第2区はドンハ市の食の中心地とみなされており、観光客が日常的に楽しめるユニークなグルメが数多くあります。この強みを活かし、雇用創出、所得向上、そして社会経済発展に貢献するため、第2区は食の価値を広めるための様々な取り組みを行ってきました。
東河市の指導者らが、第2区の食の価値を促進し発展させるために、食品事業者にフェスティバルへの参加を奨励するために贈り物を贈呈 - 写真：TU LINH
豊かな特産品を擁し、耕作、開発、養殖に適した煤江のほとりで数百年にわたり暮らし、発展してきた歴史を持つ東河市二区の人々は、地元の食材を使った料理を人々の生活により良いものにすることに常に気を配っています。時が経つにつれ、二区の料理は観光客を含む多くの人々の楽しみのニーズにも応えるようになりました。
マックディンチー通り29番地にあるアヒル粥とライギョ粥の店主、グエン・ティ・エムさんは、1日に2回粥を販売していると話した。午前中は午前6時から7時まで販売し、その頃には粥は売り切れてしまう。午後は午後3時から4時まで魚粥を販売する。彼女の粥は美味しいと多くの人が認めているが、1日に4食しか作らず、販売もしない。遅れて来た客は粥がなくなってしまうが、それ以上は作らない。彼女は時間をかけて、客の好みに合わせて味付けを調整しており、そのため彼女のアヒル粥とライギョ粥は大変人気があると話した。
実際、第2区の料理は主に素朴な日常料理と、丁寧に調理された軽食で、地元の独特の風味が加わり、お客様のニーズと好みに合っています。朝の美味しい料理としては、アヒル粥、ライギョ粥、鶏肉もち米、トウモロコシもち米、水餅などが挙げられます。午後には、バインベオ、バインロック、バインナム、ミエンタウ、ブンゲー、牛肉粥などの軽食が楽しめます。
ここにある店の多くは何十年も営業を続けており、何世代にもわたって家族が美味しい料理の秘訣を伝承してきました。当初は地元の人々が家族のために料理を作り、その後、路地裏や近隣の小さなグループに販売していました。評判は広まり、多くの観光客が訪れるようになりました。
第2区人民委員会のグエン・ズイ・ドゥック委員長は、近年、市が急速な都市化の速度で発展するにつれ、第2区の多くの世帯が商店や飲食サービスを拡大し、飲食事業からの収入が主な収入源となっていると述べた。
商品を販売するために主に住宅スペースを利用しているいくつかの世帯に加えて、残りは、ダン・ドゥン通りとマックディンチー通りの交差点、ゴ・シ・リエン通りとキム・ドン通り、ファン・フイ・チュー通りとゴ・シ・リエン通りなどの場所に集中している小規模ビジネスグループであり、2区に来る食事客に利便性と多くの選択肢をもたらしています。特に、食べ物を販売する世帯は利用可能な住宅スペースと庭を活用しているため、料理の価格が非常に安く、多くの顧客を引き付けるという利点があります。
最近、第2区人民委員会は、食の価値を促進・発展させるためのフェスティバルを開催し、区人民委員会副委員長を筆頭に、区内の協会や組織の委員長と副委員長を含む9名からなる宣伝・動員ワーキンググループを立ち上げました。このワーキンググループの任務は、料理業を営む世帯との情報共有に加え、区の発展に貢献し、美味しく質の高い、手頃な価格の料理ブランドと、働きやすいビジネス環境を広め、より多くの雇用を創出するために、地域内の他の世帯の参加を継続的に促すことです。
特に、委員会は地元住民や関係部門と連携し、地元に適した他の地域の新しく効果的な製品や業態を研究し、新しい製品や業態を開発して、観光客を誘致するための豊かさと多様性を生み出します。
現在、区はファンページ「Ward 2 Cuisine」を運営し、区内外の飲食店に区内グルメをPRしています。グルメ画像、営業時間、価格、店舗の住所、電話番号などの情報を掲載し、飲食店が取引やサービスに関する問い合わせをスムーズに行えるよう支援しています。ニュース、記事、画像は毎週更新されます。今後、区は魅力的なグルメ商品の加工方法をPRする動画を作成し、より多くの飲食店にリーチしていく予定です。
グエン・ズイ・ドゥック氏は次のように付け加えた。「第2区の料理の価値をさらに広めるため、区人民委員会は、第2区党委員会の2023年10月2日付決議第49-NQ/DU号の実施に関する2023年10月6日付計画第97/KH-UBND号を有しており、その目的は「2030年までのビジョンを掲げ、2023年から2025年の間に地元の料理サービス産業の振興に向けてサービス産業を革新する」ことである。
具体的には、市は、第2区の典型的な集中的な飲食サービスエリアを確立し、1～2の飲食事業に特化した通り（ダン・ズン通りとブイ・ティ・スアン通り）の設立を促進し、目を引く装飾への投資を優先して第2区にハイライトを作り、食事客を誘致することを提案しています。
現在、区人民委員会は所管官庁と連携し、区内の土地基金の見直しを行い、市人民委員会に対し、土地基金を統合して集中的な飲食サービスエリアを設置するよう提案しています。これにより、集中した土地エリア内に事業登録場所を持たない事業者にとって有利な条件が整います。さらに、区人民委員会は、飲食事業者世帯が低金利の資金調達手段を利用して飲食サービス産業の発展を促進するための投資を行えるよう、条件の整備を提案する予定です。
トゥ・リン
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