1. 충칭 매운 훠궈
충칭 매운 훠궈 (사진 출처: 수집)
충칭 요리 라고 하면 중국에서 가장 유명한 매운 요리 중 하나인 매콤한 훠궈를 빼놓을 수 없습니다. 이름처럼 혀가 얼얼할 정도로 매콤한 이 훠궈는 처음 맛보는 순간부터 "눈물"이 날 정도로 매콤합니다.
훠궈를 처음 봤을 때 가장 먼저 떠오르는 것은 선명한 붉은색의 말린 고추와 사천 고추, 그리고 매콤한 향을 내는 여러 향신료입니다. 훠궈의 향을 맡는 것만으로도 "악명 높은" 매운맛에 감탄을 금치 못할 것입니다. 훠궈는 얇게 썬 소고기, 해산물, 두부, 어묵, 버섯, 푸른 채소 등 다양한 재료와 함께 제공되는데, 이는 고객의 취향에 따라 달라집니다.
특히 이 중국식 매운 훠궈는 순한 맛, 중간 맛, 아주 매운 맛 세 가지로 구성되어 있어 취향에 맞게 매운맛을 선택할 수 있습니다. 늦가을이나 한겨울의 추운 날씨에 김이 모락모락 나는 충칭 매운 훠궈와 함께 겨울 요리를 즐기는 것은 충칭 특산품을 찾는 모든 관광객에게 잊지 못할 충칭 매운맛 경험을 선사할 것입니다.
2. 새콤달콤 당면
새콤달콤 당면 (사진 출처: 콜렉티드)
탕수육은 충칭의 대표적인 요리로, 고구마로 만든 쫄깃한 당면과 담백한 간장 육수가 어우러져 있습니다. 볶은 땅콩, 신선한 고수, 살짝 신맛이 나는 식초, 그리고 살짝 매콤한 고추장을 곁들여 냅니다. 이 당면 요리의 특별한 점은 입맛에 따라 매운 정도를 조절할 수 있다는 것입니다. 약간 매콤하면서도 풍부한 맛을 좋아하는 분들에게 특히 적합합니다. 충칭의 길거리 음식을 맛보고 싶거나, 충칭에서 간편하게 즐길 수 있는 음식을 찾고 싶거나, 맛있고 부드러운 당면 한 그릇을 즐기고 싶은 분들에게 매력적인 선택입니다.
3. 단단면
단단면 (사진 출처: 콜렉티드)
인기 있으면서도 풍미 가득한 요리인 단단면은 부드럽고 쫄깃한 면발, 기름진 다진 고기, 매콤한 고추기름, 파, 그리고 신선한 채소의 조화로운 조화로 손님들의 마음을 사로잡습니다. 매일 먹는 익숙한 음식일 뿐만 아니라, 매콤하고 풍미 가득한 요리로 유명한 충칭 요리의 상징으로 여겨집니다. 간단한 조리법에도 불구하고, 단단면은 오랜 세월 이어져 왔으며 점점 더 많은 인기를 얻으며 관광객과 지역 주민 모두에게 사랑받고 있습니다.
4. 장투안 생선
충칭 요리에 대해 이야기할 때, 충칭의 특산품 중 하나인 장단어를 빼놓을 수 없습니다. 이 음식은 충칭을 유명하게 만든 명물입니다. 울창한 강과 풍부한 수산 자원 덕분에, 장단어는 향긋한 찜, 은은한 구이, 바삭한 튀김 등 다양한 요리로 가공됩니다. 각 가공 방식은 독특한 맛을 선사하여, 한 번 맛보면 잊을 수 없습니다. 또한, 충칭에서 중국 요리를 탐험할 때 많은 관광객들이 즐겨 찾는 충칭의 별미 중 하나입니다.
5. 꼬치 핫팟
꼬치에 꽂은 핫팟 (출처: 콜렉티드)
꼬치 훠궈는 충칭 요리의 독특한 변형으로, 전통적인 훠궈와는 다른 방식으로 재료를 조리하는 것이 특징입니다. 냄비에 직접 넣는 대신, 녹색 채소, 고기, 해산물 등을 대나무 꼬치에 꽂아 뜨겁게 달군 뚝배기나 무쇠솥에 끓인 진한 육수에 찍어 먹습니다. 이렇게 하면 요리가 더욱 눈길을 사로잡을 뿐만 아니라, 편리하고 즐겁게 먹을 수 있습니다. 다양한 선택과 맛 덕분에 꼬치 훠궈는 금세 인기 있는 길거리 음식으로 자리 잡았으며, 관광객과 지역 주민 모두에게 사랑받고 있습니다.
6. 충칭 매운 젤리빈
더운 여름날, 충칭 매운콩 젤리는 상큼한 맛과 특유의 매콤한 소스가 어우러져 인기 메뉴입니다. 콩으로 만든 부드러운 젤리에 고추기름, 진한 간장, 그리고 살짝 시큼한 마늘 식초를 섞어 만든 이 요리는 간단하지만 기억에 남습니다. 시원함과 동시에 미각을 자극하는 맛입니다. 충칭의 대표적인 간식 중 하나로, 독특한 매콤함과 강렬한 길거리 음식의 풍미를 자랑하는 여름 별미로 유명한 충칭 요리의 세련되고 개성 있는 면모를 여실히 보여줍니다.
7. 칠리 프라이드 치킨
칠리 프라이드 치킨은 충칭 요리에서 가장 대표적인 매콤한 요리 중 하나입니다. 닭고기를 향신료에 재운 후 신선한 고추와 함께 튀겨 매콤하고 매력적인 풍미를 더합니다. 요리를 먹는 순간, 매콤한 향이 퍼져 미각을 자극합니다. 매콤한 요리를 좋아하는 사람이라면 절대 놓칠 수 없는 충칭의 명물입니다. 매운 음식에 익숙하지 않더라도 한 번쯤 시도해 볼 가치가 있습니다. 풍부한 맛과 현지인들의 섬세한 조리법에 매료될 것입니다. 충칭 현지 요리를 즐기는 여정을 시작하기에 완벽한 추천입니다!
8. 마파두부
마파두부 (출처: 콜렉티드)
충칭 사람들의 일상 식사에서 흔히 볼 수 있는 마파두부는 간단하지만 풍부한 맛으로 손님들을 사로잡습니다. 부드러운 두부를 고추기름, 발효콩, 발효 검은콩, 다진 고기를 넣은 특제 소스에 조리하면 특유의 매콤한 맛과 매력적인 기름진 향이 조화를 이룹니다. 충칭 요리의 대표적인 요리로, 현지인들의 입맛에 맞을 뿐만 아니라 충칭의 미식 문화를 탐험하는 관광객들의 입맛에도 쉽게 맞출 수 있습니다.
충칭 요리는 단순한 음식 그 이상으로, 이곳 사람들의 생활 방식과 강인한 정신을 반영하는 문화적 가교 역할을 합니다. 매일 먹는 소박한 요리부터 중국 남서부 지역의 특징을 담은 유명 특선 요리까지, 이 모든 것이 이 땅에 잊을 수 없는 정체성을 부여합니다. 충칭에 발을 들일 기회가 있다면, 각 요리의 독특한 풍미를 만끽하고 온전히 느껴보는 시간을 꼭 가져보세요. 중국을 발견하는 여정에서 빼놓을 수 없는 경험 중 하나입니다.
출처 : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx
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