1. 魚の腸のカレー(タイ)
フィッシュカレーはタイ南部発祥の料理です。主な材料はタイプラー(発酵させた魚の腸)で、唐辛子、ガランガル、エビペースト、ターメリック、エシャロット、レモングラスを使ったスパイシーなカレーソースです。
その他の一般的な材料としては、干し魚、千切りナス、タケノコ、インゲン、野菜などが挙げられます。強い風味とスパイシーな香りのため、ゲーンタイプラー(魚の腸のカレー)は白米と一緒に食べられることが多いです。伝統的には魚のみで作られ、ほとんどのカレーではココナッツミルクは使用されません。
2.アイスランド、ハーカール
アイスランドの国民食は、ニシローランドザメをはじめとするサメ類のサメ肉を塩漬けにして作られます。サメ肉はまず最大3ヶ月間発酵させ、その後吊るしてさらに4~5ヶ月乾燥させます。この料理には、歯ごたえのある赤いグレハカールと、柔らかく白いスキュルハカールの2種類があります。アンモニア含有量が高く、吐き気を催すため、勇敢な人の食べ物とされることもあります。
塩漬けされたサメの肉は通常、角切りにされ、ブレニヴィンと呼ばれる地元の蒸留酒と一緒に楽しまれています。
3. エジプト、フェシク
エジプトで人気の料理の一つに、乾燥させて発酵させ、塩漬けにしたボラがあります。この魚は天日干しされます。調理が不十分だと有毒になる可能性があるため、伝統的に密閉されたガラス瓶に保存されます。
フェシクは、シャム・エル・ネシム祭の際に、みじん切りにした玉ねぎ、レモン、エジプトのパンとともに提供されます。
4.エルサレムクーゲル
茹でた麺をキャラメル状の砂糖でコーティングしたキャセロール。卵、オリーブオイル、コショウ、塩を混ぜ合わせた後、フライパンに入れて乾くまで焼きます。この料理は18世紀のヨーロッパでユダヤ人によって初めて持ち込まれました。
5.ルーサーバーガー(アメリカ)
1食あたり1,000カロリー以上、脂肪分も45グラム以上含まれることが多いルーサーバーガーは、世界で最も不健康なハンバーガーの一つです。通常のバーガーのバンズの代わりに、スライスした砂糖をまぶしたドーナツ(通常はクリスピー・クリーム・ドーナツ)が使われています。
さらに、ルーサーは基本的にベーコンをトッピングしたチーズバーガーで、通常は野菜や調味料なしで提供されます。ジョージア州のマリガンズ・バーで、シェフが標準的なハンバーガー用バンズを使い果たしたため、代わりにドーナツを使ったのがルーサーの始まりだと考える人が多いようです。
6. パニ・カ・メウザ(イタリア)
パレルモの屋台料理の定番であるこのシンプルなサンドイッチは、15世紀にまで遡ります。柔らかいパンに牛の脾臓と(時には)肺を揚げて挟んだものです。牛の肉がメインの具材で、シェットゥと呼ばれる基本バージョンはレモン汁を少しかけるだけです。他にマリタトゥという選択肢もあります。マリタトゥは、カチョカヴァッロチーズの細切りを挟んだものです。
7.ウナギゼリー(イギリス)
ゼリー状のウナギは、18世紀に遡るコックニーの伝統的な屋台料理です。もともとは、テムズ川で豊富な天然ウナギが手に入ることから、安価で手軽に美味しい料理を作る方法として考案されました。ウナギを細かく切り、ハーブで約30分煮込んだ後、冷まします。この時、ウナギは自らゼラチンを生成し、柔らかく透明なゼリー状のものが切り身に形成されます。
8. カルスクローヴェ、スウェーデン
この特大メニューは、スウェーデンのシェレフテオにあるレストラン「トレ・クロノール」が考案したものです。カルツォーネピザにハンバーガー(パン、トッピング、ソース付き)とフライドポテトが挟まれています。
この高カロリーの料理は、もともとお酒を飲んだ後にピザを食べるかハンバーガーを食べるか決められない人のために考案された。
9.ペラディリャス(スペイン)
ローストしたアーモンドを硬い砂糖でコーティングしたスペインのお菓子。松の実を使ったものもあり、ピニョネスと呼ばれます。ペラディージャは、カリカリとした食感と豊かな甘さが特徴です。
トゥロンやポルボロンとともに、ペラディージャはスペインのクリスマスのお祝いの際に伝統的に提供されます。
10.スマラホヴェ(ノルウェー)
羊の頭を使ったノルウェーの伝統料理。まず24時間水に浸し、次に塩、砂糖、塩、コショウを混ぜた塩水に浸し、さらに24時間浸してから茹でます。
この料理は伝統的にクリスマス前の日曜日に作られ、食べられています。ルタバガとジャガイモのピューレ、白胡椒、ナツメグ、バター、クリームを添えて供されることが多いです。スマラホヴェは食料が乏しかった時代にまで遡りますが、今日ではお祝いの席で味わうごちそうです。
テイスト・アトラスが発表した最悪な食べ物トップ100のランキングは、特にタイで騒動を巻き起こした。タイでは国民的人気料理であるフィッシュカレーが第1位にランクインした。
バンコクポスト紙によると、タイのスレタ・タヴィシン首相は、テイスト・アトラスがケンタイプラーを「世界最悪の食品」と評価したことは、一部の人々の食の好みを反映しているだけだと述べた。
スレッタ氏は、ケンタイプラーの辛さは誰もが好むわけではないと説明した。しかし、その強い風味がこの料理のユニークさと人気を高めており、スレッタ氏自身のお気に入りの一つでもあると付け加えた。
この結果はタイのネットユーザーを困惑させた。というのも、この料理は多くの地元民に好まれているからだ。最近、黄金寺院のあるタイのソーシャルメディアでは「Save Kaeng Tai Pla(魚カレーを救おう)」というハッシュタグがトレンド入りしている。
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