嵐や洪水によって長期間の浸水が発生するという現実に直面して、食品安全局（ 保健省）は家庭での食品群の保存に関する指示を出しています。
新鮮な食品
生鮮食品は冷蔵保存で3～5日間保存できます。そのため、豚肉、牛肉、鶏肉などは事前に購入し、下処理をして冷凍庫で保存しておくと良いでしょう。必要な時に解凍して普段通りに調理できます。野菜や果物も長期保存できるものを選ぶようにしましょう。
肉に加えて、カラシナ、ほうれん草、マラバルほうれん草、カボチャ、カボチャなどの緑黄色野菜を3～5種類購入し、乾燥した場所に保管しましょう。雨の日など涼しい日には、緑黄色野菜は冷蔵庫の外に置いて2日間、冷蔵庫に入れて4～5日間保存できます。カボチャ、カボチャ、ジャガイモ、ニンジンなどの野菜は、外に置いて3～5日間保存できます。
雨季に食品の安全を確保するには、食品を冷蔵庫に適切に保管する必要があります。
卵は適切に保存すれば、最大15～20日間保存できます。冷蔵庫のメインコンパートメントに保管することで温度を一定に保ち、鮮度を長く保つことができます。また、卵が割れるリスクを減らすため、カートンに入れて保管することをお勧めします。
ドライフード、インスタント
米、塩、魚醤、醤油、食用油の備蓄を確認しましょう。嵐の際に備えておくべき乾燥食品としては、干し魚、インスタントラーメン、缶詰（肉、魚の缶詰、インスタントソーセージ、乾燥豚肉、パン、ケーキ、練乳など）などがあります。
大規模で長期にわたる嵐の情報がある場合、最悪の事態が起こり調理ができない場合に備えて、パン、ケーキ、練乳を多めに用意しておく必要があります。インスタント食品はまだあります。
缶詰食品の場合は賞味期限の確認に注意し、家族のために無理のない食事を手配してください。
食品の保存方法
冷蔵庫の温度を確認する必要があります。 冷蔵庫は食品の保存期間を短期間延ばすのに役立ちますが、冷蔵庫内の温度を適切に調整する必要があります。冷蔵庫の温度が十分に冷えていないと、有害な細菌が繁殖しやすい環境を作り出してしまいます。
冷蔵庫の理想的な温度は40°F（約5°C）以下です。この温度であれば、食品はより安全に食べることができます。
停電時 冷蔵室と冷凍庫のドアは、冷気を保つために完全に閉めておく必要があります。冷凍庫に食材を満載し、ドアをしっかりと閉めれば、約48時間冷気を保ちます。冷凍庫に食材を半分しか詰めていない場合は、24時間冷気を保ちます。
停電後、冷蔵庫の冷気は約4時間しか保てません。腐った食品は4時間経過後に廃棄してください。これらの食品は悪臭を放ってはいませんが、細菌が含まれている可能性があり、特に免疫力が弱い子供、妊婦、高齢者など、ご自身やご家族に病気を引き起こす可能性があります。
以下の食品は記録し、廃棄してください：調理済みまたは生の肉、魚、卵、牛乳、乳製品。同時に、マグロ、米、パスタ、サラダなど、前日の残り物も廃棄してください。
停電が復旧したら、冷蔵庫を確認してください。冷凍庫に温度計があり、温度が4～5℃以下であれば、食品はまだ安全に食べられます。より注意深く、食品を一つ一つ確認することもできます。まだ氷で覆われていたり、4～5℃以下であれば、その食品はそのまま冷蔵保存するか、調理しても構いません。
冷蔵庫と冷凍庫内の腐った食品は廃棄し、冷蔵庫は清掃してください。冷蔵庫内の温度が4～5℃以下になったら、新しい食品を冷蔵庫に入れてください。
食品安全局は、嵐はしばしば洪水を伴い、水源を汚染する可能性があると指摘しています。自宅が浸水した場合は、水を沸騰させて冷ましてから飲むか、その間はボトル入りの水を飲んでください。
断水に備えて、各家庭はタンク、樽、バケツ、洗面器、その他の適切なものにきれいな水を貯蔵する対策を講じておく必要があります。
また、ボトル入りの水、ボトル入りのフルーツジュース、缶入りの牛乳をたっぷり用意しておいてください。
必要な時にすぐに使えるよう、すべて乾燥した場所に保管してください。家の中で浸水しやすい場所には置かないでください。
1人あたり1日少なくとも3リットル、4人家族なら45リットルの水を摂取する必要があります。
緊急時に水を沸騰させることができない場合は、少なくとも 3 日間の飲料水を備蓄する必要があります。
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出典: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm
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