ヴァンクー村の真髄

ヴァン・クーはボー川沿いに位置する村で、数百年の歴史を持つ伝統的な麺作りで有名です。フエ市では特に有名で、今日までその伝統が受け継がれ、発展を続けています。また、中部地方で唯一、1月22日に麺作りの創始者であるバーブンを祀る儀式が執り行われる地域でもあります。

ヴァンクーの春雨作りは、生計を立てる手段であるだけでなく、この地域の人々にとって独特の文化的特徴でもあります。一本一本の春雨は、米、水、そして職人の熟練した手作業の結晶であるだけでなく、先祖代々受け継がれてきた伝統的な職業に対する、世代を超えた誇りと敬意の表れでもあります。

しっぽ — ヴァンクー・ビーフンの製造技術は、国の無形文化遺産に認定されています。写真：D.H.

ヴァンクーの人々にとって、春雨は村の魂、記憶、そして文化的アイデンティティの一部です。伝統工芸と村の発展への重要な貢献と維持が評価され、ヴァンクー春雨村は2014年にトゥアティエン・フエ省（現フエ市）の「伝統工芸村」に認定されました。

完成したヴァンクー麺は、村人や購買担当者によってフエ市内の市場、飲食店、レストランに届けられ、有名な「フエ牛肉麺」のブランド化に貢献しています。

春雨が村の誇りとなり、今日のヴァンクー村のような伝統工芸村となったのは、ヴァンクー春雨の品質の高さによるものです。ヴァンクー春雨はフエの代表的な料理と密接に結びついており、ヴァンクー村の何世代にもわたる勤勉さと努力によって、フエのユニークな料理の宝の重要な材料として貢献しています。

フエ市文化スポーツ局長のファン・タン・ハイ博士は、ヴァンクーの春雨作りの技術は地元のアイデンティティを反映し、世代から世代へと受け継がれてきた真髄であり、春雨工芸の伝統的な手工芸品は単に経済的な商品であるだけでなく、ヴァンクーの人々のコミュニティの慣習、習慣、信念を反映した創造的で芸術的なものでもあると語った。
「ヴァンクーの春雨は、経済的価値に加えて、住民の生活、村の風景、生活環境、価値観や基準、生活様式、習慣、祭り、バブンの儀式などと結びついた春雨作りの職業の精神的価値も担っており、文化的伝統の『生きた博物館』を作り出している」とハイ氏は述べた。

フオンチャ町人民委員会副委員長のド・ゴック・アン氏は、ヴァンクーの春雨作りの職業が国家無形文化遺産に認定されたことは、伝統的な職業を称えるだけでなく、この土地の文化的価値を認めるものでもあると述べました。これは栄誉であると同時に、春雨作りの職業が発展し、現代生活に適応しながらも伝統的な価値を維持していく責任でもあります。

今後、ヴァンクー村の地元政府と住民は、伝統と創造性を保存・融合させ、文化的アイデンティティの保護と地域観光の発展に引き続き協力し、住民が地域観光の発展の主体となるよう、政府、地域社会、観光客の間で緊密な連携を図っていきます。

「伝統工芸村の文化遺産の保存と発展は、職人だけでなく、地域社会全体の協力が必要です。それぞれの工芸村の製品が評価され、工芸村ツアーが企画されることで、私たちは国の優れた文化的価値の保存と普及に貢献できるのです」とアン氏は断言した。

フオントアン村人民委員会によると、ヴァンクー村では現在、約100世帯が春雨を製造しており、300人以上の常勤労働者が働いているほか、原材料の提供や製品の消費といったサービス業にも従事する人が相当数いる。現在、ヴァンクー村では1日あたり25～28トンの春雨を生産している。休日には生産量が2倍、3倍、あるいは4倍になることもある。