ホーチミン市医科薬科大学病院栄養学科のCKIディン・トラン・ゴック・マイ医師は、「オクラはタンパク質、ビタミンA、E、B、カリウム、カルシウムなど、人体に有益な多くの栄養素を含む植物です。食物繊維が豊富で血糖値が低い食品であるオクラは、糖尿病患者の血糖値をコントロールし、下剤効果や腸内細菌叢の改善、便秘の改善に役立ちます」と答えました。
低血糖指数食品であるオクラは、糖尿病患者の血糖値のコントロールに役立ちます。
さらに、オクラにはビタミン、抗酸化物質、美肌効果のあるペクチン、軟骨を滑らかにするコラーゲンも豊富に含まれています...
オクラは食物繊維を豊富に含んでいるため、生で食べると腹部膨満感や下痢を引き起こしやすく、過敏性腸症候群や腸疾患のある方には適していません。また、オクラに含まれるシュウ酸含有量も高く、腎臓結石のリスクを高めます。そのため、消化器疾患や腎臓結石のある方は、オクラを適量に抑え、一度に4～5個程度で十分です。
生のオクラを一晩水に浸して水分を抜くという方法については、加熱したオクラを食べる場合と比べてオクラの効能が高まるという研究結果は今のところありません。さらに、オクラを一晩水に浸す際、温度や産地が保証されていない場合、細菌やカビが繁殖しやすい環境を作り出し、消化器系中毒を引き起こす可能性があります。
そのため、生のオクラを使用する場合は、オクラの産地や品質、加工方法に注意し、食品の安全性を確保する必要があります。また、健康上の問題がある場合は、栄養士や医師に相談する必要があります。
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出典: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm
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