ほうれん草やMSGのような甘い野菜を粉砕する機械を発明し、村全体がクアンチの農家を称賛している

クアンチ省ハイラン県ハイトゥオン町ダイアンケ村のダオ・ヴァン・フイ氏は、自身の経験から、研究期間を経て、食品を粉砕する、特に地元の月餅作りに使うマラバルほうれん草の葉を粉砕してジュースを絞るための多目的ブレンダーを発明し、製造することに成功した。

Báo Dân Việt•27/03/2025

フイ氏によると、ダイアンケ・バインテットは昔からその美味しさで有名で、緑色で三日月のような形をしているのが特徴だという。

月餅を作るには、香りがよく光沢のあるもち米粒と脂の乗った肉やインゲンの餡という材料に加え、もち米をマラバルほうれん草の葉をすりつぶした水に浸してすぐに混ぜ、緑色と独特のおいしい風味を作り出すことが重要です。

しかし、ダイアンケ村でバイン・テットを作る家庭では、ほうれん草の葉のジュースを作るために、かなりの労力を費やさなければなりません。以前は、主に伝統的な方法で、ほうれん草の葉をすり鉢で手ですりつぶしていました。

その後、より進歩した方法として、ブレンダーを使用して混ぜ、濾過してジュースを絞るという方法が考案されましたが、生産性が低く、時間がかかり、費用もかかりました。

フイ氏は、自身の家族と村で月餅を作る家庭の基本的なニーズからアイデアを思いつき、コンパクトで低コスト、そして分解・修理が容易な多機能ブレンダーの研究開発・製造に成功しました。この機械システムは、1枚の刃を備えた「ブレンダー」と、螺旋状のシャフトを備えた「ジュースプレス」の2つの主要部分で構成されています。

さらに、電動モーターと伝動ユニットが頑丈な鉄製のフレームに設置されています。洗浄された新鮮なほうれん草の葉は、内部に切断刃を備えた垂直シャフトに投入され、細かく粉砕されます。その後、らせん状のシャフトに移され、ジュースが抽出されます。

ブレンドされ圧縮された混合物は 2 つの別々のドアから取り出されます。1 つのドアからはほうれん草ジュースが、もう 1 つのドアからは圧縮後のほうれん草の残留物が取り出されます。

フイ氏によると、多機能ブレンダーを使用すると、従来の手作業に比べて労働生産性が10〜15倍向上し、バイン・テットを作る家庭のコストも大幅に削減されるという。

「マラバルほうれん草の葉100kgを手作業で挽いてジュースにするには、1日に5人の作業員が必要で、約100万ドンの費用がかかります。一方、多機能ブレンダーを使えば、わずか1時間で15万ドンで済みます」とフイ氏は語った。