500명의 국제 셰프들이 호치민시에서 최고의 베이커를 찾기 위해 경쟁합니다.

한국, 중국, 말레이시아에서 온 국제 참가자를 포함하여 500명이 넘는 전문적인 페이스트리 셰프, 요리사, 조각가가 호치민시에 모여 국제적인 요리 재능을 겨루었습니다.

국제 요리 재능 경연 대회 첫날 참가자들 - 사진: 홍콩

12월 11일, 사이공 전시 컨벤션 센터(SECC, 7군, 호치민시)에서 베트남 제빵 협회(베트남 관광 협회)가 베트남 국제 재능 셰프 경연 대회인 베트남 베이커리 컵 2024(VNBC)를 개최했습니다.

이 대회는 국내외에서 500명의 전문 제빵사가 참여하는 흥미진진한 대회입니다.

기록에 따르면, 대회 참가자들은 자신의 재능, 기술, 그리고 창의성을 발휘하기 위해 노력했습니다. 참가하는 모든 참가자는 국제 대회의 전문성을 보장하고, 식품 안전 및 위생, 보안 및 질서를 유지해야 합니다.

사이공 전문 요리사 협회 부회장인 쩐 티 히엔 민(Tran Thi Hien Minh) 여사는 이번 대회가 베트남에서 처음으로 개최되었으며, 한국, 중국, 말레이시아 등에서 온 국제 참가자를 포함하여 500명의 전문적인 페이스트리 요리사, 요리사, 조각가가 참가했다고 밝혔습니다.

민 씨에 따르면, 시험과 채점은 모두 국제 기준에 맞춰 진행됩니다. 최고 상을 받은 참가자만이 국제 무대에서 경쟁할 수 있도록 선발됩니다.

국제 셰프 경연대회는 동시에 열리는 베트남 국제 베이커리 박람회(VIBS 2024)의 활동 중 하나입니다.

이 전시회는 전 세계 제빵업계 커뮤니티의 큰 관심을 끌었는데, 특히 필리핀, 싱가포르, 말레이시아, 미얀마, 중국, 대만, 홍콩 등 중국 제빵 및 제과업 협회 국제 연맹(IFCBCA) 회원국의 대표들과 세계 유수의 제빵 전시회 주최측 대표들이 참석했습니다.

VIBS 2024는 빠르게 성장하는 베트남 제빵 산업의 파노라마 사진을 보여줍니다. - 사진: HK

경제적 어려움에도 불구하고 제빵 산업은 성장하고 있다

ABC Bakery(Asia Confectionery Joint Stock Company)의 카오 시에우 룩(Kao Sieu Luc) 대표이사에 따르면, 2024년 베트남의 제빵 산업은 경기 변동에도 불구하고 긍정적인 성장세를 유지할 것으로 전망됩니다.

또한, 젊은 층의 활발한 참여는 케이크 시장 활성화에 기여하고 있습니다. 수많은 소규모 베이커리가 생겨나 소비자들의 다양한 니즈를 충족할 뿐만 아니라 업계에 새로운 활력을 불어넣고 있습니다.

뤽 씨는 최근 많은 젊은이들이 작지만 창의적인 빵집을 차려 사업을 시작하고 있다고 말했습니다 . 주최측이 베트남에 제빵 산업 전시회를 유치하는 이유도 바로 이 때문입니다. 전시회를 통해 젊은이들이 기계, 기술에 대해 배우고 시장과 소통할 수 있도록 지원하기 위해서입니다.

전시회는 현대적 장비를 소개할 뿐만 아니라, 젊은 기업이 새로운 정보와 기술에 접근할 수 있는 기회를 열어주어 생산 능력, 품질, 제품 다양성을 향상시킵니다.

활발한 국내 시장 외에도 수출 또한 제빵 업계의 희망입니다. 뤽 씨는 회사의 대일본 제빵 수출 수익이 전체 매출의 50%를 차지하며, 국내 시장은 2023년 대비 15~20%의 성장률을 기록했다고 밝혔습니다.

"오늘날에도 시장은 작은 가게부터 대형 브랜드 체인점까지 계속 확장되고 있습니다. 소비자들의 끊임없는 요구를 충족시키기 위해 곳곳에 빵집이 생겨나고 있습니다."라고 그는 덧붙였습니다.

2025년까지 베트남 경제가 안정적인 성장을 유지하는 가운데, 제빵 산업은 긍정적인 발전을 지속할 것으로 전망됩니다. 제빵 기업들은 기술 향상과 고급 인력 양성에 집중하여 지역 및 국제 경쟁력을 확보하고 있습니다.

동시에 소비자 트렌드도 변화하고 있습니다. 소비자들은 단맛과 지방 함량이 낮은 베이커리 제품을 선호하면서도 맛있고 다양한 맛을 추구하고 있으며, 이에 따라 주요 브랜드들은 증가하는 수요를 충족하기 위해 끊임없이 혁신해야 합니다.

출처: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm