ソンラ地区ビックタオコーヒー協同組合のグエン・ヴァン・タオ会長は、かつて貧困緩和のためにソンラ地区にコーヒーの木が植えられたことを語りました。2000年代には、コーヒーの木はソンラ地区の少数民族にとって富の源泉となっていました。
「この成果を達成するために、設立当初から世界と国内のコーヒー市場を参考に、高品質なコーヒーの栽培とスペシャルティコーヒーの加工に転換することを目指してきました。貴重なアラビカコーヒー豆の品質を維持するためには、スペシャルティコーヒーを生産する必要があると決意しました」とグエン・ヴァン・タオ氏は語りました。
そのため、2017年にビック・タオ・コーヒー協同組合が設立されて以来、タオ氏は組合員に対し、有機栽培による高品質なコーヒー生産を指導してきました。コーヒーを大量生産しても、高い価値は得られないからです。
輸出基準に関しては、コーヒー文化は国によって異なり、すべてのコーヒーが輸出できるわけではありません。そのため、彼はそれぞれの市場の基準を理解するために綿密な調査を行いました。例えば、ドイツへの輸出はドイツのプロセスと基準に従う必要があり、米国や日本への輸出は米国または日本のプロセスと基準に従う必要があるなどです。
それ以来、ビック・タオ・コーヒー協同組合は54の発酵加工場を建設し、輸出先各国の基準に従って発酵を行っています。同時に、加工・製造技術への投資も増加させています。現在、協同組合のスペシャルティコーヒーの輸出量は97%に達し、残りは国内消費となっています。
「焙煎コーヒーの栽培と加工により、当社の生産量は非常に安定し、生産者と協同組合に高い収入をもたらしています。輸出用のスペシャルティアラビカコーヒーの価格は1kgあたり23万～27万ドンに達し、生豆の輸出価格の数倍にもなります」とグエン・スアン・タオ氏は述べた。
国内市場では、ビックタオコーヒーはソンラ産の希少な製品の一つとして、全国5つ星OCOP製品として表彰され、農家に大きな価値をもたらしています。
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