GDXH - ប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលទុំតាមធម្មជាតិមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែផ្លែដែលមានផ្កា 5 ឬ 6 គឺឆ្ងាញ់ជាងគេ។ តើអ្នកអាចដឹងថាតើប៉េងប៉ោះទុំដោយគីមីហើយតើអ្វីជាវិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីបន្សាបជាតិពុល?
ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានផ្កា 5 ឬ 6
យោងតាម អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ប៉េងប៉ោះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C, K, B6 និងធាតុដាន folate និង thiamin ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ... មានជីវជាតិ។ រាល់ប៉េងប៉ោះឆៅ 100 ក្រាមមាន 18 kcal, ប្រូតេអ៊ីន 0,9 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 3,9 ក្រាម, ស្ករ 2,6 ក្រាម, ជាតិសរសៃ 1,2 ក្រាម, ខ្លាញ់ 0,2 ក្រាម។
ថ្មីៗនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះបានខ្សឹបប្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមកថា ប៉េងប៉ោះមានផ្កា ៦ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប៉េងប៉ោះដែលមានផ្កា ៥ ។ តាមពិតមានប៉េងប៉ោះដែលមាន 5 petals ឬ 6 petals នៅលើទីផ្សារ - ហើយស្ត្រីមេផ្ទះនិយាយថាប៉េងប៉ោះដែលមាន 6 petals គឺឆ្ងាញ់ជាង។
អ្នកជំនាញចែករំលែកវិធីដែលឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិបំផុតក្នុងការរៀបចំស៊ុតទាក់ទិននឹងបញ្ហានេះ លោកបណ្ឌិត Nguyen Hong Hanh (សាស្ត្រាចារ្យនៃមហាវិទ្យាល័យកសិកម្ម បណ្ឌិតសភា កសិកម្ម វៀតណាម) បានឆ្លើយតាមសារព័ត៌មានថា ចំនួននៃផ្កាខាត់ណា (ចំនួនផ្កា) នៅលើត្រប់ផ្លែ គឺមិនទាក់ទងទៅនឹងគុណភាពផ្លែនោះទេ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ពូជប៉េងបោះមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុប គុណសម្បត្តិគឺផ្លែធំ រឹង មានគ្រាប់តិច សាច់ក្រាស់ ពេលទុំ ដើមមានផ្លែធំ ពណ៌ក្រហមខ្មៅ សាច់ច្រើន រសជាតិឆ្ងាញ់ ច្រើនតែមានផ្កា ៦ ផ្កា។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនសន្មតថាប៉េងប៉ោះដែលមានពន្លក 6 ផ្កានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប៉េងប៉ោះដែលមានពន្លក 5 ។ តាមពិតទៅ ការជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនសូវខ្វល់ពីផ្កា៥ផ្កា ឬផ្កា៦ផ្កានោះទេ។ គ្រាន់តែសង្កេតមើលពណ៌ និងរូបរាងរបស់ផ្លែ ដើម្បីជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះស្រស់ និងឆ្ងាញ់។
អ្នកស្រី ង្វៀង ធីយ៉េន (ជំនាញខាងពិធីជប់លៀង) ចែករំលែកថា ប៉េងប៉ោះសម្រាប់បុណ្យត្រូវតែទុំតាមធម្មជាតិ មានពណ៌ក្រហមស្អាត ស្បែកស្តើង សាច់ក្រាស់ បើក្រឡេកមើលឲ្យជិតនឹងឃើញចំណុចគ្រាប់គុជលើសាច់តាមស្បែក មានសាច់ច្រើន មានខ្សាច់ (ម្សៅ) ហើយនឹងមានជាតិទឹក បាតផ្លែមានក្លិនក្រអូប។... កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល ហើយឃើញគ្រាប់ពណ៌ស-លឿង គ្របដោយភ្នាសរំអិល (មិនពណ៌បៃតង) - បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះចៀននឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពណ៌ទឹកក្រហមស្អាត ឆ្លាក់ផ្កាដាក់តាំងលើថាសអាហារ បុណ្យនឹងស្រស់ស្អាត។
ឬប៉ះ ឬសង្កត់ប៉េងប៉ោះថ្នមៗ ប្រសិនបើវាមានអារម្មណ៍ទន់ និងយឺតបន្តិច វាជាប៉េងប៉ោះដ៏ល្អ។ ប្រភេទនេះ អាចរក្សាទុកបានតែ 1 សប្តាហ៍ក្នុងទូទឹកកក។
ក្រឡេកមើលដើមប៉េងប៉ោះទុំស្រស់ដែលជាប់នឹងដើម - វាគឺជាផ្លែឈើដែលទើបនឹងរើស។ ផ្ទុយទៅវិញ ដើមក្រៀមជាផ្លែដែលគេរើសយូរហើយមិនស្រស់។
ប៉េងប៉ោះទុំមានពណ៌មិនស្មើគ្នា។ ប៉េងប៉ោះដូចគ្នា ប៉ុន្តែផ្នែកដែលស្រូបយកពន្លឺព្រះអាទិត្យនឹងមានពណ៌ក្រហមជាងផ្នែកដែលទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យតិច។ ដូច្នេះ ប៉េងប៉ោះទុំតាមធម្មជាតិច្រើនតែមានពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងពណ៌លឿងបន្តិច។ ដើមរបស់ផ្លែត្រូវបានគ្របដោយប៊ូតុងដូច្នេះពណ៌គឺស្រាលជាង។ ដូច្នេះហើយពេលទិញផ្លែប៉េងប៉ោះត្រូវចៀសវាងពូជដែលមានទាំងដើម និងដើមពណ៌ក្រហមស្អាត។
ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំដូចគ្នា ផ្លែធ្ងន់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះដូចគ្នាមានអារម្មណ៍ស្រាល វាមានជាតិទឹកតិច ហើយនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
ប៉េងប៉ោះល្អមិនខ្វល់ច្រើនពេកទេថាតើដើមមាន 5 petals ឬ 6 petals ។ គ្រាន់តែសង្កេតពណ៌ និងរូបរាងរបស់ផ្លែ ដើម្បីជ្រើសរើសមួយណាដែលល្អ។ រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត
ទទួលស្គាល់ប៉េងប៉ោះល្អ។
មានវិធីជាច្រើនក្នុងការបែងចែករវាងផ្លែប៉េងប៉ោះទុំ និងប៉េងប៉ោះទុំគីមី ប៉ុន្តែដោយភ្នែកទទេ អ្នកអាចសម្គាល់លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដូចខាងក្រោម៖
ប៉េងប៉ោះជ្រក់គីមី
ប៉េងប៉ោះដែលរើសដោយគីមី មានផ្លែធំ ស្បែកក្រហមភ្លឺរលោង គ្មានស្នាមប្រេះ ហើយអាចរក្សាទុកបានមួយខែដោយមិនរលួយ ឬរលួយ។
ប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជំរុញការលូតលាស់ផ្លែឬទុំឆាប់អាចមានរូបរាងមិនស្មើគ្នា។ ស្បែកអាចមានពណ៌ក្រហមស្មើគ្នា ស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែក្រាស់ ពិបាកប៉ះ (ព្រោះសាច់ខាងក្នុងនៅតែមានពណ៌បៃតង) មានទឹកតិចតួច និងមិនមានក្លិនក្រអូបពីធម្មជាតិ។
លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកប៉ះ និងចុចស្រាលៗលើប៉េងប៉ោះដែលរឹង វាមានន័យថាវាត្រូវបានទុំស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុគីមី។ វាមានពណ៌ក្រហមស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែស្បែករឹង ហើយរសជាតិមិនមានក្លិនក្រអូបតាមធម្មជាតិ។ លើសពីនេះ ផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្លែគឺលូតចេញមកក្រៅ នៅពេលដែលកាត់ជាពាក់កណ្តាល គ្រាប់ខាងក្នុងនៅតែមានពណ៌បៃតង គ្មានខ្សាច់ឃើញឡើយ។
ទន្ទឹមនឹងនោះ ពេលឆ្អិន ប៉េងប៉ោះត្រូវបង្ខំឱ្យទុំដោយសារធាតុគីមី ធ្វើឱ្យមានជាតិទឹក ស្លេក (មិនមានពណ៌ក្រហមស្អាត ដោយសារខ្វះដីខ្សាច់) រសជាតិមិនឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ ហើយត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន។
នៅក្នុងបរិយាកាសធម្មតា ប៉េងប៉ោះដែលទុំដោយគីមីច្រើនតែទន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ងាយកំទេច និងមិនរក្សាភាពរឹងមាំនៃផ្លែឈើទុំតាមធម្មជាតិ។
ប៉េងប៉ោះដែលមានគ្រាប់ជាប់នឹងផ្លែជាផ្លែប៉េងប៉ោះទុំ។ រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត។
វិធីកម្ចាត់សារធាតុគីមីក្នុងប៉េងប៉ោះ
បទពិសោធន៍របស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃសារធាតុគីមីនៅលើប៉េងប៉ោះមានដូចខាងក្រោម៖
– ត្រាំប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល ១៥-២០ នាទី ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុគីមីលើផ្ទៃ បន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកស្អាត។
– ឬត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មាររយៈពេល ១០-១៥ នាទី អាស៊ីតស្រាលក្នុងក្រូចឆ្មាជួយកម្ចាត់ជាតិគីមីដែលនៅសេសសល់មួយចំនួន។
- លាងប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងទឹកស្អាត ប្រើជក់ទន់ៗ ជូតផ្លែឈើនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីជួយកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងសារធាតុគីមីមួយចំនួន។
- លាបប៉េងប៉ោះមុនពេលប្រើ (ប្រសិនបើសង្ស័យថាមានសារធាតុគីមី)។
វិធីសាស្ត្រខាងលើជួយឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពជាងមុន ដោយសារពួកគេបានដកសារធាតុគីមីមួយចំនួនដែលធ្វើអោយប៉េងប៉ោះទុំមុននឹងចម្អិន។
ចំណាំនៅពេលញ៉ាំប៉េងប៉ោះ
– បើចង់ញ៉ាំប៉េងប៉ោះឆៅត្រូវត្រាំទឹកហើយលាងទឹកឱ្យស្អាត។
- អ្នកគួរញ៉ាំតែ 1 ទៅ 2 ផ្លែ/ថ្ងៃ ហើយញ៉ាំប៉េងប៉ោះទុំ។
- ហាមទទួលទានប៉េងប៉ោះបៃតង ឬប៉េងប៉ោះមិនទាន់ឆ្អិន ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុដែលងាយបង្កឱ្យពុល ចង្អោរ អស់កម្លាំង និងទឹកមាត់ច្រើន...
– កុំញ៉ាំប៉េងប៉ោះពេលឃ្លាន ព្រោះសារធាតុក្នុងពោះទទេអាចធ្វើឲ្យពិបាករំលាយអាហារ។ ទម្លាប់ញ៉ាំប៉េងប៉ោះបៃតងមិនទុំ អាចនាំឲ្យកើតដំបៅក្រពះ។
– កុំបរិភោគគ្រាប់ប៉េងប៉ោះ ដើម្បីចៀសវាងការមិនរំលាយអាហារ និងរលាកខ្នែងពោះវៀន។
នេះបើតាមការណែនាំរបស់មន្ទីពេទ្យទូទៅ MDLATEC។
ភោជនីយដ្ឋានសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ល្បីនៅស្រុកតៃហូប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.
Kommentar (0)