少数民族・山岳地帯の産品ブランド構築

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少数民族や山岳地帯産品のブランド構築に成功すれば、製品価値を高め、人々の生活を向上させることができます。Detech Coffeeは、ベトナムのコーヒーと紅茶の首都とされるソンラ産のアラビカコーヒーを原料として選び、ブランド構築と製品開発に取り組んでいます。

デテックコーヒー社（デテックコーヒー）の副社長レ・ティ・ハン氏が、少数民族の生活を向上させながら、高品質のソンラコーヒー製品を生み出す方法を紹介します。

奥様、ソンラ少数民族のコーヒーを世界に輸出するブランド製品にするというアイデアは、どのようにして生まれたのでしょうか？このアイデアに基づいて、ソンラ少数民族向けにどのようなコーヒー製品やブランドを構築してきたのでしょうか？

Detech Coffee Company がソンラコーヒーブランドを消費者市場に投入するというアイデアを思いついた動機は、私たちがベトナムコーヒーの可能性に大きな誇りと信念を持っているという事実から生まれています。

ソンラ省はベトナム北部の山岳地帯に位置し、自然条件と土壌はアラビカコーヒーの栽培に非常に適しています。しかし、ソンラ産コーヒーは主に生豆の状態で輸出されているため、多くのベトナム人は北西部にコーヒー、特にアラビカコーヒーがあることを知りません。消費者が知っているのは、チョコレートやキャラメルのような風味を持つ、濃厚なロブスタコーヒーで、砂糖やミルクを入れて飲むことくらいです。

Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm vùng đồng bào dân tộc, miền núi

信頼と誇りが、Detech Coffee が少数民族や山岳地帯の製品のブランドを構築する原動力となっています。

しかし、アラビカコーヒー製品の特徴は、ほのかな酸味と花のような香り、そして西北地域特有のハーブのような風味にあります。多くのお客様はそのことをご存知ではありません。だからこそ、私たちはアラビカコーヒーの価値を消費者に届けることを選んだのです。何よりも、現地の少数民族の人々の生活を支え、安定した生活を実現し、西北ソンラの自然が授けた土壌と気候条件と繋がれるよう支援したいと考えています。

これまで、デテックコーヒーはどのようにしてソンラ族の人々の生活を変え、コーヒー産業の少数民族の生活を向上させる支援をしてきましたか？

これまで当社は、高品質の加工製品、特産品を製造し、ヨーロッパ、ニュージーランド、米国の市場に直接的および間接的に輸出してきました。

デテックコーヒー社（デテックコーヒー）副社長、レ・ティ・ハン氏

さらに、多くの消費者はアラビカコーヒーの味を知りません。アラビカコーヒーを飲んだ際に酸味を感じ、「なぜ酸っぱいのか？それともコーヒーが腐っているのか？」と思う方もいますが、実際には、世界は古くからアラビカコーヒーを好んできました。

アラビカ種のコーヒーの生産量はロブスタ種より少ないですが、価格は高く、滑らかでマイルドな味わいなど、ロブスタ種とは異なる特徴があります。また、カフェイン含有量が低いことも特徴です。午後や夕方に飲むと、眠気を覚ます効果があり、不眠症を引き起こすことはありません。これがアラビカ種コーヒー製品の違いです。

もう一つの特徴は、アラビカコーヒーは標高800メートル以上の高山地帯で栽培されるため、そこに暮らす少数民族にとって、生産、収穫、加工の環境は非常に厳しいということです。そのため、Detech Coffeeが北西部地域を訪れ、人々と協力し、彼らの労働条件を理解した上で、アラビカコーヒーの価値を国内市場だけでなく海外市場にも広めたいと考えました。同時に、ソンラ地域の文化的価値をコーヒー製品を通じて海外市場に提供し、国内外の観光客を原料地域に呼び込み、理解を深めてもらうことで、経済成長、雇用創出、そしてソンラ地域と北西部地域のコーヒー文化コミュニティ観光の発展につなげたいと考えています。

Detech Coffeeは、焙煎・挽いたコーヒー製品に加え、ペーパーフィルターコーヒーなどの加工製品も提供しています。これは非常に便利な製品です。さらに、ソンラ村の人々は30年にわたり古いコーヒー品種を栽培してきたため、より良い品質と収穫量を得るために、農業農村開発省の研究所の助言を受け、Detech Coffeeが試験的に栽培した新しいコーヒー品種も開発しています。特に、農業は気象要因、土壌条件、そして今では気候に大きく左右されるため、この新しいコーヒー品種は気候変動によく適応すると考えられます。つまり、コーヒーのある生活を送ることは、人々にとって非常に重要なのです。

さらに、Detech Coffeeは認証コーヒーも生産しており、生産者には1kgあたりのボーナスなどの付加価値がもたらされています。そして何よりも、売り手と買い手のためのサプライチェーンを構築し、その恩恵を受けるのはサプライチェーン内の生産者であり、彼らの生活の持続可能性向上に貢献しています。

さらに、少数民族のコーヒー栽培、生産、加工能力向上のための研修も実施しています。その結果、収穫期における製品の品質と収量が向上しています。

ソンラ地域の少数民族製品のブランドを構築し、位置付ける上で、御社がどのような困難に直面し、それをどのように克服したかを教えてください。

北西部の山岳地帯の人々と協力する過程で、Detech Coffee は多くの利点だけでなく、課題や困難にも遭遇しました。

メリットは、人々と直接協力し、彼らの習慣や慣習を直接学び、生の声を聞くことができることです。例えば、20～30年もこの仕事をしているにもかかわらず、認知能力を高めるための訓練や指導を受けたことがないため、自分たちの農法が効果的だと考えている人もいます。これは、人々がとても親切なことの利点の一つです。

さらに、Detech Coffee は地元当局、北西部山岳地帯の農業部門で働く関係者、協同組合からのサポートを受けており、生産を共有し連携することで、国内市場だけでなく国際市場でも顧客に製品を供給する際に一貫した製品品質を確保するための連鎖を構築しています。

さらに、当社には熱心なスタッフのチームがおり、彼らは少数民族や山岳地帯の人々を理解し、愛しており、現地の少数民族に安定した生活と生計を得られるよう価値をもたらす方法を熟知しています。これは、事業自体のためだけでなく、少数民族が持続可能なサプライチェーンを持つためにも重要です。

ソンラ少数民族のコーヒー製品は、Detech Coffee によって加工され、市場に供給されています。

困難なのは、製品の生産・加工においては連携をより緊密にする必要があるものの、地域によっては依然として連携が不十分なため、投入する人材の質が安定していないことです。これは企業にとっても課題となっています。

同時に、人々は依然として、緑と赤の果物を選別せずに、混合品を摘む習慣が残っています。このように原料産地からの投入物の品質が混在すると、原価に影響を与えます。また、個人間の購買における企業間の競争も難しい問題です。

それに加えて、この地域のコーヒーの品質は高くなく、国内外の市場でパートナーと仕事をする際に、品質だけでなく価格も心配しなければならないという「問題」も難点です。

さらに、人々の偏見や習慣を徐々に変えていくことも困難です。そのため、農業分野の専門家による研修コースを実施し、人々を教育し、最初から品質と生産性を向上させるための習慣変革を促す必要があります。

最後に、コーヒーの収穫期は年に1回、10月から2月までしかなく、人々は残りの期間にどのようにして収入を増やすのでしょうか。市場が価格や気候変動に与える影響は言うまでもありません。同時に、持続可能なサプライチェーンを構築することで、雇用と人々の生活の安定が生まれます。これらは企業の懸念事項です。

今後、デテックコーヒーは、ソンラの人々のブランドを開発し、コーヒー製品の競争力を高めるためにどのような計画を立てるのでしょうか?

デテックコーヒーも、ソンラ地域の人々、特に少数民族の方々と協力する過程で懸念を抱いています。こうした懸念から、ソンラコーヒー製品の競争力を高めるための解決策を見出していきます。

まず、製品品質の一貫性に関しては、人々を変革し、混合収穫の習慣を変えるよう奨励し、原材料の投入から品質と生産量を向上させるよう努めます。

第二に、農業開発における持続可能性についてですが、私たちは常に農業分野の専門家を招き、持続可能な農業エコシステムの構築に向けた人材育成に取り組んでいます。この地域の農業エコシステムは、土地、水、環境、森林といった要素が複雑に絡み合っています。私たちは「レインフォレスト・アライアンス」などの持続可能な認証に基づいたコーヒー生産を計画しており、サプライチェーンにおいては、現在、ソンラコーヒー原料地域の500世帯と協力しています。この認証を通じて、人々は教育、研修を受け、意識向上を図り、自分たちが働くエコシステムが非常に重要であり、生活に影響を与えることを理解しています。雇用を創出し、安定した収入を得るだけでなく、自らの土地と水源を確保することで、コーヒーの収穫と栽培のプロセスにおいて、気候変動への適応とバランスをとることができるのです。

例えば、専門家を招き、ピーナッツ栽培の支援を行う過程では、ピーナッツの根は土壌を柔らかくし、土壌の水分を保ち、生態系のバランスを整える効果があり、ピーナッツ栽培の過程では短期的な収入も得られます。また、「レインフォレスト・アライアンス」認証コーヒーの研修においても、環境関係者向けの研修プログラムを実施しており、環境問題への意識改革にも繋がっています。

また、リスク管理と労働安全に関する知識を習得するための研修も計画しています。北西部地域では、労働環境が主に山岳地帯であるため、労働リスクに直面する可能性が非常に高くなっています。これは彼らにとって大きな課題であり、急峻な地域での伐採作業では、ほとんどの人が保険に加入していないことも問題です。そのため、私たちは、人々が労働安全に関する知識を深め、健康状態を安定させるよう支援する計画を立てています。そうすれば、残りの生活に関わる仕事すべてがより良く、より安全になるでしょう。

さらに、私たちは、人々が日常業務において、より良いイノベーションと管理を行うよう奨励する計画も立てています。これは、労働安全に関わる日常業務の実施と整理です。人々は長い間、これらの業務は複雑だと考えてきましたが、実際には専門家が来ても、道具や設備をきちんと整え、人々が日常業務をよりスムーズに行えるようにすることで、子どもたちへのリスクを最小限に抑えています。

ありがとう！

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