술집에서처럼 맛있는 양파 양념 두부 만드는 법

양파에 절인 두부는 모든 연령대에 적합하며, 식사나 술자리에 곁들이면 맛있습니다. 아래의 조리법을 따르면 요리가 술자리만큼 맛있어질 것입니다.

양파에 재운 두부는 바쁜 일상에 활력을 불어넣을 뿐만 아니라, 담백하고 깔끔한 맛을 좋아하는 사람들에게도 훌륭한 선택입니다. 재료도 저렴하고 구하기도 쉬우며, 만드는 방법도 매우 간단하지만, 몇 가지 작은 팁만 익혀도 그 차이에 놀라실 겁니다.

양파 양념 두부 만들기 재료

양파 절인 두부 재료. (사진: ABCfood)

- 두부: 큰 블록 1개(약 300-400g), 신선한 두부를 선택하세요. 표면이 매끈하고 신맛이 없습니다.

- 파: 중간 크기 1단, 가장 풍미 있는 맛을 위해 새롭고 신선한 양파를 선택하세요.

- 마늘: 2~3쪽. 마늘은 요리에 풍부한 맛을 더해줍니다.

- 칠리(취향에 따라): 매운 음식을 좋아하시면 1-2개.

- 향신료: 좋은 생선 소스, 설탕, 후추, 식용유.

맛있는 양파두부 만드는 법

1단계: 두부 준비

두부 시트를 흐르는 물에 살살 헹궈 먼지를 제거하세요. 두부의 물기를 완전히 빼주세요. 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 두부를 바삭하게 만들기 위해 중요합니다. 종이 타월을 사용하여 두부 표면의 물기를 제거하세요.

두부를 한입 크기로 1~1.5cm 두께로 깍둑썰기합니다. 이렇게 하면 두부가 골고루 익고 양념이 잘 스며듭니다.

2단계: 파와 기타 재료 준비

파는 뿌리와 시든 잎을 제거하고 깨끗이 씻어 3~4cm 크기로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 고추를 사용할 경우, 마늘도 잘게 다집니다.

3단계: 두부 튀기기

팬을 스토브 위에 올리고 식용유를 두르고 달군다(두부의 1/3 정도 잠길 정도의 양). 기름이 뜨거워지면 두부를 조금씩 넣어가며 중불에서 볶는다. 너무 센 불은 피한다. 겉은 빨리 타고 속은 익지 않는다.

두부를 뒤집어서 바깥쪽이 황금빛 갈색이 되고 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.

튀긴 두부를 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 기름을 흡수시킵니다.

4단계: 양파로 생선 소스 만들기

양파에 재운 두부의 맛을 결정하는 중요한 단계입니다. 작은 그릇에 다음을 넣습니다.

- 좋은 생선 소스 2큰술

- 설탕 1티스푼

- 후추 가루 1/2티스푼.

- 다진 고추 (매운 음식을 좋아하신다면).

설탕이 녹을 때까지 잘 저은 후, 맛을 내기 위해 양념합니다.

5단계: 양파로 두부를 재워주세요

두부를 튀겼던 팬을 다시 사용하고 기름을 약간 빼낸 후(약 1큰술만 남김) 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

다진 파를 넣고 센 불에서 10~15초 정도 빠르게 저어주세요. 양파가 익으면서도 선명한 녹색과 특유의 향이 그대로 유지되도록 볶아주세요. 양파를 너무 오래 볶으면 부드러워지고 풍미가 사라지므로 주의하세요.

튀긴 두부를 팬에 넣고 두부가 부서지지 않도록 가볍게 저어줍니다.

섞은 생선 소스를 두부 위에 천천히 붓고, 두부가 향신료를 골고루 흡수하도록 살살 저어줍니다. 생선 소스가 걸쭉해지고 두부에 골고루 묻도록 빠르게 저어준 후 불을 끕니다.

일러스트 사진 (사진: 레드보트)

양파에 재운 두부를 접시에 담고, 기호에 따라 후추를 뿌려 드세요. 이 요리는 따뜻하게 흰쌀밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 상추나 허브 같은 생채소를 곁들여 신선한 맛을 더할 수도 있습니다.

양파절임 두부요리 시 주의사항

좋은 두부를 선택하세요: 좋은 두부는 상아색을 띠고 매끈하며, 신맛이 없고 이상한 냄새가 나지 않습니다.

두부를 올바르게 튀기세요: 중불에서 튀기고, 두부를 한 번에 너무 많이 튀기지 마세요. 그래야 두부가 고르게 황금빛이 되고 서로 붙지 않습니다.

양파를 너무 오래 익히지 마세요. 파는 바삭함과 특유의 향을 유지하기 위해 적당히 익혀야 합니다.

가족의 취향에 따라 생선 소스와 설탕의 양을 적절히 조절하면 됩니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm