アンチョビ加工 – 地元の労働者を惹きつける仕事

アンチョビの選別作業は、アンチョビ工場へ直接出向き、現場で作業することも、持ち帰って自宅で行うこともできます。それぞれの時間に合わせて、働き方は異なります。この仕事を自分と家族を支える主な収入源と考えている人は、朝から夕方までアンチョビ工場へ直接出向き、作業を行います。具体的な作業は、アンチョビの頭と脇腹を手で切り落とし、残った部分だけを残すことです…

ラジー県タンフオック村フオックティエン村のヒエップクオック・アンチョビ工場を訪れた私たちは、女性たちの仕事への熱意に感嘆させられました。ヒエップクオック・アンチョビ工場では、毎日15人から20人の労働者が直接働いています。午前7時から午後5時まで、一人当たり5～6箱のアンチョビの頭を摘み取り、1箱につき3万5000ドンの報酬が支払われるそうです。「習うより慣れろ」という言葉通り、器用な手つきで仕事もこなす彼女たちは、毎日20万ドンの収入を得て、夫の子供の教育を支えています。タンフオック村フオックティエン村に住むク・ティ・トゥエットさんも、毎朝子供を幼稚園に送った後、すぐにヒエップクオック・アンチョビ工場へ行き、日々の仕事に取り組んでいます。トゥエットさんは、この仕事は彼女にとっては非常に簡単なので、毎日5樽分のアンチョビを作ることができ、その副収入で夫が子どもの教育に取り組めるようにしていると語りました。

アンチョビ工場で働く女性たちの一日。

多くの女性によると、アンチョビ工場で朝から晩まで働くことは、家族を養うための安定した収入源にもなっているそうです。ヒエップ・クオック・アンチョビ工場のオーナー、グエン・ヴァン・クオック氏によると、工場に直接出勤する女性だけでなく、ほぼ全員がアンチョビを受け取って働いているそうです。現在までに、ラジー町の100世帯以上が、彼の工場からアンチョビを受け取り、臨時労働として働いています。

一見するとアンチョビを摘む仕事は簡単で、年齢を問わず誰でもできるように思えますが、長時間座っていると腰痛を引き起こすため、作業員は忍耐強く懸命に働く必要があります... 典型的な例は、タンフオックコミューンのフオックティエン村に住むグエン・ティ・ホアさんです。彼女は畜産や農業で忙しいにもかかわらず、自由時間を利用して家でアンチョビを摘み取っています。