日本の春が桜で愛されるなら、秋は食の季節として永遠に記憶に残ります。自然が一年で最も美味しい新鮮な食材を授けてくれる季節です。京都、北海道、東京が紅葉に染まる頃、日本の食卓も秋の味覚で賑わいます。
1. 塩焼きサンマ – 秋のサンマ
日本の秋を象徴する料理、塩焼きサンマ。（写真：撮影）
秋になると、サンマは脂がのり、理想的な状態になります。軽く塩を振って焼き、大根おろしとレモンを添えるだけで、完璧な味わいが楽しめます。サンマは、シンプルながらも洗練された、サンマ本来の味を大切にした日本の秋の食文化を代表する魚です。
2. 赤い葉の形をした和菓子
和菓子は季節によって形が変化する日本の伝統的な菓子です。秋には、もみじ、熟した柿、栗などをかたどったものが登場し、優雅な雰囲気を醸し出します。餡子には、小豆、白あん、砕いた栗などが使われることが多いです。和菓子は単なる料理ではなく、日本の暮らしの芸術であり、秋の食卓に欠かせないものです。
3. 焼き松茸 – 日本料理における「きのこの王様」
焼いた松茸からは香ばしい湯気が立ち上る。（写真：蔵出し）
松茸は初秋にしか実らない希少なキノコで、「日本のトリュフ」とも呼ばれています。日本人は、そのほのかな香りを逃さないため、松茸を丸ごと焼いたり、ご飯と一緒に炊いて松茸ご飯にしたりすることがよくあります。この料理は美味しいだけでなく、日本の秋の食文化における自然を敬う精神を反映しています。
4. 焼き芋 – 伝統的な焼き芋
肌寒くなると、街を練り歩く焼き芋屋台から聞こえる「焼き芋」という音は、日本人にとって秋の訪れを告げるものです。熱い石の上でじっくりと焼き上げられたサツマイモは、濃厚な甘みと柔らかな食感を醸し出します。シンプルな一品ですが、幼少期の深い思い出と、日本の秋の象徴と言えるでしょう。
5. かぼちゃの天ぷら
黄金色に揚げたカボチャの天ぷらとつゆ。日本の秋の味覚の真髄です。（写真：撮影）
かぼちゃはオレンジがかった黄色の果肉と甘み、脂の乗りが特徴で、秋に大変人気があります。一般的には、サクサクの天ぷらにしたり、温かい味噌汁に入れて煮込んだりして食べられます。素朴な味わいですが、紅葉の季節には家族で楽しむのにとても人気があります。
6. きりたんぽ鍋 – 秋田の焼飯鍋
きりたんぽは秋田県の寒い季節の名物料理で、甘辛い鶏ガラスープ、きのこ、秋野菜を添えて焼いた米の串焼きです。日本の鍋料理はスパイスにこだわりませんが、温かい雰囲気を醸し出します。まさに日本の秋の料理の真髄と言えるでしょう。
7. 栗焼き – 道端で食べる焼き栗
熱々の焼き栗が秋の寒さを吹き飛ばします。（写真：撮影）
古都京都や浅草の路地裏では、香ばしい焼き栗を売る屋台を見かけることがあります。日本の栗は濃厚な甘みと薄く剥きやすい皮が特徴で、秋に大変人気があります。 日本旅行、特に寒い時期に街を歩き回る際には、ぜひ味わっていただきたい逸品です。
8. 秋野菜の温かいそば
秋には、きのこや旬の野菜を添えた温かいそばが特に美味しくなります。この料理は、こぢんまりとした温かみのあるお店で提供されることが多く、地元の人々にも愛されています。シンプルながらも、涼しい季節に心温まる、まさに日本の秋の味覚と言えるでしょう。
9. 海鮮丼 – 秋の新鮮な魚介類の丼
鮭、ウニ、魚卵、海藻が乗った色鮮やかな海鮮丼。（写真：撮影）
秋は鮭、カニ、イカなど、様々な魚介類が獲れる季節でもあります。豊洲（東京）や小樽（北海道）といった海鮮市場では、白米の上に生の魚介類を乗せた海鮮丼がいつも賑わっています。新鮮な食材が豊富なので、この料理は日本の秋の味覚に欠かせない存在となっています。
10. 栗餅 – 秋のデザート
最後に、栗餅を忘れてはいけません。甘くてナッツのような栗の餡が入った、柔らかくもっちりとしたケーキです。秋のギフトボックスや伝統的なパン屋でよく見かけます。特に繊細なスイーツが好きな方には、日本旅行で絶対に外せない一品です。
日本の秋は、美しい景色だけでなく、豊かな味わいも魅力です。日本の秋の味覚は、単に食を楽しむ体験であるだけでなく、この地の精神と文化をより深く理解するための入り口でもあります。日の出ずる国への旅を計画しているなら、紅葉を愛でるだけでなく、日本旅行で絶対に外せないグルメをぜひ味わってみてください。日本の秋は、ただ眺めるだけでなく、楽しみ、思い出に残り、愛する季節なのです！
出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-ngon-nhat-ban-mua-thu-v17438.aspx
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