몽을 약 4개월 동안 보관하는 데 도움이 되며, 껍질은 윤기 있고 원래 색상 그대로이며, 조각들은 신선하고 즙이 많습니다.
세척 및 코팅 후, 자몽을 건조하여 라벨을 붙입니다.
농산물 보존 기술부(VIAEP)의 응우옌 만 히에우(Nguyen Manh Hieu) 부장은 탄 니엔(Thanh Nien) 과의 인터뷰에서 2022년 11월부터 이 기술이 미국 남부 지방으로 수출되는 녹색 껍질의 자몽을 가공하는 데 처음으로 적용될 예정이며, 보존 기간은 3개월이라고 밝혔습니다.
자몽 가공에 참여하는 사람들은 모두 VIAEP 기술 직원입니다.
VIAEP 과학자들은 이후 자몽 보존제를 개발하여 유통기한을 4개월로 연장했습니다. 또한 이 기술이 북부 지역에서 자몽에 적용된 것은 이번이 처음입니다.
VIAEP 직원들이 자몽을 보존하고 포장하고 있습니다.
히에우 씨는 "우리가 연구한 자몽 처리 및 보존 제품에는 밀랍과 일부 유기물질이 함유되어 있어 유럽 시장의 기술 기준을 충족합니다."라고 말했습니다.
응우옌 만 히에우 씨에 따르면, 이 가공 라인은 VIAEP 과학자들이 여러 단계의 수작업을 거쳐 연구 및 설계했기 때문에 처리 용량은 시간당 약 1톤에 불과합니다. 한편, 남부의 한 기업에서는 자몽 가공 라인에 설비를 완전히 투자하여 시간당 3.5톤의 처리 용량을 확보했습니다.
가공된 자몽은 통조림으로 만들어집니다.
하노이에 설립된 첫 해에 VIAEP 공장은 영국과 체코로 수출하는 기업을 위해 약 50~70톤의 자몽을 가공할 것으로 예상됩니다.
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