ファン・ヴァン・ヒエップ氏はダン・トリ記者に対し、2017年にホーチミン市科学技術局から、太陽エネルギーを乾燥魚介類や農産物に応用する研究テーマを大胆に引き受けたと語った。
そこから、教壇に立つ教師から、ベトナムの農産物の加工と品質向上の問題を解決するために太陽エネルギーを使った万能乾燥機を作る先駆者になるまでの旅が始まりました。
これまでに、この乾燥機は全国の農家に届けられています。
「科学的な研究テーマは机上の空論ではなく、その成果を実際に応用する必要があります。そのため、研究過程では各地域を訪れ、農家のためにあらゆる種類の農産物を乾燥させました」とヒエップ氏は語った。
多くの実験を経て、2022年までに彼の太陽光発電による農業乾燥プロジェクトは成功し、ホーチミン市ハイテクパーク（SHTP-IC）のハイテクビジネスインキュベーターでのインキュベーション対象に選ばれました。
47歳の教師によると、農産物の乾燥は長年にわたり、様々な技術を駆使した加工工程だ。30年以上にわたり、温室効果を利用した太陽熱乾燥モデルがコスト問題の解決に活用されてきた。
しかし、温室乾燥機は効率が悪く、乾燥温度を制御できず、多くの乾燥床を乾燥できず、天候に左右されるという欠点があります。
ファン・ヴァン・ヒエップ先生は、農家が農産物をより良く加工し保存できるように、汎用乾燥機を発明しました。
「日差しが弱かったり雨が降ったりすると、乾燥できません。温室式乾燥機は静止した空気中では太陽光で十分に暖まりますが、風が吹く中で乾燥させるとなると、温度が急激に下がってしまいます。また、この方式では大量の乾燥はできません」とヒエップ氏は述べた。
その上で、彼は温室効果を利用せず、「ソーラーヒートトラップ」と呼ばれる太陽熱集熱器を発明しました。
これは、現在市場で最も太陽熱収集効率に優れた装置であり、熱を閉じ込める面積は小さいものの、大量の乾燥に十分な熱を供給します。
彼は例を挙げた。「最小の乾燥機では、熱を閉じ込める面積は約2平方メートルですが、100kgの製品を乾燥させるのに十分な熱を供給します。メコンデルタに現在設置されている、ライスペーパーと麺類を乾燥させる大型の乾燥機では、熱を閉じ込める面積は約30平方メートルですが、最大1トンの製品を乾燥させることができます。」
乾燥システムは紫外線C（UVC）ランプと統合されており、空気を酸化してオゾンガスを生成し、微生物やカビを除去して、食品の衛生と安全を確保し、農産物の保存期間を延長するのに役立ちます。
ヒエップ氏は、水平トレイを静的に乾燥させるだけでは製品の均一性が得られないことに気づき、研究を重ね、垂直軸を中心にトレイを均等に回転させる動的乾燥ソリューションを考案しました。これにより、トレイ上のどの位置でも風と熱にさらされるため、ほぼ完全に均一な製品が得られ、乾燥時間も短縮されます。
さらに、乾燥機の入口除湿システムは、非常に乾燥した空気の流れをチャンバー内に導入する前に、外気からほこりや水分を濾過します。
先生によると、この解決策は乾燥温度を下げるのに役立つため、フリーズドライ技術と同様に、製品の栄養素、色、形状が保持されます。
さらに、乾燥システムには紫外線C（UVC）ランプが組み込まれており、空気を酸化させてオゾンガスを生成し、微生物やカビを除去して、食品の衛生と安全を確保し、農産物の保存期間を延ばすのに役立ちます。
ITS機械は、さまざまな農産物、薬草、魚介類などを乾燥させます。
「例えば、他の技術（電気乾燥、冷間乾燥、凍結乾燥など）で乾燥させた干しサツマイモや干しレモンなどは、3ヶ月後には冷凍されていても黒くなり、再びカビが生えてしまいますが、ITS乾燥機で乾燥させると、黒くなったりカビが生えたりすることなく、最大12ヶ月間保存することができます」とヒエップ氏は述べた。
彼は近い将来、教育と科学研究に加えて、回転ドラム式太陽熱乾燥機で中央高地の市場を征服する予定であると明かした。この地域には、非常に大きな生産量のさまざまな薬草や農産物があるからだ。
ハ・ラム
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