ザン川は長さ約100kmで、コンクオン地区のカン川に源を発し、コンクオン、アンソン、タンチュオン地区を流れ、タンチュオン地区のタンティエンコミューンでラム川に合流します。
ジャン川は壮大な自然の美しさを誇り、ジップラインやボート遊び、少数民族の生活探訪など、多くのアクティビティを楽しめる理想的な観光地です。ジャン川に来ると、涼しい魚を使った特別な美味しい料理も楽しめます。一度食べれば一生忘れられない思い出になるでしょう。
ジャン川の魚は小さく、大人の指2～3本分ほどの大きさしかありません。
ジャン川のサバは小さく、大人の指2～3本ほどの大きさしかありません。岩の割れ目や流れの速い場所に群れをなして生息しています。通常は夜間に餌を求めて泳ぎ回ります。夕暮れ時になると、サバは水面の昆虫や小川沿いの藻類を探して、互いに追いかけ合いながら泳ぎ回ります。
サバは希少価値の高い特産魚です（価格は1kgあたり30万～40万ドン）。身は白く、香りがよく、生臭みがなく、ヘルシーで栄養価も高く、骨は非常に硬く、骨も少なく、脂身は栄養価が高く、多くの人に愛されています。
ジャン川上流域のタイ人にとって、マム魚は様々な有名料理の材料となります。マム魚はカリッと焼いて魚醤（塩、青唐辛子、マックケン）につけて食べたり、丸ごと残して山菜スープで煮込んだりします。山菜スープは独特の甘みと苦みが特徴です。また、タイの人々は伝統料理「ホーモック」や「ホーチャナップ」を加工して、祝日や旧正月、遠方からのお客様をもてなす際にもよく食べます。
冷たい魚は焼いたり揚げたりできます。
ジャン川の末端に位置するタンチュオン地区の人々にとって、何世代にもわたって、焼き魚、揚げ魚、醤油煮魚、酸辣湯煮魚など、冷魚を使った料理は、旧正月や旧正月に欠かせないものとなっています。冷魚料理について言えば、タンチュオン地区の人々はこう言います。「ジャン川の冷魚は甘くて美味しい。ロー市場のサツマイモ、チュア市場の柔らかいタケノコ。」
涼しい魚はさまざまな美味しい料理に加工できます。
ザン川で獲れた新鮮な魚は素朴な料理で、ゲアン省西部のザン川の美しさを堪能する旅先で、まず最初に選ばれる料理です。一度味わえば、この名産魚の美味しさは永遠に忘れられないでしょう。
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