អាហារ៥មុខដែលជួយប្រជាជនជប៉ុនអាយុវែង

ត្រី ស៊ុបមីសូ សារ៉ាយសមុទ្រ ដំឡូងជ្វា និងរ៉ាឌី គឺជាអាហារ "មាស" នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនជប៉ុន ជួយឱ្យពួកគេមានអាយុវែង។

ជនជាតិជប៉ុនត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់អាយុវែងរបស់ពួកគេ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតំបន់ពណ៌ខៀវមួយនៃពិភពលោកនៃភាពជាប់បានយូរ។ យោងតាមរបាយការណ៍ដែលចេញផ្សាយដោយ ក្រសួងសុខាភិបាល ក្នុងឆ្នាំ 2022 ប្រទេសជប៉ុនបច្ចុប្បន្នមាន 90,526 centenarians ដែលខ្ពស់ជាង 5 ដងកាលពី 20 ឆ្នាំមុន។

បន្ថែមពីលើកត្តាបរិស្ថាន និងហ្សែន អ្នកជំនាញនិយាយថា របបអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រទេសនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ Asako Miyashita អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលកំពុងធ្វើការនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ចែករំលែកអាហារ 5 ប្រភេទខាងក្រោមដែលប្រជាជនជប៉ុនបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ៖

ត្រី

យោងតាម Asako ប្រូតេអ៊ីនគឺជាក្រុមអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ហើយត្រី ជាពិសេសត្រីសាម៉ុង និងត្រីធូណា គឺជាអាហារដែលប្រជាជនជប៉ុនផ្តល់អាទិភាពជាងគេ។ ដោយសារទីតាំងឆ្នេររបស់វា ប្រជាជននៅក្នុងប្រទេសនេះប្រើប្រាស់ត្រីច្រើនជាងប្រទេសដទៃទៀតនៅក្នុងតំបន់។ ពួកគេក៏តែងតែញ៉ាំត្រីឆៅជាអាហារស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី រួមជាមួយអាហារដែលមានជាតិជូរ ជាតិ fermented និងជក់បារី។

មិនត្រឹមតែជាប្រភពអាហារដែលមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 នៅក្នុងត្រីទាំងនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ទ្រីគ្លីសេរីដ និងការរលាកក្នុងរាងកាយផងដែរ។

ស៊ុបមីសូ

ម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនតែងតែរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិ fermented និងស៊ុប miso គឺជាស៊ុបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ។

ស៊ុប Miso ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិ fermented និងទំពាំងបាយជូរ ជាមួយនឹងការបន្ថែមតៅហ៊ូ សារ៉ាយ និងផ្សិត ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំនួន។ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានគេបញ្ជាក់ថាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B វីតាមីន K កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី និងប្រូតេអ៊ីន ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។

ការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2020 បានរកឃើញថា អ្នកដែលញ៉ាំស៊ុបមីសូជាប្រចាំ មានហានិភ័យនៃការស្លាប់តិចជាង 10% ជាងអ្នកដែលកម្រញ៉ាំអាហារទាំងនេះ។

Probiotics នៅក្នុងស៊ុប miso គឺល្អជាពិសេសសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការហើមពោះ ទល់លាមក ឬរាគ។ ម្ហូបនេះក៏ជួយឱ្យរាងកាយពង្រឹងភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងធ្វើឱ្យសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងប្រសើរឡើង។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកជំនាញជប៉ុន ការប្រើប្រាស់ស៊ុប miso ជាប្រចាំក៏អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើម និងសុដន់បានពី 50-54% ផងដែរ។

របបអាហារសម្បូរដោយអាហារស្រស់ៗដែលមានសារធាតុរុក្ខជាតិជួយឱ្យជនជាតិជប៉ុនជាច្រើនរស់នៅបានអាយុវែង។ រូបថត៖ ធ្វើបានល្អ — របបអាហារសម្បូរដោយអាហារស្រស់ៗដែលមានសារធាតុរុក្ខជាតិជួយឱ្យជនជាតិជប៉ុនជាច្រើនរស់នៅបានអាយុវែង។ រូបថត៖ *ធ្វើបានល្អ*

សារាយសមុទ្រ

សារាយសមុទ្រមានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ជាតិដែក កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងអាស៊ីតហ្វូលិក ការទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចបង្កើនជាតិសរសៃ។

យោងតាម Asako នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវបានផ្តល់ជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ មនុស្សនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

លើសពីនេះទៀត សារ៉ាយសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃ fucoidan ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ដំឡូងផ្អែម

ជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តដំឡូងផ្អែមពណ៌ស្វាយដែលដាំដុះនៅខេត្តអូគីណាវ៉ា។ ដំឡូងផ្អែមត្រូវបានរៀបចំដោយការដុតនំ ចំហុយ និងស្ងោរ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ ឬបង្អែមដែលចូលចិត្ត។

ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន ដែលផ្តល់ថាមពល។ លើសពីនេះ អាហារនេះក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Anthocyanin ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងភាពចាស់ ជួយឱ្យរាងកាយមានសុខភាពល្អ និងក្មេងជាងវ័យ។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជួយបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

រ៉ាឌីស

នៅក្នុងឱសថបូព៌ា ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាថ្នាំដែលការពារជំងឺផ្តាសាយ និងបង្កើនភាពស៊ាំ។ Radish ក៏មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន C ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជួយរាងកាយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។

បន្ថែមពីលើ radishes, carrots, beets និង parsley ក៏ជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែល Asako ណែនាំឱ្យមនុស្សប្រើជាទៀងទាត់។

Khanh An (យោងតាម CNBC )

ប្រភពតំណ