놀랍게도, 흔히 버려지는 셀러리 부분은 간 해독에 도움이 되고 조리하기도 쉬운 슈퍼푸드입니다.

GĐXH – 이것은 영양학자들이 간 해독, 항산화, 이뇨 및 혈액 순환 개선에 도움이 되는 "슈퍼푸드"로 간주하는 식사에 흔히 나오는 야채입니다.

셀러리는 간의 해독과 영양 공급에 도움이 됩니다.

국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람 부교수에 따르면, 셀러리에는 비타민 K, 엽산, 칼륨, 섬유질, 항산화제 등 여러 가지 중요한 영양소가 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 생으로 먹거나 조리하여 섭취할 수 있습니다. 셀러리는 풍부한 비타민 외에도 비타민 K, 엽산, 칼륨, 항산화제 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

특히 셀러리는 간의 지방 축적을 줄여 간이 지방과 독소를 분해하는 효소를 생성하도록 돕습니다. 폴리아세틸렌과 루테올린과 같은 항염증 활성 성분은 골다공증, 관절염, 간 질환 예방에도 도움이 됩니다.

셀러리는 간에 좋을 뿐만 아니라 고혈압 예방, 콜레스테롤 감소, 심혈관 질환 및 제2형 당뇨병 예방에도 도움이 된다는 것이 여러 연구에서 밝혀졌습니다. 95%가 수분으로 구성되어 있고 칼로리가 낮으며 섬유질이 풍부한 셀러리는 체중 감량 다이어트에도 매우 적합하며 소화와 뇌 건강에도 좋습니다. 따라서 셀러리는 맛있는 요리를 준비하는 데 점점 더 많은 인기를 얻고 있습니다.

셀러리 잎은 영양가가 높지만, 많은 사람들이 버리거나 장식용으로만 사용하기 때문에 종종 '잊혀집니다'. 하지만 셀러리 잎은 간에 유익한 비타민, 섬유질, 미네랄, 항산화제가 풍부합니다. 식품 과학 및 영양학(Food Science & Nutrition)에 발표된 연구에 따르면, 셀러리 잎을 식단에 추가하면 장 기능을 개선하고 간의 독소 제거를 도울 수 있습니다.

베트남 시장과 슈퍼마켓에서는 셀러리가 저렴한 가격에 풍부하게 판매됩니다. 사진: 투이 린

간 해독에 도움이 되는 셀러리 요리 3가지

쇠고기와 셀러리 샐러드

먹기 편하고 맛있는 소고기 셀러리 샐러드는 가족 식사의 맛을 바꿔줍니다. 바삭하고 쫄깃한 소고기는 새콤달콤한 맛에 푹 빠져 시원하고 아삭한 셀러리, 은은한 단맛의 양파, 그리고 향긋한 베트남 고수가 어우러져 더욱 맛있습니다. 먹을 때 땅콩을 살짝 뿌려 먹으면 더욱 풍미가 좋습니다. 새우 크래커와 함께 먹거나 쌀 종이에 말아 먹으면 더욱 맛있습니다.

셀러리 샐러드

신선한 셀러리 잎, 다진 마늘, 간장, 식초, 소금, 설탕, 참기름만 준비하면 됩니다. 셀러리 샐러드도 간단합니다. 신선한 셀러리 잎을 씻어 물기를 뺀 후 끓는 물에 데칩니다. 잎이 익으면 꺼내 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 작은 그릇에 다진 마늘, 간장, 식초, 소금, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 소스를 만든 후, 셀러리 잎에 붓고 잘 섞습니다.

변화를 위한 셀러리 잎 오믈렛

셀러리 잎과 계란의 조합은 영양 균형을 맞춰줍니다. 신선하고 부드러운 맛이 일품인 이 요리는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 신선한 셀러리 잎, 계란, 소금, 식용유만 준비하면 됩니다. 만드는 방법은 간단합니다. 셀러리를 깨끗이 씻은 후 잘게 자릅니다. 계란을 그릇에 깨뜨려 소금을 약간 넣고 잘 저은 후 오믈렛을 만듭니다. 계란 프라이가 거의 다 익으면 셀러리 잎을 뿌리고 잘 저어 완성입니다.

셀러리 잎 주스는 간을 정화합니다

셀러리를 씻어서 정수된 물에 퓌레로 만들고, 레몬이나 사과를 약간 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 셀러리 주스는 셀러리 잎에 있는 중요한 영양소를 신체가 직접 흡수하도록 돕는 좋은 방법입니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm