បង្គាក្រឡុកជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ដីថាញ

Thanh Hoa ល្បីថាជាទឹកដីនៃ “ភូមិសាស្ត្រ និងទេពកោសល្យ” ជាមួយនឹងសមិទ្ធផលប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើនរបស់បុព្វបុរសរបស់យើង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កន្លែងនេះក៏មានទេសភាពធម្មជាតិចម្រុះ និងប្លែកពីគេផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ មុខម្ហូប Thanh Hoa ក៏មានរូបរាងប្លែក និងមានលក្ខណៈប្លែកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 1. — នំបង្គា ជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ទឹកដីថាញ់

ក្រៅពីមុខម្ហូបល្បីៗដូចជា ញ៉ែមឈូ បិណ្ឌកៃ ម៉មថឹម កុយញ៉ិច បិណ្ឌរាំងបួ... ឆាទុំក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ការទទួលទានសាច់ ត្រី គ្រឿងសមុទ្រច្រើនពេក នឹងធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ធុញខ្លាំង ដូច្នេះហើយ ម្ហូបបែប rustic មិនត្រឹមតែជួយបង្វែរអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការពារភាពអផ្សុកទៀតផង។

អាហារឆ្ងាញ់របស់ Thanh

សម្រាប់ប្រជាជន Thanh Hoa បង្គាក្រឡុកមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយជាអាហារសម្រន់នៅពេលថ្ងៃចុងក្រោយ។ ជាពិសេស ក្នុងរដូវរងារត្រជាក់ៗ គ្មានអ្វីល្អជាងការអង្គុយញ៉ាំបង្គារក្តៅៗ ស្រួយៗ ជាមួយរសជាតិនៃបង្គា និងសាច់ លាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ជូរអែម ប្រហើរជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 2. — បន្ទាប់ពីបញ្ចប់គ្រប់ជំហានហើយ នំបង្គានឹងត្រូវគៀបជាកំណាត់ឫស្សី រួចដាក់លើដុត។

នំបង្គាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃបង្គាសមុទ្រ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែ។ ក្រោយពេលចាប់បង្គារួច លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាដុំៗ ហើយសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ កូរជាមួយម្រេច និងម្សៅកាកាវបន្តិច រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ទាប់មកយកគ្រឿងខាងលើដាក់ចូលក្នុងគុយទាវ រួចក្រឡុកចូលដាក់លើភ្លើង។

នំបង្គាត្រូវបានដាក់ក្នុងក្លីបឬស្សី (ឬដុត) រួចដាក់លើចង្ក្រានធ្យូងប្រហែល ៧-១០ នាទី។ នំបង្គាមានពណ៌មាសនៅពេលចម្អិន មានគែមពណ៌ត្នោត។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេលក្តៅ។ នំបង្គាត្រូវបានញ៉ាំជាញឹកញាប់ជាមួយប្រទាលកន្ទុយក្រពើ (ផ្លែល្ហុង ផ្លែល្ហុង ការ៉ុត ស្វាយបៃតង) និងបន្លែដូចជា សាឡាត់ ភឺរីឡា ប្រទាលវៀតណាម និងផ្កាជី។ នំអាចយកទៅអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ និងទឹកម្ទេស។

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 3. — ពេលចម្អិនរួច បង្គាមានពណ៌មាស។

យ៉ាងណាមិញ នំបង្គាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមធម្មតានៃដី Thanh ត្រូវតែមានទឹកជ្រលក់ធ្វើពីទឹកត្រីសមុទ្រ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" របស់ម្ហូប។ ទឹកជ្រលក់ក៏អាស្រ័យតាមភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗដែរ ដូច្នេះមានវិធីលាយខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែជាទូទៅទឹកជ្រលក់មានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយនៃនំបង្គា រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយ វាពិតជានឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានតែមួយគត់។

នៅ Thanh Hoa បង្គាក្រឡុកត្រូវបានលក់ជាចម្បងនៅទីក្រុង Thanh Hoa ដែលប្រមូលផ្តុំនៅតំបន់ប្រសព្វ Bia តំបន់ផ្សារ Vuon Hoa ផ្លូវ Truong Thi ផ្លូវ Dao Duy Tu... ក្នុងចំណោមនោះ ភោជនីយដ្ឋានក្រឡុកបង្គាគឺស្ថិតនៅលេខ 9 Le Thi Hoa (ជិតផ្សារ Vuon Hoa) វួដ Lam Son ដែលល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់។

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 4. — នំបង្គាត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Dung (រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Dong Ve ទីក្រុង Thanh Hoa) បាននិយាយថា គាត់តែងតែញ៉ាំបង្គាក្រឡុកនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ពីព្រោះភោជនីយដ្ឋាននេះគឺល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង។ “ភោជនីយដ្ឋាននាងនោះលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ បង្គារនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ទន់ៗ ក្រៀម មិនស្ងួត មិនរឹងដូចភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនទៀត ខ្ញុំក៏តែងតែនាំមិត្តភ័ក្តិមកពីខេត្ត-ក្រុង មកថាញ់ហាវ ដើម្បីញ៉ាំបង្គាក្រឡុក។ ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យ និងបុណ្យតេត អ្នកទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំបង្គារ និងបង្គាក្រឡុក” - កញ្ញា ដួង ចែករំលែក។

ក្រៅពីភោជនីយដ្ឋានលោកស្រី That's នៅទីក្រុង Thanh Hoa មានភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ៗ និងល្បីជាច្រើនទៀតដូចជា៖ នំបង្គា Thao Muoi នៅផ្លូវ 14 Nha Tho, Truong Thi Ward, នំបង្គាលោកស្រី Hong នៅលេខ 61 Ly Thuong Kiet, នំបង្គាលោកស្រី Xuan, នំបង្គា Hanh Kinh... ទាំងនេះសុទ្ធតែជាភោជនីយដ្ឋានល្បីៗដែលប្រជាជនធ្លាប់ស្គាល់។ ជាពិសេស ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ភោជនីយដ្ឋាននៅតែបើកនៅទូទាំងក្រុងតេត ដើម្បីបម្រើប្រជាពលរដ្ឋ និងភ្ញៀវទេសចរណ៍ ទទួលទានអាហារ បំបាត់ភាពអផ្សុករបស់បុណ្យតេត។

ប្រភព