TikTokのおかげでチョコレートコーティングされたイチゴ、ブルダックヌードル、抹茶がトレンドに。2025年は肉類削減の年になるのか？

2024年は、ユニークな食のトレンドが次々と開花する年です。ベトナムではハニカム炭火焼きや石焼きソーセージなどが大流行し、世界ではチョコレートコーティングされたイチゴ、ブルダック麺、抹茶などといった料理が食通を熱狂させます。

今年もソーシャルメディアは世界中の食のトレンドを生み出す上で大きな役割を果たしている - 写真: Pexel

新年を迎え、 BBC GoodFoodオンラインマガジンは、ブルダック麺、抹茶など2024年に多くの印象を残した「ホットトレンド」料理をレビューし、2025年にトレンドを生み出す可能性のある新しい料理も予測しました。

ブルダックヌードル、アドボ、抹茶の人気が高まっている

2024年は、ソーシャルメディアプラットフォーム、特にTikTokでの料理トレンドのおかげで、ブルダック麺、抹茶、海苔、ワカメの人気が高まり、日本料理と韓国料理が西洋諸国で爆発的に人気になる年です。

ブルダック麺を典型的な例に挙げると、韓国の有名な麺ブランドは、麺のレシピがオンラインで急速に共有されたおかげで、現在では影響力を増しています。

ブルダック麺、特にカポナーラ風味のブルダックは、TikTokのトレンドのおかげで2024年に世界中で人気が出るでしょう - 写真：Instagram

BBC GoodFoodの統計によると、「ブルダックヌードルのレシピ」というフレーズの検索は500%近く増加し、「ブルダックチーズヌードル」は350%増加しました。

TikTokだけでも、この辛い麺を特集した投稿が11億件以上あります。

抹茶は、何世紀にもわたって日本の伝統的な飲み物として親しまれてきましたが、ミルク抹茶クレープ、味噌抹茶パンケーキ、抹茶餅アイスクリーム、抹茶ナッツミルクなど、数え切れないほどのケーキや飲み物のレシピにユニークな風味を生み出すために使われる茶葉の粉末の多用途性により、ヨーロッパで突如として現象となりました。

一方、あまり注目されていなかったと思われる他国の伝統料理も、料理コンテンツのクリエイターが積極的に視聴者に紹介したことで、一躍有名になった。

アラビアチョコレートとアドボチキンも、ソーシャルネットワークTikTokで何百万もの投稿と言及を獲得しています - 写真：SeriusEat/Instagram

注目すべきものとしては、フィリピンのアイデンティティが強い料理であるアドボや、砕いたパイ生地とピスタチオクリームを詰めていることでTikTokで有名なドバイのクナフェチョコレートバーなどがある。

または、フレンチオニオンスープ。クラシックでありながら時代を超越した味で、フレンチオニオンパスタ、フレンチオニオンサンドイッチ、さらにはフレンチオニオンスープを使ったラーメンなど、他の料理に簡単に変えることができます。

流行している新しい料理があるだけでなく、 BBC Goodfood では、キュウリ、オート麦、ピスタチオなど、ソーシャル メディアで注目されている食材もいくつか紹介しています...

2025年の食品トレンド予測

BBC GoodFoodは、2025年は健康的な料理とともに革新的な料理が台頭する年になると考えています。

韓国の有名料理は今後も人気が続くと予想されます - 写真: ケリーフード

同誌は、特に2024年のブルダック麺の流行をきっかけに、家庭で韓国料理を作るというトレンドが世界中で拡大し続け、トッポッキ、キムチ、キンパプなど他の簡単に調理できる韓国料理もそれに追随すると予測している。

BBCグッドフードは、英国の市場を記録し、小売チェーンも「トレンドに乗って」おり、コチュジャン（韓国の唐辛子ソース）やキムチなどの食材の輸入で競争し、キムチの産地の典型的な料理をより簡単に調理できるようになっていると報じた。

もう一つの注目すべきトレンドは、リデュータリアン運動です。環境保護のために肉や動物性食品の摂取を減らすことの重要性に、多くの人が気づき始めています。

この運動の支持者は、一部の食事をベジタリアン料理に置き換えたり、肉の摂取量を減らしたりします。

これは食生活を健康的に変える簡単な方法であり、豆やナッツは健康と環境へのメリットからますます人気が高まっています。

豆は栄養価が高いだけでなく、土壌の健康を改善し、他の作物よりも水の使用量が少ないという利点もあります。この傾向は、生産者と消費者によって世界中で豆の消費量を増やすために推進されています。

インドカレーピザとエビのタコスは、ピザやタコス専門店で徐々に登場し、ますます人気が高まっている料理のバリエーションです。 - 写真: Homemade Pizza/Instagram

プレミックススパイスも人気が高まっており、調理が早く、費用対効果も高くなります。オットレンギやサブリナ・ガユルなどのプレミックススパイスは、様々な料理に簡単に使えるため、人気があります。

最後に、インドのピザ、エビのタコス、タイのハンバーガーなどのフュージョン料理が、世界の料理フォーラムで旋風を巻き起こしています。

これらの料理は、もはや各国の料理の固定観念に縛られることなく、食​​材と調理法のユニークな組み合わせになっています。

出典: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm