បុកចុយជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងហានិភ័យមហារីក

បន្លែ Cruciferous មានតម្លៃបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានរុក្ខជាតិម្យ៉ាងដែលពូកែគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ នោះគឺស្ពៃក្តោបចិន។

ស្ពៃក្តោបនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ផ្លែឈូកមួយពែងមានជាតិសរសៃ 1 ក្រាម រួមជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន នេះបើយោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មាន សុខភាព WebMD ។

ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅដែលធ្វើឲ្យ បុកចុយ ប្លែកពីគេ ដែលវាជាអាហារជំនួយសុខភាពបេះដូង និងអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក? អ្នកស្រី Destini Moody អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ កីឡា ដែលធ្វើការនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ពន្យល់ពីប្រសិទ្ធភាពពិសេសរបស់ bok choy ។

Destini Moody និយាយថា Bok Choy មានផ្ទុក glucosinolates ដែលការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទមួយចំនួន។ យោងតាមអ្នកជំនាញនេះ ផ្លែឈូកមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃ និងវីតាមីន K ដែលសារធាតុទាំងពីរនេះមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់បេះដូង នេះបើយោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មានសុខភាព Health Digest ។

ផ្លែឈូក មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

អ្នកស្រី Moody ពន្យល់ថា ប៉ោកចុយក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ selenium ដែលអាចការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតដែលបានណែនាំ។

ដូចដែល Moody ទទួលស្គាល់ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន K គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ពីរនៅក្នុងផ្លែបុកចយ ដែលជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានតុល្យភាព។ ការ​ស្រាវជ្រាវ និង​ការ​ធ្វើ​តេស្ត​បាន​បញ្ជាក់​ពី​រឿង​នេះ។ ការវិភាគមេតាឆ្នាំ 2016 ពីទិនានុប្បវត្តិរោគរាតត្បាត JRSM ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង បានសន្និដ្ឋានថាការញ៉ាំបន្លែនេះបានកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបាន 15,8 ភាគរយ នេះបើយោងតាម ​​​​Health Digest ។

ការសិក្សាពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2021 ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីឱសថសាស្ត្រ Frontiers in Pharmacology បានរកឃើញថា នៅពេលដែលសត្វកណ្តុរត្រូវបានផ្តល់អាហារដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករ glucosinolate សម្ពាធឈាមរបស់ពួកគេបានធ្លាក់ចុះ។ ជាពិសេស ការទទួលទានបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករពីផ្កាខាត់ណាខៀវរយៈពេល 4 សប្តាហ៍ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម។ ជាមួយគ្នានេះ លទ្ធផលក៏បានបង្ហាញពីសមត្ថភាពការពារជំងឺមហារីករបស់ glucosinolate ផងដែរ។

លទ្ធផលក៏បានបង្ហាញពីសក្តានុពលការពារមហារីករបស់ glucosinolates

អ្នកស្រី Amber Sommer អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភមកពី Cleveland Clinic (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានលើកឡើងពីសក្តានុពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនៃបន្លែ cruciferous ដូចជា bok choy ។ អ្នកស្រីកត់សម្គាល់ថា បុកចយ មានសមត្ថភាពប្រឆាំងនឹងសារធាតុបង្កមហារីកពីរ គឺ nitrosamines និង polycyclic aromatic hydrocarbons ដែលមាននៅក្នុងសាច់ដុត ព្យាបាល ឬដុត។

Moody និយាយ​ថា នាង​ចូល​ចិត្ត​ចៀន​បំពង​បុក​ចុយ។ ជម្រើសផ្សេងទៀតរួមមាន ចៀនជាមួយស៊ុត ឬធ្វើស៊ុប។

ចំណាំ៖ ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់មិនល្អដូចជាការហើមពោះ បន្លែ cruciferous គួរតែត្រូវបានចម្អិនដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលរំលាយ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm